Yon shank se yon pati nan yon janm vyann kochon ak vyann ase. Gen opsyon divès kalite pou preparasyon li yo - pikant, boulanjri. Ki jan yo kwit yon steak vyann kochon nan kay, li anba a.
Ki jan yo kwit manje steak vyann kochon nan yon multivark?
Engredyan:
- vyann kochon gwo - 2 pcs .;
- kawòt - 200 g;
- sòs soya - 120 ml;
- zonyon - 220 g;
- Bay fèy - 1 moso;
- pwav nwa - 10 pcs .;
- lay - 7 dantik;
- diven wouj semisweet - 200 ml;
- sèl;
- dlo.
Preparasyon
Se kochon shank lave, byen netwaye tout pousyè tè, si gen rete nan payup, Lè sa a, nou chante li. Apre sa, mete shank la nan multivark la. Nou netwaye legim yo, koupe zonyon an nan 4 pati, epi koupe kawòt yo nan kib gwo. Nou mete legim ant baton yo, mete sèl, epis santi bon ak vide dlo frèt 10 mm pi wo pase nivo vyann lan. Nan "Quenching" mòd la, nou kwit vyann pou 1.5 èdtan. Lè sa a, retire vyann lan soti nan bouyon an, retire legim yo. Nou netwaye lay la, koupe dantik yo ansanm nan mwatye ak pèl yo ak shanks yo. Nou vide bouyon an soti nan bòl la nan multivark a, vide diven, sòs soya olye, pawned shank la, epi, nan mòd nan "Baking", nou te kenbe l 'pou demi èdtan yon. Lè sa a, vire moso yo nan vyann ak kwit pou yon lòt 20 minit.
Ki jan yo kwit manje steak vyann kochon nan style Czech?
Engredyan:
- gwo artisan vyann kochon - 1 pc .;
- kawòt - 150 g;
- lay - 5 dantik;
- seleri - 150 g;
- Bay fèy;
- dous pwav;
- dan;
- kimen;
- byè fè nwa - 2 lit;
- sèl.
Pou gani:
- zonyon - 100 g;
- bouyon - 220 ml;
- lwil legim - 100 ml;
- chou tounen - 1 kg;
- kimen;
- koryandè;
- Pou sòs:
- Dijon moutad - 20 g;
- natirèl siwo myèl - 20 g.
Preparasyon
Se po a nan shank la kochon byen netwaye. Rete nan pwal yo chante. Ranpli ba a ak byè ak pote nan yon bouyi sou chalè segondè. Pandan ke shank la pral kwit, prepare legim yo, netwaye yo epi koupe yo. Apre klou yo byè, retire bave a, epi fè dife mwens. Nou mete legim, sèl, epis santi bon. Anba yon kouvèti ki fèmen sou yon ti dife, nou deperi pou apeprè 2 èdtan. Nan ka sa a, apre yon èdtan, wou an ta dwe vire sou. Zonyon yon ti kras dechikte ak fri, ajoute chou, brase. Lè chou a fri, vide nan bouyon an, mete kimen, koryandè a. Sou chalè ki ba, mitone pou apeprè mwatye yon èdtan. Pou sòs la, moutad melanje ak siwo myèl, ajoute 40 ml nan bouyon byè. Apre 2 èdtan, retire bwa a soti nan chodyè a, kite l fre ak sèk. Apre sa, nou distribye sòs la sou vyann lan. Nou mete sou fèy la boulanjri ak chou, pou mwatye yon èdtan nou detèmine nan dife pou chofe fou a ak yon tanperati ki nan 160 degre. Pandan preparasyon an, pilchar la dwe vide yon fwa kèk ak bouyon byè. Pou shank a nan yon byè ak chou ou ka sèvi pòmdetè kraze.
Ki jan yo kwit yon woulo liv nan shank kochon?
Engredyan:
- vyann kochon - 1.5 kg;
- kawòt - 150 g;
- sèl;
- nwa pwav;
- zonyon - 200 g;
- lay - 3 dan;
- jelatin - zongle.
Preparasyon
Ranpli nan dlo frèt ak yon boul epi kite li pou nwit la, byen, oswa omwen yon èdtan pou 4, si pa gen okenn tan pi plis.
Apeprè 30 minit anvan fen nan kwit manje nou mete legim yo kale. Apre 2 èdtan, retire pilch la soti nan bouyon an ak fre yon ti jan. Apre sa, koupe li epi retire zo a. Nou fwote vyann lan ak pwav, sèl, lay ak yon zongle nan jelatin. Koulye a, dousman woule woulo liv la, byen sere vlope li ak yon fim plizyè fwa. Nou mete l anba jouk bèf la nan yon èdtan pou 4, epi apre ke nou netwaye nan frèt la pou 6-8 èdtan. Koulye a, woulo liv la se pare! Nou koupe l 'nan tranch epi sèvi li kòm yon goute frèt. Tout moun gen yon apeti bèl!