Ka patisri dous ak abiko ranpli dwe prepare nan nenpòt sezon: Se konsa, nan frèt la, nan koki nan farin lan, ou ka mete konfiti konfiti ak konfiti, ak nan sezon an, fwi fre ap vide ak sik ak fèy santi bon yo nan lòd yo vin yon filler pikant. Sou kòman yo fè pi ak abriko, nou pral di an detay nan resèt yo anba a.
Pate ak abriko nan dife pou chofe fou a
Petèt, nou kòmanse ak klasik yo: pi Fertile sou farin lan ak ranpli abiko, ki fè yo kwit nan dife pou chofe fou a epi kenbe fraîcheur yo pou kèk jou an davans. Ki sa ki pa solisyon an ideyal pou yon ti goute pandan yon vwayaj?
Engredyan:
- lèt - 520 ml;
- ledven - 7 g;
- ze - 2 moso;
- bè - 95 g;
- farin frans - 980 g;
- granules sik - 35 g;
- abriko - 480 g.
Preparasyon
Opar pou sa a resèt prepare nan yon fason trè etranj: ze yo konbine avèk sik granules ak poud sèk nan ledven enstantane deja ranpli la. Woma a kite nan chalè a jiskaske bouchon bave a parèt sou sifas la, ak Lè sa a, vide nan yon melanj de bè fonn ak lèt lèt cho. Nan final la, se sik la koule nan Van a vide nan pòsyon ak kneaded ak yon pat farin souplesse ak ki pa kolan. Se farin a fini divize an pòsyon, chak nan yo aplati ak palmis la ak gaye gen moso nan kaka abiko. Si fwi yo pa twò mi, Lè sa a, ou ka Anplis de sa vide ak zongle sik.
Pate ak abriko yo prepare pou apeprè mwatye yon èdtan nan yon prechofe nan fou 175 degre. Kòm farin lan pou sa a resèt vire soti yo dwe ekstrèmman sansib, li se entèdi yo louvri fou a pou pwemye mwatye nan tan an pou kwit manje, otreman farin lan ka tonbe.
Pate ak abriko nan yon chodyè fri
Si ou pa gen yon dife pou chofe fou oswa yon dezi anmède ak kwit manje boulanjri nan li, Lè sa a, yon fin vye granmoun bon chodyè fri grese ak lwil oliv legim pral ranplase li. Patties pandan torréfaction soti trè kroustiyan soti nan deyò a, prezève ponpousèn nannan nan tès la ledven andedan.
Engredyan:
Pou tès la:
- farin frans - 980 g;
- lèt - 490 ml;
- ledven - 10 g;
- bè - 110 g;
- granules sik - 25 g.
Pou ranpli a:
- abriko - 1.2 kg;
- ji sitwon - 15 ml;
- granules sik - 45 g;
- kannèl (tè) - 1 ti kiyè;
- farin - 10 g.
Preparasyon
Depi farin lan ledven pou sa a resèt kwit trè vit, nou pral kòmanse aplikasyon an resèt ak yon ranpli. Fatra nan abriko pou pi yo prepare elemantè: se kaka fwi ki klere koupe ak vide ak ji Citrus. Separe konekte sik la ak farin ak kannèl, voye ak engredyan sèk fwi ak melanje.
Pou yon tès ledven ki senp, li ase yo mete ansanm tout engredyan yo sèk ak vide yo ak lèt cho. Apre ou fin divilge farin lan, li se divize an pòsyon ak lajan nan fòm pi.
Pou torréfaction, li se ase chofe lwil la nan yon chodyè fri oswa brasye ak mawon pate yo nan li.
Pate ak abriko soti nan patisri soufle
Engredyan:
- anbalaj patisri soufle;
- abriko - 480 g;
- ji sitwon - 35 ml;
- krèm fwomaj - 320 g;
- ze - 1 moso;
- lanmidon - 5 g;
- siwo myèl - 65 ml;
- yon zongle nan muscat tè ak kannèl.
Preparasyon
Mete kouch yo prepare nan patisri soufle dekonjle, Lè sa a, woule yo soti, li mete tanperati a nan dife pou chofe fou a nan alantou 190 degre. Woule farin lan nan kare epi kontinye nan pi yo.
Koupe kaka nan fwi an ti moso, voye yo ak ji sitwon ak sezon ak noutmèg ak kannèl. Voye abriko yo ak lanmidon pou ke li absòbe ji depase ke yo lage pandan boulanjri soti nan ranpli a.
Nan sant la nan kare a nan patisri an soufle, mete yon kwiyere nan fwomaj krèm, bat ak ze ak sik. Sou tèt, distribye abriko a ranpli epi konekte tou de bor nan kare a nan patisri an soufle ansanm. Kwit nan 210 degre pou 20 minit.