Sèl - resèt

Seelz (Sülze, Alman) - pwodui sosis pwodwi nan yon koki (oswa nan nenpòt veso, pou egzanp, yon veso oswa bokal), popilè nan Almay ak Baltik yo.

Prepare yon brawn nan kay la se yon fason ekonomik yo sèvi ak rès la nan yon vyann vyann. Pa konpozisyon ak teknoloji nan preparasyon, brawn a se menm jan ak saltison , se yon kalite glasye (jele). Prepare l soti nan vyann kochon, bekonn, osi byen ke lang, fwa ak lòt ofans (depann sou dezi a). Byen kwit mawon - plat la se bon plat, nourisan, nourisan ak chè.

Resèt la pou kwit manje yon brav soti nan tèt kochon an nan kay la

Kalkil pwodwi yo bay pou 10-12 pòsyon.

Engredyan:

• kochon tèt soti nan yon bèt jenn (ak zòrèy) - 1 pc. (peze sou 4-5 kg);
• janm vyann kochon - 2-3 pcs .;
• zonyon - 2-3 pcs .;
• vyann nan zepòl oswa nan kou - 2 kg;
• Bay fèy - 5 pcs .;
• pèsi rasin - 2-3 pcs .;
• pwav pwason - 5-8 moso;
• lay - 2-5 dentics;
• nwa poud pwav;
• sèl.

Preparasyon

Brawn nan kay la se tradisyonèlman kwit nan vyann kochon, men gen opsyon, pou egzanp, vyann bèf oswa bèt volay. Ak anpil atansyon, nou boule sou dife a louvri tèt kochon an ak janm yo. Netwaye ak yon kouto epi rense byen avèk dlo frèt. Nou pral koupe li nan moso, ranpli li ak dlo frèt epi kite li pou 2 èdtan, Lè sa a, nou pral rense l 'ankò.

Prepare nan fason sa a pye yo ak tèt kwit nan yon marmite gwo pou 4 èdtan nan chalè ki pi ba a, ki kouvri kouvèti a. Tanzantan brase epi retire bave la. Lè ou wè ke vyann lan kòmanse lag dèyè zo yo, nou ajoute vyann, tranche pa twò tise byen, zonyon (antye), rasin ak fèy santi bon. Solim gou ak kwit pou yon lòt 40-60 minit. Yon ti kras fre epi filtre bouyon an, li ka itilize yo fè soup.

Separe vyann lan, là kochon, Cartilage ak po soti nan zo yo. Zo, zonyon, rasin, piman ak Laurel yo jete lwen. Moulen tout bagay ak yon kouto epi ranpli manch nan selofan (ou ka ajoute pa twòp bouyon pou menm ranpli), nan bor yo menm grenn epi mete yo nan frijidè a pou apeprè 6 èdtan. Kòm ou ka wè, tout moun ka kwit yon brawn - resèt la se senp.

Ou ka aji yon fason diferan ak olye pou yo itilize selofan yon espesyalman achte nan mache a byen netwaye ak lave zantray-ble. Resèt la pou fè yon brawn pa chanje. Gwo ranpli bluetooth a fars, pa ajoute bouyon an. Bouyi mizo a nan yon marmite pou 40 minit oswa kwit nan dife pou chofe fou a, apre yo fin fè pike plizyè ak yon toothpick nan diferan kote. Fre ak kote nan frijidè a pou 5-6 èdtan. Ou ka mete l anba laprès la. Nou koupe an tranch ak sèvi ak vèt.