Kòm nou konnen, patty a se yon farin ti kwit oswa fou griye ak fars. Nan anpil peyi moun kwit, fri ak manje pi ak plezi (pafwa kòm vit manje vit). Gen yon anpil nan resèt pou pi, yo diferan nan pat, fouraj, osi byen ke ak pwodwi nasyonal ak rejyonal ak tradisyon pou kwit manje.
Pi ak fwomaj kotaj yo popilè nan tout espas ki la pòs-Sovyet.
Pi ak fwomaj Cottage soti nan farin ledven fre - resèt
Engredyan:
- farin ble antye - apeprè 2 tas;
- lèt oswa dlo - 1 vè;
- ze nan poul - 1 moso;
- sik - 1 ti kiyè;
- sèl - 1 zongle;
Pou ranpli a:
- lètkaye nan kontni mwayen grès - apeprè 500 g;
- yon ti kras krèm tounen oswa krèm (engredyan si ou vle);
- grès kochon, oswa lwil bè oswa legim.
Preparasyon
Nan yon bòl nan lèt cho (tanperati a pi gwo se sou 38 degre C), sik, ledven ak 2 gwo kiyè farin yo melanje, melanje epi mete nan chalè pou yon demi èdtan. Nou vide ti kiyè a leve soti vivan nan yon bòl k ap travay, ajoute sèl, ze ak tamil farin. Nou mase farin lan ak anpil atansyon epi mete l nan chalè, ki kouvri l ak yon moso twal. Apre 20 minit, nou mase ak melanje farin lan yon ti kras plis, apre yo fin ki nou repete sik la "raskostavanie-obminanie", ak farin lan se pare pou travay.
Ranpli pou pate ak fwomaj cottage ka konpoze tou senpleman nan fwomaj kotaj, si li se fre, olye gra epi yo pa twò sèk (nan ka sa a, ajoute yon ti kras krèm tounen ak melanje). Fwomaj Cottage yo ta dwe kneaded ak yon fouchèt, ou ka yon ti kras ajoute ranpli a.
Kouman fè pi ak fwomaj kotaj?
Nou divize farin lan nan apeprè menm ti boul yo, ki fè yo woule nan granules, pou egzanp, nan yon fòm wonn. Li posib ak nan yon lòt fason: woule soti farin lan nan yon kouch epi koupe pwensonaj la ak yon mwazi pwensonaj nan gwosè ki kòrèk la. Nou mete nan sant la nan chak gato plat fars ak, koube rebò yo, byen sere chire yo ak yon sèl Couture (oswa twa nan sant la, Lè sa a, pasyan triyangilè yo pral jwenn). Lè sa a, ou ka aji nan twa fason:
- kwit pi ak fwomaj kotaj nan dife pou chofe fou a;
- kwit pi sou yon cheviy grate sou yon brûler;
- kwit manje pate fri ak fwomaj kotaj nan yon chodyè fri nan lwil oliv.
Natirèlman, de premye metòd yo pi preferab, paske li se an sante.
Koulye a, plis.
- Kwit nan dife pou chofe fou a. Patty gaye sou yon fèy boulanjri grese, si sèl-Couture - ka anwo Couture oswa desann ak yon ti kras crumple, si triyangilè - pi bon moute kouti yo. Kwit nan fou a jiskaske mawon. Ready-made pi ak fwomaj kotaj avèk èd nan yon grès bwòs oswa bè fonn oswa blan ze, oswa jòn.
- Pechem nan chodyè a fri. Oke nou chofe yon epè ki ranje gwo chodyè fri ak yon Rim segondè, epi ak anpil atansyon wile li anndan ak yon moso grès, nipping li sou fouchèt la. Nou mete deyò pate yo, epi ranje yo, ba yo yon fòm ki pi plat. Pechem ak yon vire jiska ruddy sou chalè medyòm, lè sa a redwi dife a epi pote li nan preparasyon pou anba kouvèti a. Fwote pi yo pi ak ze oswa bè.
- Fry nan yon chodyè fri. Nan yon chodyè fri chofe, chofe yon kantite lajan konsiderab nan lwil oliv (si legim, li se pi bon yo pran kolza oswa oliv). Fry pi ak yon baskile sou tou de bò nan yon karakteristik mare-lò lonbraj.
Apre nenpòt nan twa varyant yo nan sa a resèt, ou ka prepare pi ak fwomaj kotaj ak remèd fèy, yo pi plis itil. Jis gen ladan vèt yo koupe nan ranpli a (al gade pi wo a). Add eleman dous (espesyalman sik) nan ranpli a nan lètkaye a, depi sik pi pa itil. Sepandan, si w ap itilize farin, ou ka ajoute yon ti kras sik ak vide oswa kannèl - li pral bon gou. Pi ak fwomaj Cottage ka sèvi ak te, kafe, kakawo, ji, konpot oswa bwason lèt.