Duck kanna se dezyèm ki pi popilè apre poul. Liy nan dezyèm te ale nan ducklings yo paske nan kontni an grès segondè, ki ta dwe kapab byen chalè, se konsa yo pa overeat vyann lan. Men, si boulanjri zwazo a ka mande pou ou yon sèten eksperyans gastronomik, Lè sa a, mouri ka menm pou débutan. Yon kèk resèt ki senp epi ki enteresan pou kanna brauts fragman, nou pral pataje anba a.
Kanna breze ak pòm
Kanna ak pòm se yon konbinezon klasik ki pral sèvi ou byen nan ka ou pa vle risk ak envite sipriz ak konbinezon gou etranj. Nan sa a resèt, nou pral konplete plat la ak koryandè ak yon koup la kannèl baton pou ke zwazo a gen yon pwononse gou Piquant.
Engredyan:
- janm kanna - 2 pcs .;
- pòm - 210 g;
- ji pòm - 245 ml;
- zonyon - 95 g;
- kannèl baton - 2 pcs .;
- koryandè - 1/2 ti kiyè;
- dlo 115 ml.
Preparasyon
Kòm nou te note pi wo a, kanna a se trè rich nan grès lar, ak Se poutèt sa ou anvan ou kòmanse s'étendre, zwazo a dwe fri pou ke grès depase nwaye. Koupe grès la nan bor yo nan po a epi mete moso yo kanna nan yon chodyè fri chofe. Fry jiskaske po a pa jwenn mawon byen. Rale pye yo nan brasye a, vide nan yon kwiyere nan grès epi ajoute moso yo nan pòm ak zonyon. Mete epis santi bon yo. Ka grès ki rete a dwe vide nan yon bokal ak ki estoke lè l sèvi avèk resèt lòt.
Vide sa ki nan brezye a ak yon melanj de dlo ak ji, mete asyèt yo nan dife pou chofe fou a epi kite tout bagay sa yo bouyon pou 1 èd tan ak 10 minit. Pandan etenn lan yon koup de fwa, gade anba kouvèti a nan chodyè a, fè si ke tout likid la pa evapore soti nan asyèt yo. Yon kanna konpòte nan moso nan fou a yo te sèvi imedyatman apre preparasyon an, jis pa bliye debarase m de baton yo kannèl.
Duck bouyon ak moso nan pòmdetè
Sa a resèt senp pou bouyon zwazo ak pòmdetè se ideyal pou kwit manje nan sezon an frèt. Premyerman, plat la ka cho ak sate ou nan sezon fredi a, ak Dezyèmman, li se prepare soti nan yon minimòm senp nan pwodwi ki disponib.
Engredyan:
- kanna kadav - 2.3 kg;
- pòmdetè tubèrkul - 490 g;
- pane - 160 g;
- zonyon - 270 g;
- bè - 35 g;
- farin - 10 g;
- dlo 940 ml.
Preparasyon
Anvan ou kwit yon moso kanna boure, koupe zwazo zwazo a nan moso ak mawon yo nan yon chodyè fri sèk jiskaske pwononse rouj. Diminye grès depase, ajoute yon ti kras bè ak voye vyann ak farin frans. Apre melanje, vide sa ki nan brezye a ak dlo epi li pèmèt likid la bouyi. Apre netwaye legim yo, koupe yo an moso nan gwosè abitrè epi mete yo nan kanton yo. Kite plat la malad sou yon ti dife pou yon èdtan.
Kanna bouyon ak legim
Engredyan:
- pwa - 440 g;
- sosis fimen - 440 g;
- bekonn - 210 g;
- kanna kadav - 1.8 kg;
- dan lay - 12 pcs .;
- zonyon - 160 g;
- tim - 2 branch;
- kawòt - 140 g;
- Laurel fèy - 1 pc .;
- tomat nan ji pwòp li yo - 285 g;
- dlo - 4.4 lit;
- sèk blan diven - 230 ml;
- ti ponyen nan pèsi vèt.
Preparasyon
Anvan nan konmansman an nan kwit manje, tranpe pwa yo pou nwit la la tout antye. Apre brase bekonn ak sosis, drenaj depase grès ak melanje moso yo ak pwa. Add lay, tranch kawòt ak zonyon epi kite legim yo alalejè mawon. Mete tim ak Laurel, ak Lè sa a vide nan diven, dlo ak tomat. Pandan ke likid la vini nan yon bouyi, mawon moso yo kanna ak drenaj depase grès. Mete zwazo a nan yon chodyè nan pwa yo, epi kite tout bagay nan deperi nan yon prechofe 150 degre fou pou 1 èdtan ak 40 minit. Hot bouyon sèvi, vide ak yon ti ponyen nan pèsi.