Anpil moun pa ka imajine manje san yo pa bon plat sòs tomat. Se sòs tomat, pa dwat, konsidere kòm youn nan sòs ki pi popilè nan peyi nou an. Sou etajè magazen ou ka chwazi sòs tomat pou chak gou. Pwodiktè sòs toupou yo ki pi popilè - Heinz ak Baltimore, ofri yon varyete de inovasyon chak ane. Nou wè piblisite chak jou sou ekran yo nan televizyon nou an (pou egzanp, pi popilè Baltimore reklam sòs tchèk "Pandan ke sòs taptap pi renmen m 'ap koule tankou dlo") ak gras a li, nou aprann sou tout innovations yo.
Homeland nan sòs tomat se konsidere kòm Lachin. Li te nan peyi sa a ki sòs tomat la pou premye fwa parèt tankou sòs taptap la modèn. Sou teritwa a nan Ewòp, sòs tomat te kòmanse prepare nan disetyèm syèk la, men resèt yo pi ansyen nan sa a sòs pa t 'gen ladan tomat. Nan Mwayennaj yo, te sòs tomat prepare nan nwa ak dyondyon, mwens souvan ki soti nan anchwa ak pwa. Nan jou sa yo, baz la pou sòs tomat te pwason sèl, ak tomat sòs tomat sèlman te pwodwi nan kòmansman ventyèm syèk la. Antreprenè Henry Heinz te premye moun ki prepare sòs tomat soti nan keratin tomat pa evaporasyon vakyòm. Apre sa, Heinz te etabli pwodiksyon an nan sòs tomat epi yo te rele pwòp non li trademark pwòp l 'yo. Metòd sa a pèmèt nan magazen sòs tomat nan yon chanm ak tanperati chanm pou yon tan long. Anpil pita, dansite li yo te vin bon jan kalite ki pi enpòtan nan sòs tomat. Pou sa, lanmidon te ajoute nan sòs la. Anpil pita, gou divès kalite ak estabilize parèt, orijinal sòs tomat se te yon sòs prepare sèlman nan pwodwi natirèl.
Konpozisyon nan sòs tomat modèn gen ladan engredyan sa yo: tomat, zonyon, pwav Bulgarian, nwa ak wouj pwav, sèl, sik, vinèg.
Preparasyon nan sòs tomat nan kay pran sèlman kèk èdtan. Prensip la nan sòs tomat pou kwit manje se senp ase: tomat yo ta dwe koupe an tranch gwosè mwayenn ki, mete nan yon chodyè, li mete yo sou yon ti dife, koupe zonyon yo, koupe piman Bulgarian yo epi koupe yo, epi ajoute sa yo legim tomat. Melanje nan legim yo dwe pote nan yon bouyi ak bouyi ak kouvèti a ouvè jiskaske yo pa respekte jouk mwatye. Apre sa, yo ta dwe refwadi ak melanje nan yon Van jwenn yon mas omojèn. Mass an ki kapab lakòz yo ta dwe ankò mete sou dife a, pote nan yon bouyi epi ajoute sèl, pwav, sik ak vinèg. Li bon pou ou melanje tout bagay ak kwit pou kèk èdtan plis, tou depann de kantite likid. Ka pare pareka ka vide sou bwat pou yon tòde pou sezon fredi a, oswa fre epi sèvi asyèt divès kalite. Prezèvasyon nan sòs tomat se pa diferan de konsève legim ak salad.
Sekrè nan kwit manje pou kwit manje:
- pou preparasyon an nan sòs egi egi nan resèt la ou bezwen ajoute Paprika, chili ak yon gwo kantite epis santi bon. Se sòs tomat se konsidere yo dwe sòs la pi byen pou shib kebab ak asyèt anpil lòt vyann;
- Epis santi bon yo pi bon pou sòs tomat se: kannèl, dan, koryandè, sèk moutad, Basil. Tout epis santi bon yo dwe pre-melanje, vlope nan twal gaz epi li mete nan sòs cho pou 20-30 minit, Lè sa a, retire;
- pou pwodiksyon an nan sòs tomat ak vèt li nesesè ogmante
kantite lajan an nan pwav Bulgarian, ak nan pwosesis pou kwit manje ajoute sik ak asid asid; - sòs tomat ka kwit pa sèlman soti nan tomat, sòs tomat soti nan keratin tomat trè popilè. Gen kèk Menager prepare sòs tomat menm soti nan prunye oswa pòm, men gou nan sa a sòs diferan siyifikativman soti nan sòs tomat tradisyonèl;
- adisyon a nan lay koupe nan sòs tomat bay sa a Piquant sòs ak précision, ak yon varyete de remèd fèy fre - yon gou dwòl ak bon sant;
Ak yon lòt reyalite enteresan sou sòs tomat: sòs tomat, se konsa popilè sòs ki nan onè l 'yo te rele mond lan pi popilè jenn panyòl gwoup pete Las Ketchup (Las ketchup).