Malgre move konsepsyon komen, sote a pa bezwen kwit nan sòs tomat ak vide sou bwat, rekolt pou itilize nan lavni. Ka "sote" tit la dwe chire pa nenpòt plat legim, engredyan yo nan ki tou dousman sere nan yon chodyè sote sou yon ti dife, nan sòs la tomat menm oswa tou senpleman nan pwòp ji yo. Sou ki jan yo prepare yon sote pou resèt yo ki pi bon gou, li sou.
Resèt pou sukse ak berejenn sote
Yon melanj de kalbas fri, obèjin, tomat ak zonyon nan cuisine klasik se souvan yo rele ratatouy . Legim yo ka tè nan nenpòt fason, ak Lè sa a, mennen nan preparasyon an nan dife pou chofe fou a oswa bouyon. Nou pral adopte varyasyon nan dezyèm.
Engredyan:
- dous pwav - 460 g;
- tomat - 510 g;
- zukèini - 340 g;
- violèt zonyon - 90 g;
- dan lay - 5 pcs .;
- branch tim - 3 pcs .;
- berejenn - 310 g;
- zongle nan sèk origan.
Preparasyon
Retire tout bwat grenn ki soti nan pwav la epi koupe miray fetis la. Koupe berejenn lan nan kib, san gad dèyè sezon ak sèl epi kite pou yon demi èdtan debarase m de anmè ki nesesè. Anvan kwit manje, rense epi sèk moso yo. Sou kib menm gwosè a, divize zekoti la. Koupe kale a tomat ak tranpe fwi yo nan dlo bouyi. Blanch legim la pou apeprè yon minit, ak Lè sa a, kale epi koupe vyann lan nan nenpòt fason pratik. Koupe zonyon, ak lay dan nan yon mòtye oswa sou yon tablo koupe, séchage ak yon zongle nan sèl lanmè sèl.
Vide nan marmite a nan lwil oliv epi kite l chofe, apre yo fin, zonyon fri ak pwav ak berejenn sou 2-3 minit, Lè sa a, mete moso nan zukèini ak tomat. Sezon plat la ak tim ak origan. Mitone legim yo sou chalè ki ba pou apeprè 20 minit, sonje brase.
Si ou vle, resèt la nan sote a ka adapte pou kwit manje nan multivarche a: premye chalè lwil oliv la nan bòl la ak fri pakè a an premye nan legim sou "kwit la", epi apre ajoute zukèini ak tomat ale nan "Quenching" ak tomat plat la pou apeprè mwatye yon èdtan.
Sòs pandan ete ki sòti nan zukèini - resèt
Engredyan:
- dous pwav - 340 g;
- zukèini - 670 g;
- lwil oliv - 15 ml;
- dan lay - 3 moso;
- dous zonyon - 210 g;
- fèy nan tim ak Rosemary, Basil seche - 1 ti kiyè;
- yon kale nan yon sèl sitwon.
Preparasyon
Koupe tout legim yo abitrèman, sove yo nan lwil oliv, Lè sa a, vide nan marmite a mwatye yon tas dlo epi ajoute aran lan sote, zèb ak lay sèl. Goute engredyan yo 10-15 minit oswa jiskaske mou, konplètman evapore imidite a.