Resèt la pou keu nan dife pou chofe fou a

Yon zwazo itil ak itil, yon zòtolan ti, ki gen vyann, tankou ze, se bon gou manje, asyèt soti nan pwodwi sa yo, se ekselan pou yon meni fèstivite yo, yo yo ap prepare nan divès fason.

Di ou ki jan bon gou yo prepare keu nan dife pou chofe fou a. Sou vant li se posib jwenn tranche nan frijidè, anjeneral peze sou 150 g.

Resèt la pou kwit manje ke bouk nan fou a nan papye

Engredyan:

• kadav nan zòtolan - 6 pcs .;
• Dyondyon fre - 200 g;
• zonyon - 1 pc .;
• bè fonn natirèl;
• ze zòtolan - 6 pcs .;

Pou marin:

• epis santi bon tè (pwav nwa tè, moustach grat, koryandè, dan);
• madera oswa konyak - 1 ti kuiyè. kiyè;
• lay - 2 dan;
• krèm natirèl - 100 ml;
• sèl;
• pèsi vèt.

Preparasyon

Nou prepare vyann bèt nan zòtolan, yo ta dwe san yo pa tèt yo ak boulvèse, yo ta dwe yo tou boule sou dife ouvè ak netwaye ak yon kouto. Nou pral lave kadav la ak dlo frèt soti nan anndan an ak deyò, epi sèk li ak sachè pwòp. Pre-marinad keu nan sòs la.

Ki jan yo marinye zòtolan pou dife pou chofe fou a?

Melanje krèm nan ak Madeira, sezon ak epis santi bon tè, ajoute lay la prese ak yon sèl ti kras. Ann rete tann 20 minit ak Lè sa a, fòse nan tretman an yo retire mikropartikul yo difisil nan lay (otreman yo ka boule anba boulanjri nan pwochen).

Nan sa a sòs zòtèy marenad zòtolan vyann pou omwen yon èdtan pou 2-3, vyann lan ap vin santi bon ak anpil sansib.

Chanpiyon koupe ak elikoptè, konbine oswa manyèlman kouto (nou bezwen ti moso oswa vyann gwo mens). Epitou zonyon.

Nou pral chofe lwil la nan yon chodyè fri, sove zonyon yo, Lè sa a, ajoute dyondyon ak 2 ti kuiyè. Kiyè nan sòs la menm, nan ki marinated zòtolan. Strain sa a melanj pou 15 minit ak fre li apeprè 40 degre. Nou ajoute ze zòtolan nan fars la, yon sèl ti kras ak vibran. Ajoute ze nan ranpli a kòm yon rezilta pral ban nou kwit nan vant kay la vant plen vant plen, tankou bè djondjon, yo ka fasil pou retire lè yo manje. Si la Konsistans la twò likid ka korije pa lanmidon li yo oswa farin frans.

Ranpli ak djondjon ranpli chak kadav, twou yo ka koud ak gout oswa liv koupe ak mouye dantle an bwa.

Nou vlope chaplèt yo nan papye, chak separeman, pou fyabilite de fwa. Lay sache yo sou yon plato boulanjri ak kwit pou 40 minit nan yon tanperati apeprè 200 degre.

Nou sèvi boure keu ak limyè san diven fò oswa tinctin Berry .