Chips yo se yon ti goute nan fòm lan nan tranch mens, anjeneral, te fè soti nan pòmdetè (byenke variants yo posib).
Ideyal la klasik nan fè bato se sa a: byen vit fri tranch mens nan pòmdetè nan fri gwo twou san fon. Ready-made chips yo lajman disponib pou vann, pwodui sa a se definitivman pa itil pa sèlman akòz wout la nan preparasyon, men tou, paske nan nenpòt adisyone unuseful. Men pafwa mwen reyèlman vle. Altènatif, fason pi an sante pou fè bato yo li te ye pou ka sa a.
Ou ka aprann ki jan yo kwit manje pòmdetè bato nan kay la, di ou ki jan fè li. Omwen yo pral san aditif nesesè.
Pòmdetè bato nan dife pou chofe fou a - resèt
Pou koupe pòmdetè nan tranch mens li trè pratik yo sèvi ak yon tablo shredding ak posibilite pou ajiste epesè a nan tranch la (sa yo, se anjeneral yo itilize pou chrute chod). Si jaden an pa gen yon brwayeur, ou ka itilize yon kouto byen file ak yon lam mens.
Engredyan:
- pòmdetè pa twò frisonab Oblong - 4-6 pcs. gwosè mwayèn;
- lwil oliv - 3 ti kuiyè. kiyè;
- sèl se gwo;
Pou sòs:
- tomat keratin ;
- lay;
- cho wouj pwav;
- Ground koryandè.
Preparasyon
Kale pòmdetè yo koupe oswa koupe nan tranch pa pi epè pase 2.5 mm. Dousman mete tranch yo nan yon bòl dlo frèt, pou 10 minit, kite lanmidon an depase ale. Lè sa a, nou lave tranch yo, li mete yo sou yon sèvyèt pwòp ak yon ti kras adhere. Apre 5 minit, vire, ajoute epi rete tann pou 5 plis minit.
Nou mete fèy la boulanjri ak FOIL, bwose sifas la ak lwil oliv, tèt tranch yo nan pòmdetè, fwote yo, li mete yo sou tèt. Nou mete plato a boulanjri nan dife pou chofe fou a t'ap chofe moute nan avanse. Kwit nan vle a
Pandan ke chips yo refwadi desann, nou prepare yon sòs, pou egzanp, yon tomat cho.
Yon ti kras dilye ak keratin tomat dlo, sezonman ak lay koupe, tè koryandè ak cho wouj pwav. Sòs la ka filtre, ki, sepandan, pa nesesè. Nou sèvi bato pòmdetè pare ak chelade (bwè Meksiken - byè limyè fre ak yon tranch sitwon oswa lacho nan yon vè). Nou mete bato yo nan sòs la, gen yon ti goute ak plezi, lave li desann ak yon jelade.