Anba a nou pral konsidere varyasyon ki pi bon gou nan pòmdetè kwit ak bekonn nan dife pou chofe fou a.
Chofe grès soti nan grès ap kontribye nan fòmasyon nan yon kwout wouj ak fri sou pòmdetè la. Nan ka sa a, moso yo nan grès, fri, yo pral tou vire nan cracklings kroustiyan.
Recette pou pòmdetè nan fou ak bekonn nan dife pou chofe fou a
Engredyan:
- pòmdetè - 1.6 kg;
- lwil oliv - 55 ml;
- kochon - 45 g.
Preparasyon
Koupe pòmdetè yo nan mwatye, koupe tubèrkul yo sou 2/3. Grès grès la an ti moso epi mete chak nan yo nan ensizyon an ki kapab lakòz. Voye pòmdetè yo ak lwil oliv, san gad dèyè sezon ak sèl ak pwav. Tiyo boulanjri pral pran apeprè demi èdtan nan 200 degre.
Pòmdetè kwit nan FOIL ak là kochon
Engredyan:
- jenn pòmdetè - 890 g;
- kochon - 80 g;
- lay - 2 tèt;
- branch nan tim.
Preparasyon
Lave pòmdetè yo byen epi sèk yo. Chak nan tubèrkul yo se souvan koupe atravè, san yo pa fè yon koupe nan. Se konsa, ou pral jwenn yon akòdeyon pòmdetè, nan chak nan dan yo nan ki nou pral mete yon tranch nan grès.
Lay, fwote nan yon kole ak fèy sèl ak tim. Ranpli tranch yo pòmdetè ak yon ti kantite keratin lay, li mete yon moso grès nan chak nan yo. Voye tout bagay ak sèl ak vlope chak nan pòmdetè yo ak FOIL. Yon pòmdetè ki te kwit ak yon akòdeyon ak yon dife pou chofe fou se kwit pou 20-25 minit nan 200 degre.
Pòmdetè kwit nan fou ak bekonn sale nan fou an
Pou sa a resèt, li pi bon bay preferans moso nan vyann sale sale ak vyann antrennman oswa bekonn sale. Akòz prezans nan vyann an moso, apre yo fin boulanjri yo pral vire soti gen plis kroustiyan ak santi bon.
Engredyan:
- pòmdetè - 1.7 kg;
- bekonn - 175 g;
- griye fwomaj - 45 g;
- ti ponyen nan pèsi vèt.
Preparasyon
Pòmdetè ak moso nan bekonn mawon an menm tan an, tubèrkul yo tèt yo dwe premye dwe koupe an moso gwo ak bouyi nan dlo sale jouk mwatye kwit. Pòmdetè mwatye fini yo jete nan yon kolòn, yo pèmèt yo sèk, ak Lè sa a, vide ak lwil oliv, melanje ak gaye sou yon fèy boulanjri nan yon sèl kouch. Kwit tubèrkul yo jiskaske nwasi nan 220 degre.
Koupe grès nan savann oswa bekonn nan kare, fwomaj griyaj ak voye ak tranch pòmdetè melanj sa a. Kwit pou yon lòt 10 minit nan 180 degre.