Ledven pou pen san ledven

An reyalite, li fasil ak senp fè yon baz pa gen okenn grès pou fè lakay pen . Bagay la sèlman ki nesesè nan men ou se pi piti a nan efò ou ak tan nan muri pwodwi a.

Levye pou pen san ledven nan kay la - resèt

Engredyan:

• farin ble - 410 g;
• pirifye dlo - 225 g;
• likid floral likid - 10 g.

Preparasyon

Okòmansman, lè prepare ferment la pou pen san ledven, melanje de tyè de yon vè dlo, ak menm kantite lajan an nan farin frans ak siwo myèl, epi kite li nan chalè an pou de jou. Pandan tan sa a, mas la ta dwe kòmanse moute desann epi yo ta dwe santi yon sant pran sant. Add to li toujou menm kantite lajan an nan dlo ak yon vè farin filtre, melanje epi li mete nan yon kote ki cho pou yon lòt jou. Koulye a, ankò, vide yon vè farin, vide de tyè nan glas la nan dlo epi kite ledven an kontinye pou ven-kat èdtan. Nan etap sa a, se ledven la fòtman bave e li gen yon odè byen file alkòl. Dènye fwa nou ajoute yon ti kras farin ak dlo epi kite mas la kanpe pou douz èdtan. Apre lè a pase, ledven an ap pare, ou ka mete l nan yon bokal an vè, kouvri l epi mete l sou depo nan etajè frijidè.

Ki jan fè yon ledven pou pen san ledven sou kefir?

Engredyan:

• farin ble - 165 g;
• kefir (de preferans kay nan lèt antye) - 245 ml;

Preparasyon

Pou prepare yon starter pen sou kefir, se lèt la vide nan yon bòl apwopriye fon oswa lòt veso, ki dwe kouvri ak yon koupe plis twal gaz. Nou kite veso a ak kefir anba kondisyon chanm pou twa jou. Pandan tan sa a, pwodwi a lèt fèrmante yo ta dwe byen tounen ak separe baz la likid. Koulye a, vide nan veso a ak farin kefir nan kantite sa yo jwenn konsistans nan farin lan kòm pou preparasyon an nan krèp. Ankò, apre ke nou kouvri veso a ak twal gaz epi kite li sou tab la pou yon lòt jou, san yo pa vibran. Apre yon ti tan, vide nan farin lan ankò epi reyalize menm konsistans la. Kat èdtan pita ledven an ap pare.

Li rekòmande sèvi ak yon bòl gwo twou san fon nan yon volim pi gwo pase nimewo orijinal la nan eleman yo nan lòd yo anpeche starter la soti nan chape, kòm se mas la fòtman bave ak ogmantasyon nan volim pandan spirasyon.

Ki jan nan magazen ledven an pou pen san ledven?

Nenpòt ki ledven pou pen san ledven ka estoke nan frijidè a jiskaske itilizasyon entansyon an se dis nan katòz jou. Apre w fin itilize yon sèten kantite kwit pou boulanjri oswa jis apre tan an espesifye, starter la dwe "manje". Pou fè sa, nou ajoute dlo ak farin nan bokal la nan kantite sa yo retabli volim orijinal la ak teksti nan pwodwi a epi kite li pou sis èdtan nan chalè a, apre yo fin ki nou ka ankò netwaye li nan frijidè a, ki kouvri bokal la ak yon kouvèti. Si pandan tan sa a ou pa t 'bezwen ledven, epi ou fè plan yo sèvi ak li anpil pita, yo nan lòd yo prezève pwopriyete li yo, nou chwazi kèk kantite nan pwodwi a epi tou senpleman jete li soti, ak pòsyon prensipal li yo tou "fed anlË" ak farin ak dlo, restore volim la.