Kay bouyon se yon ekselan jwenn si ou bezwen byen vit manje fanmi an, epi gen absoliman pa gen tan pou kwit manje. Ak fè li nan kay la se absoliman fasil, espesyalman si gen resèt apwopriye nan men yo.
Vyann kochon endijèn se yon resèt nan yon multivarya
Engredyan:
- vyann kochon (kaka) - 1.9 kg;
- gwo ki pa iodized sèl - 20 g;
- pwa piman (melanj) - 5-10 g;
- Laurel fèy - 2-3 pcs .;
- Marjoram (opsyonèl) - 1 zongle.
Preparasyon
Pou kwit manje sansasyonèl bouyon vyann kochon aromatize lakay ou, ou ka pran vyann nan nenpòt pati nan kadav la. Kaka a lave, vide ak koupe nan moso mwayen gwosè. Nou chemine pwodwi a nan yon multikast, ajoute sèl, yon melanj de piman nan pwa, jete fèy Loray ak, si yo vle, marjolèn ak melanje.
Fikse aparèy la pou mòd nan "Quenching" ak kwit bouyon an pou sis èdtan. Ou ka kite aparèy la ak vyann nan mòd sa a pou nwit la la. Anvan tap mete vyann lan sou krich esteril, vire sou fonksyon an nan "vapeur" epi kite sa ki nan bouyi multifark la.
Vyann distribiye nan resipyan depo ansanm ak ji ki separe pandan kwit manje, apre yo fin ki nou kouvri yo ak kouvèti esteril. Nou bouyi nan yon veso ki gen dlo bouyi pou yon demi èdtan, ak Lè sa a, cork, se pou li fre desann, li mete l 'nan depo.
Ki jan yo kwit manje bouyon vyann nan kay nan yon otoklav?
Engredyan:
- vyann kochon (vyann) - 3,4 kg;
- yon gwo ki pa iodized sèl - 35 g;
- pwa nwa pwav - 20-30 pcs .;
- ti fèy Laurel - 7 pcs .;
- Marjoram (opsyonèl) - 1 zongle.
Preparasyon
Pou kwit manje bouyon an nan autoclave a, yo prepare lave ak seche vyann kochon an koupe an tranch, vide yo, li mete yo nan krich pwòp ak sèk. Nan pati anba a nan chak pre-jete sou fèy la Lorele ak twa pwa nwa pwav. Nou ranpli tank yo pa anba fisèl la, men kite nan tèt la yon mwatye oswa de santimèt nan espas gratis. Koulye a, nou woule krich yo nan kouvèti, enstale yo nan yon autoclave epi ranpli yo ak dlo, se konsa ke li se sou yon par ak vyann. Kwit bouyon an vyann kochon nan autoclave la pou de zè de tan nan yon presyon nan 1.5 bar ak yon tanperati ki nan 115-120 degre.
Nan fen pwosesis la, otoklave a pa ka louvri imedyatman. Se pou dlo a fre desann, piti piti diminye presyon an nan aparèy la.
Kay bouyon vyann kochon nan dife pou chofe fou a
Engredyan:
- vyann kochon (vyann) - 4 kg;
- entèn grès kochon oswa là kochon - 1 kg;
- gwo ki pa iodized sèl - gou;
- pwa nwa pwav - gou;
- ti fèy Laurel - 5-7 pcs.
Preparasyon
Prepare bank orijinal yo. Nou lave yo epi sèk yo. Vyann kochon tou se rense, nesesèman cheche ak koupe an moso gwo. Pliye vyann lan nan yon bòl, ajoute sèl, si yo vle, pwav ak melanje ak anpil atansyon, etann moso yo ak men sèl. Koulye a, nou gaye vyann kochon an sou resipyan yo vè prepare, ranpli yo sou krochi yo, nou kouvri yo ak kouvri epi mete yo sou fèy la boulanjri nan la
Nan pare nan bouyon an, nou pran bwat yo, ranpli l 'ak grès bouyi, woule l', se pou li fre desann, ak magazen l 'nan yon kote ki fre. Sepandan, pou mank de kondisyon sa yo ak anba chanm yo, billet a pral byen konsève.