Long boule nan tanperati relativman ba toujou benefis prèske nenpòt vyann. Recipes nan po fè li posib enkòpore teknik sa a ki senp nan lavi, ak sou wout la nan satiate vyann lan ak gou a ak bon sant nan tout aditif sa yo ke ou deside mete ak li. Anplis saturation li yo, vyann lan nan po yo nan dife pou chofe fou a prepare yo ridikil senp, ki se espesyalman enpòtan pou tout moun ki yo sèlman aprann pou kwit manje.
Vyann resèt an franse nan po nan dife pou chofe fou a
Vyann bèf nan style la Provencal prepare ak yon abondans nan legim, legim ak sètènman sou baz diven ak tomat sòs. Yon kondisyon obligatwa tou se adisyon a nan remèd fèy estanda pou Mediterane cuisine: tim, Rosemary, origan.
Engredyan:
- vyann bèf - 840 g;
- farin frans - 45 g;
- kawòt - 330 g;
- pye nan seleri - 3 pcs .;
- dan lay - 3 moso;
- wouj diven (sèk) - 480 ml;
- zonyon - 145 g;
- vyann bèf vyann - 490 ml;
- tomat - 425 g;
- pòmdetè tubèrkul - 630 g;
- Champignons - 440 g;
- Seche tim, origan, marjolon - 1/2 ti kiyè chak;
- Rosemary - 2 branch;
- fèy nan Laurel - 1 pc.
Preparasyon
Pre-prepare vyann, browning li. Pou rezon sa a, vyann bèf se vide ak farin frans ak sèl ak mawon sou chalè segondè. Apre sa, gwo moso nan legim yo te ajoute nan vyann lan ak pèmèt yo atrab ak yon kwout ruddy ak li. Nan fen a anpil, ajoute lay la koupe, ak apre mwatye yon minit kouche vyann lan ak legim sou po yo. Asyèt yo nan ki fri a te pran plas, deglaziruyte yon ti kantite diven wouj, lè li evapore mwatye, vide nan bouyon ak tomat, ajoute remèd fèy yo epi kite sòs la ale nan yon bouyi. Vide sa ki nan po nan po epi li mete tout bagay nan yon prechofe 165 degre fou pou yon èdtan ak yon mwatye.
Vyann ak legim nan yon chodyè nan dife pou chofe fou a
Engredyan:
- zonyon - 145 g;
- dous pwav - 360 g;
- pòmdetè - 370 g;
- galik nan lay - 3 pcs .;
- pwa nan bwat - 580 g;
- tomat - 760 g;
- dlo - 480 ml;
- vyann bèf - 1.2 kg;
- Paprika, kimen - 2 ti kiyè chak;
- Koryandè - 1 ti kiyè;
- Kayèn pwav, origan - 1/2 ti kiyè chak.
Preparasyon
Nan kad teknik sa a nan vyann pou kwit manje nan po nan dife pou chofe fou a, nan preparasyon avanse nan engredyan yo pa nesesè, li pral sèlman nesesè yo fè yon sòs ki senp. Pou sòs la, tomat yo vide ak dlo ak complétée ak tout epis santi bon ki soti nan lis la. Lè sa a, sòs la ta dwe pote nan yon bouyi, bat yo ak yon blenndè ak yo retire nan dife a.
Gaye moso yo gwo nan legim ak vyann sou po, vide sòs la, li mete tout bagay nan yon chofe fou 155 degre pou 2 èdtan. Tcheke sa ki soti nan tan zan tan, pandan l ajoute dlo, si sa nesesè.
Poul poul nan po nan dife pou chofe fou a
Engredyan:
- poul (kwis) - 6 pcs .;
- dan - 5 boujon;
- yon asterisk;
- grenn nan moutad, kimen - 1/2 ti kiyè.
- dlo - 45 ml;
- dan lay - 5-6 moso;
- rasin jenjanm - 5 cm;
- pòmdetè tubèrkul - 270 g;
- zonyon - 130 g;
- tomat - 390 g.
Preparasyon
Anvan ou kwit manje vyann lan nan yon chodyè nan dife pou chofe fou a, liv la Carnation, aniz, moutad ak kimen nan stupa la. Se melanj lan ki kapab lakòz complétée ak dlo cho epi kite yo louvri gou a. Separe lay la ak jenjanm. Konbine epis santi bon yo ak paste a santi bon, ajoute yon zongle jenere nan sèl ak poul tout sa yo kwis poul. Nan pati anba a nan po a pou kwit manje, mete legim tise byen koupe, gaye vyann lan sou tèt epi kouvri tout bagay ak dlo cho pou 2/3. Mete vyann lan nan lapenn nan fou a nan 160 degre yon èdtan ak yon mwatye. Pare ragout plas sou plak, dekore ak remèd fèy ak tchili.