Menm moun ki rijidman gade figi yo, pafwa vle yon santi bon, bon gou kay fè bak, nou pa mansyone dan dous. Soufle ak pòm patisri soufle yo pral yon opsyon ekselan pou tou de. Anplis de sa, li posib kontwole kantite sik ki itilize pou prepare yo, kidonk diminye oswa ogmante kontni kalorik nan pwodwi a.
Tranch ak pòm nan patisri soufle - resèt
Engredyan:
- farin enmi - 490 g;
- pòm - 425 g;
- ji sitwon - 15 ml;
- granules sik - gou;
- bè - 55 g;
- pòmdetè lanmidon - 30 g;
- kannèl oswa vaniy sik - gou;
- rezen (si ou vle) - gou;
- ze - 1 moso;
- farin.
Preparasyon
Patisri soufle pafè se konplètman dekonjle, yon ti kras woule l 'sou yon tab, chire ak farin frans, ak koupe an kare, lè l sèvi avèk yon kouto byen file oswa yon kouto pou pitza.
Nou lave pòm yo lave sèk, retire yo nan nwayo a ak veso an po yo epi koupe yo an kib epi kite yo nan bè nan yon soteuz oswa nan yon marmite. Add sik, ji sitwon, kannèl oswa vaniy sik nan gou, epi kite kanpe dousman jiskaske mou, brase. Si ou vle, ajoute yon ti kras vapè nan rezen chèch dlo cho. Pare ranpli yon ti kras frèt, vide lanmidon an ak melanje.
Si ou vle, ou pa ka ekspoze pòm nan chalè tretman, epi sèvi ak kri, séchage engredyan yo menm gou.
Sou chak kare nan farin lan sou youn nan kote sa yo, fè yon koupe kèk ak kouto a, enjekte bor yo ak pwoteyin, ak kouche ranpli a sou bò dezyèm ak yon kiyè epi kouvri ak bò a ak koupe. Nou pwoteje bor yo ak dwèt nou yo ak peze pwent yo nan ploge an. Li sanble soti fiable ak trè byen.
Koulye a, wile kouch yo ak jòn, mete deyò sou yon plato boulanjri fwote, epi detèmine nan yon prechofe 220-230 degre fou pou ven-senk minit.
Patisri soufle ak pare-te fè farin ledven pòm ak pòm
Engredyan:
- farin enmi - 490 g;
- pòm - 420 g;
- abiko konfiti - nan gou;
- sitwon - 1/2 pcs .;
- granules sik - 75 g;
- kannèl - 7-12 g;
- bè - 65 g;
- petal zanmann - 55 g.
Preparasyon
Soufle farin defrost, koupe an kare nan 8x8 santimèt. Pliye yo nan mwatye ak yon triyang ak paralèl ak chak bò nan li, kite lwen kwen an apeprè yon santimèt, ki fè de koupe, pa koupe nan kwen nan yon sèl ak yon santimèt mwatye. Nou dévlopman farin lan ak pliye li kounye a ak yon rombon, ki kouvri kwen yo nan dyaman an ki te fòme entèn ak kwen opoze, ak peze yon ti kras. Nou jwenn jan li te yon dyaman ak monte desann. Nou kouvri li ak konfiti abiko. Pòm yo netwaye, koupe an tranch, vide ak ji sitwon epi gaye sou konfiti. Fwote yo ak bè fonn epi voye ak yon melanj de sik ak kannèl ak petal zanmann. Detèmine soufle yo sou yon plato boulanjri lwil oliv ak kanpe nan dife pou chofe fou a chofe a 220 degre ven-trant minit.
Resèt pou pòf san sik ak pòm "Rosettes" soti nan patisri soufle
Engredyan:
- farin enmi - 260 g;
- pòm yo wouj mwayen gwosè - 2 pcs .;
- granules sik - 75 g;
- an poud sik - nan gou.
Preparasyon
Pòm yo lave, siye sèk, koupe an kat pati ak anpil prekosyon retire nwayo a. Lè sa a, koupe yo nan tranch de milimèt epè. Yon vè dlo chofe nan yon bouyi, fonn sik la nan li ak plonje segman yo prepare nan pòm. Bouyi de oswa twa minit ak drenaj likid la. Kòm yon rezilta nou jwenn fleksib pòm fleksib.
Se farin lan woule nan yon sèl kouch ak yon santimèt mwatye epè epi li koupe nan bann long twa santimèt lajè. Pou chak kouche soti pou senk oswa sis moso nan pòm yon ti kras sipèpoze, dewoulman yo pou ke kwen an ak yon po sou yon tyè pwononse sou farin lan. Tou dousman pliye woulo liv la teren epi y'a vire kwen ki anba a nan far la anba anba la. Nou jwenn yon bèl "leve". Mete pòf yo sou yon fèy boulanjri fwote epi mete l nan yon fou 220 degre pou trant minit.
Fini soufle "Rosochki" fre epi vide nan volonte ak gou ak sik an poud, kantite lajan an ki kontwole dous nan desè.