Kalite gou, osi byen ke benefis nan kò a, plon lantiy nan pozisyon yo dirijan nan mitan legum. Lantiy yo te itilize nan nitrisyon depi jou yo nan ansyen Grès, peyi Lejip ak lavil Wòm. Soti nan li prepare yon gwo kantite asyèt, tankou pòmdetè kraze, soup, salad, asyèt bò, asyèt legim, yo itilize nan bouyi oswa konpòte. Lantiy yo rich nan pwoteyin, idrat kabòn ak fib. Li gen ladan vitamin A, B, E, osi byen ke macroelements (kalsyòm, potasyòm, sodyòm, mayezyòm , klò, fosfò) ak eleman tras (fè, bor, cobalt, yòd, Manganèz, silikon, molybdenum, kwiv, fliyò, nikèl). Nan mwayèn, kontni an kalorik nan lantiy se 310 kcal pou chak 100 g nan pwodwi. Kalorik kontni nan lantiy sou dlo pral mwens pase kontni an kalorik nan pwodwi sa a nan fòm anvan tout koreksyon li yo.
Pwopriyete itil nan lantiy
Lantiy yo rich nan asid folik ak fè. 200 gram nan pwodwi a ap bay kò a ak yon konsomasyon chak jou nan sibstans sa yo. Yon gwo kantite pwoteyin pèmèt lantiy fè konpetisyon ak vyann ak pwodwi letye. Lantil yo ta dwe itilize pou maladi metabolik, ilsè nan vant, ilsè duodnal, kolit, ak pwoblèm ak sistèm genitourinè a, dyabèt, nan ka ta gen maladi sistèm nève. Akòz lefèt ke lantiy ogmante iminite ak genyen yon gwo kantite fib, li ka gen yon efè benefik sou nòmalizasyon an nan sistèm dijestif la. Isoflavones ki genyen nan lantiy yo kapab siprime fòmasyon nan selil kansè nan pwatrin lan. Sibstans sa yo pa detwi lè yo sibi efè tèmik. Pwopriyete yo medsin nan lantiy pèmèt yo sèvi ak li pou divès kalite kwonik maladi, ak pou prevansyon yo.
Kwit lantiy
Kowoz nan lantiy stimul amelyorasyon nan metabolis, ranfòse iminite ak nòmal kapasite nan sistèm nan genitourinary. Lantiy yo fasil epi byen vit dijere. Pou preparasyon konplè, li pral ase kwit li pou 40 a 70 minit. Delika ak bèl gou nan lantiy bouyi pa pral kite nenpòt moun ki endiferan. Apre lantiy yo pote nan yon eta de preparasyon pou, li konsève plis pase mwatye nan tout vitamin li yo ak mineral. Kalorik kontni nan lantiy bouyi se apeprè 111 kcal pou chak 100 g nan pwodwi. An jeneral, kontni an kalorik nan lantiy nan fòm pare depann pa sèlman sou metòd la nan preparasyon, men tou sou varyete nan lantiy.
Wouj lantiy
Wouj lantiy gen yon kantite karakteristik. Sa a se varyete bouyi anpil pi vit pase tout rès la, sou 15 minit, epi yo pa gen yon koki. Li te soti nan sa a varyete ki te pi popilè soup la biblik te fè. Nan kèk peyi li se lantiy wouj la ki konsidere kòm yon senbòl nan byennèt ak pwosperite. Kontni kalorik nan lantiy wouj se apeprè 313 kcal pou chak 100 g nan pwodwi.
Lantiy vèt
Lantiy vèt te pran soti an Frans. Soti nan li prepare asyèt yo bò epi ajoute nan salad yo. Si lantiy vèt la byen kwit, li pap bouyi. Li te gen yon gou plis pwononse, konpare ak varyete lòt nan lantiy. Yon gou espesyal yo bay li pa lwil oliv,
Limit nan itilizasyon lantiy
Lantil pa ka itilize pou gout, dyatèz asid asid ak maladi jwenti.