Ou deja konnen ke tout alimenter gen kontni kalori yo. Anplis de sa, gen yon lòt endikatè enpòtan ki dwe pran an kont lè w ap chwazi yon sante, sante manje - endèks la glisemi (GI). Gen manje ki gen yon endèks glisemi wo ak ba. Premye a, ap resevwa nan kò a, imedyatman trete, ogmante nivo a nan sik nan san an. Sa a, nan vire, bay yon siyal nan pankreyas la pou yo lage nan ensilin nan òmòn, ki tou imedyatman pwosesis enèji a rès nan grès. Sa a se ki jan depase pli fòm sou kote sa yo ak nan vant. Premye a tout, GI segondè yo obsève nan pwodwi ki rich nan lanmidon ak sik: kwit machandiz, gato, pen blan, muzli, bato ak lòt idrat kabòn senp.
Byen diferan konpòte pwodwi manje ak yon endèks glisemi ki ba. Yo trete kò a trè dousman, Se poutèt sa, sik nan san an pratikman pa ogmante, ak Se poutèt sa ensilin pa ka ranvwaye anyen. Pou chwazi manje ki pi itil, ou bezwen konnen ki nan yo gen idrat kabòn vit, epi ki se ralanti. Abandone senp, fasil asimile idrat kabòn ede anpeche dyabèt, obezite ak lòt maladi serye. Rezon ki fè la se ke nivo a toujou wo nan sik nan san an ki lakòz twò bonè mete nan ògàn ak tisi nan tout kò a, ki pafwa achte konsekans irevokabl.
Ki manje ki gen yon endèks glisemi ba?
Konsantre sou GI, ou pa ka sèlman redwi risk pou anpil maladi, men tou, pèdi pwa. Sepandan, si ou se alèz chak fwa kalkile pèfòmans nan yon pwodwi, li se ase yo obsève plizyè règ senp:
- Manje plis legim fre ak fwi . Nan pifò kalite pwodwi fwi ak legim (ak eksepsyon ki ra) gen yon kantite ti kantite idrat kabòn. Anplis de sa, se yon pòsyon enpòtan nan sik la nan fwi a prezante nan fòm nan fruktoz, ki pa ogmante sik nan san an.
- Limite itilizasyon legim rasin yo . Pòmdetè, parsnips ak rekòt rasin lòt yo rich nan lanmidon, ki se dijere pi vit pase sik regilye. Règleman sa a pa aplike nan kawòt, ki gen yon anpil nan fib, bese GI li yo.
- Kritike chwazi pwodwi ki gen yon kontni segondè nan polisakarid . Li pa nesesè yo refize pen ak boulanjri, li ase yo chwazi sa yo ki yo te fè soti nan farin konplè nèt. Menm bagay la tou ka di sou pasta. Pi itil nan yo se ble durum.
- Bay preferans fib . Li pi bon yo sèvi ak idrosolubl fib , ki ralanti pwosesis la dijesyon. Li jwenn nan prèske tout pwodwi grenn-legum, legim fre, pòm vèt ak nan pi bè. Bay priyorite nan pwodwi sa yo, ou pa ka enkyete sou kolestewòl, menm jan fib la se kapab pran li, k ap deplase sou aparèy dijestif la.
- Refize soti nan manje dous . Natirèlman, li pa nesesè konplètman abandone dous la, men eseye
manje li kòm raman ke posib, pwefere plis kalite natirèl: siwo myèl, kozinaki, halva, Berry jele, elatriye.
Kòm ou ka wè, lis la nan pwodwi ki gen idrat kabòn ak yon endèks glisemi ki ba se byen gwo ak varye. Konklizyon nan espesyalis se inekivok: chwazi "bon" idrat kabòn, ou pa pral sèlman debarase m de pwodwi ak kalori vid, men ou ka avèk siksè konbat anpil nan menas ki pi grav nan sante ak figi. Si ou manje manje ak yon endèks glisemi ki ba, menm yon rejim alimantè pou ajiste pwa a pa pral bezwen. Kò a tèt li ap kòmanse konsome rezèv yo grès ki te yon fwa yo mete nan.