Nan tradiksyon literal soti nan steak angle se yon moso nan vyann bèf, yon plat nan vyann bèf fri. Men, tranch kochon yo tou trè popilè atravè mond lan. Yo soti nan yon moso sèl nan vyann, soti nan vyann koupe, yo byen-fri, medyòm-griye, e gen - ak san. Yon resèt kèk pou kwit vyann kochon stèk, nou pral di ou nan atik sa a.
Resèt stèk vyann kochon
Engredyan:
- vyann kochon (dolar) - 0,5 kg;
- flè solèy - pou fri;
- sèl, pwav - nan gou.
Preparasyon
Nou koupe vyann lan nan moso 2.5-3 cm epè, alalejè bat yo koupe, pwav gou, pa bezwen sèl jiskaske. Nan yon chodyè fri, cho lwil oliv la byen, kouche soti moso vyann nou yo ak fri sou chalè segondè sou chak bò pou 2-3 minit. Lè sa a, diminye dife a nan yon minimòm epi pote stèk la pare a pou 10-12 minit. Li nesesè sèl li deja nan fen anpil nan pou kwit manje. Volontè tcheke pa w pèse kò w yon moso vyann ak yon kouto oswa fouchèt, si ji sekrè a se transparan, Lè sa a, stèk la se pare. Sèvi ak pòmdetè kraze ak legim fre.
Ki jan yo kwit manje steak ak san?
Pou byen prepare yon beefsteak ak san, ou bezwen konnen kèk nan sekrè yo nan preparasyon li yo. Nou pral louvri yo pou ou nan sa a resèt.
Engredyan:
- vyann kochon - 600 g;
- sèl, pwav - nan gou.
Preparasyon
Nou koupe vyann nan pòsyon. Nan ka sa a, epesè a ta dwe mwens pase nan yon tranch konvansyonèl. Li se ase 1.5-2 cm. Yon ti kras bat vyann lan, bay li yon fòm wonn. Koulye a, nou chofe chodyè a fri, yon moman ki enteresan - ou pa bezwen vide lwil oliv. Ak sou yon chodyè fri cho (li se pi bon yo sèvi ak jete fè) nou kouche soti moso prepare nan vyann. Fry chak bò pou youn ak yon minit mwatye. Voye sèl ak pwav. Ou ta dwe sèvi sa a stèk cho. Fwad, li pral pèdi gou l 'yo.
Koupe vyann bèf steak ak fwomaj
Engredyan:
- vyann kochon - 800 g;
- jòn - 2 moso;
- Zonyon (ti) - 1 moso;
- fwomaj - 150 g;
- bè - 50 g;
- sèl, nwa pwav tè - nan gou;
- lwil legim pou fri.
Preparasyon
Nou bezwen moulen vyann lan pou steak koupe. Ou ka fè sa nan de fason - swa atravè yon moulen vyann ak yon griyaj gwo, oswa moulen ak yon kouto. Chwazi yon opsyon ke ou jwenn plis pratik. Zonyon yo tou koupe. Nou konbine vyann ak zonyon, ajoute jòn kri nan 2 ze (li pa rekòmande yo pran ekirèy fè vyann mens twò mens), adousi bè ak sèl ak pwav gou. Tout se byen melanje. Fòm mas la ki kapab lakòz tranch wonn oswa oval. Yo dwe mens. Koulye a, nou koupe fwomaj la nan plak. Nou pran yon sèl stèk, mete yon moso nan fwomaj sou li epi kouvri l 'ak yon tranch dezyèm. Fry yo nan yon chodyè fri ak lwil oliv ki byen chofe lwil jiskaske yon kwout an lò parèt sou tou de bò sou chalè segondè. Lè sa a, nou soustraksyon dife a ak pou yon lòt 15 minit nou kwit jiskaske pare. Sa a tranch parfe konbine avèk croutons soti nan pen blan ak legim yo.
Ki jan yo kwit vyann bèf vyann kochon nan Llezon?
Engredyan:
Pou 2 pòsyon:
- vyann kochon - 400 g;
- ze - 2 moso;
- lèt - 40 g;
- fwomaj difisil - 60 g;
- bè - 50 g;
- tomat sòs, sèl, pwav - nan gou.
Preparasyon
Prepare vyann lan, koupe l 'nan 2 moso ak alalejè bat, voye sèl ak pwav. Lè sa a, nou prepare lezones (frape): melanje ze a ak lèt, ajoute griye fwomaj sou yon rap amann. Nan chodyè a fri, fonn bè a, nou tranpe vyann lan nan yon lezon epi mete l 'sou yon chodyè fri. Fry jiskaske fòmasyon nan yon kwout sou tou de bò yo. Sèvi l ak sòs tomat. Kòm yon plat bò, ou ka itilize diri bouyi.