Li pa sekrè ki yogout natirèl gen yon kantite pwopriyete ki itil. Li gen yon efè benefik sou dijesyon nan trip yo, li se yon kalite yon katalis pou metabolis, ki san dout kontribye nan nòmalizasyon an nan pwa. Itilize chak jou nan yogou diminye risk pou yo devlope patojèn, anpeche divès kalite maladi entesten, epi tou li ogmante iminite ak vitalite.
Ka yogout ki pi itil dwe prepare nan kay nan lèt bon jan kalite ak yon starter espesyal. Lèt la ka jwenn nan nenpòt famasi oswa magazen espesyalize. Gen sourdoughs pou yogout ak nan mitan varyete la nan pwodwi gwo makèt.
Ki kalite lèt pou chwazi pou yogout? Bagay la prensipal la se pou pwodwi a yo dwe nan bon jan kalite, pwouve. Pake lèt selman ak pasterize yo dwe bouyi anvan yo itilize, e yo ka itilize lèt ultra-pasterize imedyatman.
Ki jan fè yogout endijèn soti nan lèt ak ledven?
Nenpòt starter pou yogout se yon seri esansyèl bifido- ak laktobacilli, ki, lè kominike avèk anviwonman letye a, devlope nan li, vire lèt la nan yogout. Pou anpeche kwasans lan nan mikwo-òganis patojèn ansanm ak bakteri benefisye nan pwodiksyon an nan yogout, li nesesè asire estilite a absoli nan asyèt yo te itilize. Pou bi a menm, li nesesè pre- bouyi endijèn ak òdinè lèt pake.
Se konsa, ki jan fè yon starter pou yogout nan kay la? Pou kreye pi bon kondisyon pou travay la nan bakteri benefisye nan kilti a kòmansè, lèt la dwe chofe oswa refwadi (apre w bouyi) nan yon tanperati nan a ranje 38 a 42 degre. Nan okenn ka se li rekòmande pou ranje tanperati sa a depase, otreman bakteri nan ledven la ap tou senpleman peri ak pwosesis la nan fè yogout pral iremedyableman gate.
Se konsa, si yo tanperati ki nesesè nan lèt rive, ranpli li ak starter yogout la an akò ak rekòmandasyon manifakti a ak melanje byen avèk yon kiyè, kouvri veso a ak yon kouvèti ak byen vlope li ak yon bagay ki cho. Pou pwosesis aktif nan konvèti lèt nan yogout, li nesesè kenbe tanperati inisyal la nan mwayen an. Se poutèt sa, nou vlope veso a vlope ak materyo a nan yon kote ki cho epi kite li pou uit èdtan oswa dapre rekòmandasyon manifakti a nan starter la. Nou pran an kont sa
Ka twazyèm pati nan yogout a prepare kòm yon starter pou pòsyon nan pwochen nan pwodwi a. Nan kantite lajan sa a yo pral mande pou twa plis pòsyon nan byen prepare lèt. Li rekòmande pou yo itilize ledven an pou de semèn lè yo estoke nan frijidè a.
Yogout endijèn ak ledven - resèt nan yogourtnut
Pwosesis la pou kwit manje yogout endijèn nan yogout se senplifye, depi sa a Gadgets ka kenbe kondisyon tanperati optimal pou jwenn yon ideyal final rezilta. Li se ase sèlman lèt esteril, chofe oswa refwadi nan yon tanperati nan 38-40 degre melanje ak ledven, vide sou tas yo nan aparèy la epi y'a vire l 'sou dapre enstriksyon yo ak rekòmandasyon sou anbalaj la nan starter ak yogout.