Syantis toujou ap lite sou kesyon an nan ki jan pou yon ekstansyon pou lavi sa a ki etajè nan pwodwi sèten. Konsèvatè yo vini nan sekou. Koulye a, ou pa bezwen jete soti pwodwi a jou a apre ouvèti a. Men, ki jan aditif sa yo afekte kò imen an? Yon deseni kèk de sa pou rezon sa yo, pwodwi tankou asid asid ak sèl yo te itilize. Jodi a nan plas yo vin pi bon mache konpoze chimik, youn nan ki se potasyòm sorbate E202. Okòmansman, li te ekstrè soti nan ji a nan mòn sann, men teknoloji sa a ki depi lontan te konsidere demode.
Pou dat, syantis yo toujou diskite sou efè a sou kò imen an nan konsèvasyon manje potasyòm sorbate E202 la . Pifò chèchè yo konsidere li absoliman inonsan. Gen lòt ki, sou kontrè a, yo konvenki ke itilize nan nenpòt préservatifs trè danjere pou kò imen an, e ke menm aditif ki inofansif nan premye gade ka siyifikativman domaj sante.
Ki sa ki preparasyon an nan sorbat nan potasyòm konsèvatif?
Potasyòm sorbat Е202 se yon prezèvatif natirèl. Li jwenn kòm yon rezilta pwosesis chimik la. Nan li, se asid sorbik netralize pa reyaktif sèten. Kòm yon rezilta, li kraze desann nan sèl nan kalsyòm, potasyòm ak sodyòm. Soti nan yo, sorbets yo jwenn, ki yo te itilize nan endistri a manje kòm préservatifs. Sanble yon sorbate potasyòm kòm yon poud cristalline, ki pa gen yon sant pwononse ak gou. Li fonn fasilman nan dlo epi li se enpèrsèptibl ajiste nan konsistans la nan pwodwi a nan ki li se te ajoute. Potasyòm sorbate Е202 ki pèmèt nan prèske tout peyi yo.
Aplikasyon nan sorbate potasyòm
Potasyòm sorbat se eleman prensipal la nan prèske tout préservatifs. Pi souvan li se itilize pou pwodiksyon an nan magarin, bè, mayonèz, lòt kalite sòs, moutad , pure tomat, sòs tomat, konfiti, konfiti, bwason ki pa gen alkòl ak alkòl, ji. Li se yon pati nan boulanjri ak pwodwi sirèt, poud ak krèm. Potasyòm sorbat yo jwenn nan prèske tout pwodwi semi-fini ak sosis.
Sodyòm priyoratif potasyòm sorbat se toujou pa pwouve, se konsa efè sante nan sorbate potasyòm ak lòt sèl asid sorbik yo konsidere kòm san danje. Sepandan, ka izole yo te anrejistre lè E202 a prezèvasyon lakòz yon reyaksyon alèjik olye grav, nan prensipal la li se ipoalèrjenik. Sa a préservatifs gen pwopriyete Antiseptik ak antibyotik. Pwodwi ak adisyon nan E202 yo konplètman pwoteje soti nan fòmasyon nan chanpiyon ak mwazi.
Domaj nan potasyòm sorbat
Depi gen yon posibilite pou konsekans negatif nan itilize nan pwodwi ki gen E202 a prezève, limit yo maksimòm nan kontni an nan sorbate potasyòm nan chak pwodwi manje yo te etabli. Pou egzanp, nan mayonèz ak moutad, kantite li yo pa ta dwe plis pase 200 g pou chak 100 kg. Men, nan manje timoun yo, an patikilye, nan fwi timoun yo ak pi bon kalite Berry, figi sa a pa dwe depase 60 g pou chak 100 kg nan pwodwi a fini. Chif espesifik pou chak pwodwi
Syans Anpil yo te montre ke nan yon sèten kantite, E202 nan prezèvatè pa pral mal yon moun. Potasyòm sorbat pral danjere sèlman si nivo a akseptab depase. Moun ki sansib nan aditif divès kalite ka montre iritasyon nan manbràn mikez la ak po. Men, ka sa yo yo ra anpil. E202 konsèvatif pa gen yon efè mutagenic oswa kanserojenik sou kò a, pa lakòz devlopman nan kansè. Risk reyaksyon alèjik la minim.