Oto domaje brak ak Meringue - yon desè sezon prentan fre, ki pral gou nan tout rayisab nan pa bagay dous élégance ak bèl kansè. Eseye kwit sa a trete senp, apre yon pè nan resèt kolekte nan materyèl sa a.
Oto domaje brak ak Italyen Meringue - resèt
Italyen Merenga diferan de lòt moun nan ke li se moulu ak siwo sik, epi yo pa vide ak sik kristal.
Engredyan:
Pou baz la:
- bè - 135 g;
- sik an poud - 95 g;
- sitwon kale;
- farin frans - 45 g;
- ze jònze - 1 moso;
- ze - 1 moso;
- Farin frans - 230 g.
Pou krèm:
- ji sitwon - 155 ml;
- bè - 95 g;
- sik - 145 g;
- ze - 5 pcs .;
- lanmidon - 10 g.
Pou Merengue:
- ze blan - 100 g;
- sik - 190 g;
- dlo - 65 ml.
Preparasyon
Melanje bè a adousi nan yon krèm ak sik an poud. Separe melanje ze yo ak zès epi ajoute yo nan bè an bat. Vide nan yon melanj de farfade zanmann ak ble farin, Lè sa a, melanje byen epi gaye farin lan nan yon mwazi. Mete yon sèk nan parchemin sou tèt epi vide sou li nenpòt ki kroup, ki pral ede tès la pa monte lè boulanjri. Premye kite baz la pou 3 èdtan nan frèt la, ak Lè sa a, kwit pou 15 minit nan 180. Cool.
Pou Kurd la (flan krèm sou sitwon), fonn bè a ansanm ak ji an sitwon. Retire nan chalè. Fwe ze yo ak lanmidon ak sik, ajoute yo nan melanj la lwil oliv-Citrus epi retounen yo nan dife a. Kwit nan chalè a anpil minimòm, brase jouk epè, apre yo fin ki fre tout 10 minit ak vide nan baz la nan farin lan epi kite fre pou nwit la la tout antye.
Pou Meringue, kwit siwo a ki soti nan sik ak dlo, pote l 'nan yon tanperati ki nan 114 degre. Fwe ze yo blan jouk tèt fèm, ak Lè sa a, san yo pa kanpe fwete a, vide nan pòsyon nan siwo cho. Bat Meringue pou yon lòt 10 minit deja ak siwo, ak Lè sa a, mete nan sou sifas la nan desè a. Brak ak sitwon Kurd ak Merengue ka sèvi imedyatman, men ou ka mawon Mereng a ak yon flanbo gastronomik.
Ki jan yo kwit franse brak sitwon?
Engredyan:
Pou yon brak:
- baz nan patisri kout (26 cm);
- ji 4 sitron;
- sik - 100 g;
- ze - 3 moso;
- lanmidon - 15 g;
Pou amalgame:
- ze blan - 2 pcs .;
- sik - 110 g;
- lanmidon - 5 g.
Preparasyon
Bat ji an sitwon ak lanmidon ak sik, kote sou yon chalè ki ba epi vide eu ze yo. Kontinye bat jiskaske krèm nan epè, Lè sa a, fre l ', li vide nan baz la nan farin lan. Kite jouk tan konplètman trampe nan frèt la.
Fouye eleman yo nan Meringue a jiskaske ou jwenn yon mas pwoteyin ki estab. Kouche pòsyon yo nan Meringue a sou brak la epi sèvi li imedyatman, oswa pre-mawon sifas la ak yon brûler.