Makaruny se yon desè nan cuisine franse, li se yon kalite kwit manje klasik. Macaroons yo ekskiz ak limyè nan gou. Ak prepare yo se pa konsa pou sa difisil. Ki jan yo kwit makawon nan kay la, nou pral di ou kounye a.
Yon resèt senp pou makawon
Engredyan:
- zanmann poud - 110 g;
- kakawo poud 25 g;
- an poud sik - 225 g;
- amann sik - 50 g;
- ze blan - 120 g;
- chokola anmè - 80 g;
- krèm nan 38% grès kontni - 100 ml;
- blan chokola - 100 g.
Preparasyon
Chofe fou a 150 ° C. Nou konekte kakawo, sik zanmann poud. Li enpòtan ke pa gen okenn, menm boul ki pi piti yo. Nou kouvri plato a boulanjri ak parchemin, vide soti melanj lan sou li, li mete l 'nan dife pou chofe fou a pou 5 minit - sa a se nesesè pou li nan sèk. Apre sa, se melanj lan soud. Sifle blan ze ak sik, se konsa ke yon mas kolan soti, Lè sa a, piti piti ajoute melanj la sèk. Se mas la ki kapab lakòz mete nan sachè yon patisri a ak avèk èd li yo sou yon fèy boulanjri ak parchemin nou peze makawòn yo menm bagay la tou nan gwosè. Kouman fè macaroons yo pou yo pa krak? Anvan ou mete yo nan fou a, apeprè 1 èdtan kanpe yo nan tanperati chanm - yo cheche, epi pou yo jwenn yon kwout. Kwit yo sou 15 minit.
Koulye a, nou fè yon krèm pou macaroons nan kay la: chofe 50 ml krèm, jete nan yo Bits nan chokola kase anmè kou fièl, fonn epi li mete friz. Se konsa, krèm nan ak chokola blan. Lè l sèvi avèk yon krèm, nou konekte makawon yo youn ak lòt.
Oto domaje ranpli pou makawoni - resèt
Engredyan:
- sik - 120 g;
- ze - 115 g;
- sitwon kale - 5 g;
- adousi bè - 125 g;
- ji sitwon - 80 ml.
Preparasyon
Oto domaje melanje ak sik. Lè sa a, se mas la ki kapab lakòz konbine avèk ji sitwon ak ze. Nou mete yon bòl ak kòlè a ki kapab lakòz nan yon beny dlo. Koupman toujou, chalè mas a 84 ° C. Si tèmomèt la pa nan men, sijere ke tanperati sa a pral apeprè 10 minit nan kòmansman chofaj. Le pli vit ke krèm a se, bòl la retire nan dife a, kite l fre a 60 ° C, ajoute bè ak bat ak yon mixer jiskaske mas la vin homogeneous. Kouvri li ak fim manje epi mete l nan frijidè a pou nwit la. Lè sa a, nou mete ranpli a nan sereng a sirèt ak ak li nou bagay mwatye yo nan makawon yo.
Kwit manje makwenyen Franbwaz nan kay la
Engredyan:
Pou macaroons:
- an poud sik - 160 g;
- zanmann poud - 80 g;
- ze blan - 2 pcs .;
- sik tise cristalline - 20 g;
- ji sitwon - 3 ml;
- sèl - 1 zongle;
- koloran manje wouj - 12 gout;
- leve dlo - 2 ti kiyè.
Pou krèm (ganache):
- franbwaz fre - 150 g;
- sab sik - 25 g;
- mayi - 1 ti kuiyè. kiyè;
- ze nan poul - 1 moso;
- likeur wouj - 1 ti kuiyè. kiyè.
Preparasyon
Melanje zanmann ak sik poud epi pase. Nan pwoteyin yo vide yon zongle sèl, ajoute sitwon ji ak fwe, piti piti ajoute sik. Kòm yon rezilta, yon lis, mas Fertile ta dwe parèt. Nou vide likè, dlo woz ak lank nan li. Dousman melanje spatul la ak tou dousman vide melanj la melanje-sik. Ankò melanje byen. Nou mete mas la nan sache yon patisri a ak yon bouchon wonn. Koulye a, sou fèy la boulanjri ki kouvri ak parchemin, nou peze soti lozenges yo sou 4 cm nan dyamèt. Nou kite makawon yo sèk pou 1 èdtan. Apre sa, nou mete kwit nan 150 ° C pou 1 èdtan. Nan la
Franbwaz se tè jouk lis. Lanmidon se dilye nan 10 ml dlo. Nan yon marmite ki gen yon farin frans mens, lanmidon, sik ak ze. Bouyi jiskaske epesman an nan mas la sou yon dife dousman pou apeprè 5 minit, vibran. Lè sa a, vide nan likè a ak melanje. Nou kite krèm lan fre desann. Mwatye nan makawon kwit nan kay la, nou konekte avèk èd nan ganach kwit. Anvan sèvi, de preferans 10-12 èdtan nan frijidè a sou etajè ki pi ba a.
Nou te di ou ki jan yo kwit manje makawon nan kay la. Kòm ou ka wè, pa gen anyen konplike nan sa. Bagay la prensipal la se bwa nan tout rekòmandasyon yo, epi li pral tout travay deyò!