Zaboka oswa fwi a Perseus nan Ameriken an (yon espès plant Evergreen fwi ki soti nan fanmi Laurel la) se yon pwodwi manje ki gen anpil valè; Apeprè 400 varyete yo li te ye.
Kounye a, zaboka yo kiltive nan anpil peyi (pa sèlman nan Amerik, men tou, nan kèk peyi nan Azi, Lafrik, Ostrali e menm Espay). Kaka a lwil nan fwi sa a bèl bagay gen anpil sibstans ki sou itil, grès legim, vitamin, microelements, antioksidan. Regilye itilize nan zaboka nan manje gen yon efè rajenisman sou kò imen an. Gou a nan kaka a zaboka se konplètman net, se konsa manje sa a fwi se tou senpleman pa enteresan. Anjeneral zaboka yo te itilize nan preparasyon an nan asyèt konplèks soti nan engredyan plizyè, pou egzanp, salad oswa kwit sou sòs baz li yo divès kalite, bon gou ak trè itil. Sòs zaboka pral parfe matche ak vyann ak pwason, menm jan tou pou salad diferan. Asyèt abitye ak lòt kalite sòs sa yo pral jwenn gou nouvo ekzotik.
Men kèk resèt pou sòs zaboka.
Pwen enpòtan:
- Lè w ap chwazi ak achte fwi, peye atansyon a entegrite nan po a ak koulè a (ki soti nan vèt, vèt fonse, vèt-mawon ak prèske nwa). Fwi ka difisil tankou yon wòch (sa yo unripe, ap muri sou 2-4 jou). Fwi pa ta dwe twò mou ak charnèl (sa yo, se ovè, gen yon gou rancid);
- Touswit apre yo fin koupe fwi a nan zaboka a ak èkstraksyon kaka a, voye li ak ji sitwon oswa lacho pou fè pou evite twouble akòz oksidasyon nan lè a.
Meksiken baz sòs "Guacomole" soti nan zaboka
Gen anpil opsyon pou fè sa a sòs trè popilè, men engredyan yo prensipal ki fè li rete san okenn chanjman. Sa a se zaboka kaka, ji sitwon oswa sitwon ak sèl.
Engredyan:
- fwi zaboka - 2-3 pcs .;
- lacho - 1 pc. (oswa yon sitwon - 0,5 moso);
- sèl - nan gou.
Preparasyon
Koupe fwi a nan zaboka a ansanm ak ekstrè wòch la. Sèvi ak yon kiyè, retire kaka a epi imedyatman voye li ak ji sitwon oswa lacho. Nou brase kaka a ak yon fouchèt (oswa itilize yon blenndè pou sa a). Prisalivaem nan gou.
Natirèlman, nan fòm sa a sòs la pral entérésan, espesyalman pou moun ki abite nan peyi cho, kote yo renmen asyèt ak gou pikant ak byen file. Sa a se jis baz la pou sòs la, rès la nan engredyan yo pral ba li yon gou fini.
Sòs avocado - vèt mòl ak lay
Engredyan debaz yo nan sòs la (gade pi wo a), ajoute lay kraze, fre tise byen koupe cilantro, vèt cho tchili, ou ka ajoute zonyon vèt ak vèt piman dous. Natirèlman, li pi bon kwit tout bagay nan yon fwa nan yon blenndè.
Mol wouj
Engredyan yo debaz nan sòs la, olye pou yo unripe piman chili cho ak piman dous, ajoute wouj pwav cho ak mi dous wouj pwav. Sòs "molèr" wouj nan zaboka se prepare ak adisyon nan tomat (ou ka itilize keratin tomat). Nou menm tou nou ajoute lay ak tè grenn koryandè. Li se tou enteresan yo modifye vèsyon sa a nan sòs la pa ajoute pure joumou .
Chokola mol
Sòs baz la nan zaboka, ajoute 1-3 ti kiyè luil nan yon melanj de kakawo an poud ak sik (1: 0.5) oswa yon ti kras nwa fonn
Ka vèsyon sa a nan sòs la ka enteresan modifye pa ajoute tounen krèm, natirèl lèt krèm oswa yogout san sik.
Sèvi ak kokan zaboka, sitwon, yogout ak yon melanj de epis Curry epis santi bon, byen, ak pou egzanp, pure soti nan prin oswa lòt fwi, ou ka kwit rafine Ameriken chutney lòt kalite sòs.
Sèvi sòs sou tab la ka nan mwatye koki a nan zaboka a fwi, li sanble trè enpresyonan.