Se kochon ki konsidere kòm yon vyann ideyal pou kebab klasik shish paske nan nimewo a ase nan kouch grès ki bay ekselan juiciness. Yon moso apwopriye se yon kolye vyann kochon, minimal patisipe nan mouvman, ak Se poutèt sa plat la ap vire soti yo dwe espesyalman sansib kèlkeswa tan an te pase nan marinad la.
Ki jan yo kwit yon kebab shish bon gou soti nan vyann kochon sou yon gri?
Engredyan:
- kefir ak yon pousantaj ki ba nan kontni grès - 55 ml;
- vyann kochon - 490 g;
- kimen, pwav - 15 g chak;
- Paprika - 25 g;
- lay dan - 5 pcs .;
- zonyon - 65 g;
- pèsi - 1 ti pakèt.
Preparasyon
Pound lay la lay ak yon zongle sèl nan keratin nan, ajoute epis santi bon yo ak yogout, vide melanj lan nan moso koupe nan vyann kochon. Apre sa, voye koupe pèsi ak zonyon, koupe an gwo bag. Koulye a, melanje byen, byen brase vyann lan, fwote marinad la nan moso, epi li mete nan frijidè a pou 2 èdtan.
Apre tan an te pase, ale nan fri kebab la shish sou chabon yo smoldering, pre-nidite moso yo sou skewer la. Preparasyon pou ka tcheke pa koupe vyann: si ji a ki koule soti nan li transparan, plat la se pare.
Ki jan yo kwit yon kebab juicy juicy ak mou soti nan vyann kochon?
Engredyan:
- vyann kochon (ou ka melanje ren an ak kou a) - 3 kg;
- gwo zonyon - 4 pcs .;
- sitwon - 2 moso;
- epis santi bon ak remèd fèy santi bon;
- sèk Basil - 25 g;
- dlo mineral - 450 ml;
- Grenn koryandè - yon ti zongle.
Preparasyon
Rense vyann lan byen, koupe an ti moso ak gwosè nan yon marmite. Zonyon yo dwe kale, koupe an gwo bag, vide ak sèl ak kraze pa men.
Oto domaje lave, sèk ak koupe an tranch. Lè sa a, ajoute zonyon yo ak sitwon nan vyann lan, peze soti ji an dènye. Vide vyann kochon an ak dlo mineral ki refwadi, brase vyann lan ak epis santi bon, kouvri ak yon plak epi detèmine anba laprès la. Retire kebab la shish nan lavni pandan 3 èdtan nan marinate frèt la.
Koulye a, fisèl moso yo ak bag zonyon sou brochet yo ak fri nan yon fason tradisyonèl sou smoldering chabon nan yon kwout ruddy. Ready to shish kebab nan yon bòl gwo twou san fon epi sèvi cho.
Ki jan yo prepare marinad ak vinaigrette vyann kochon?
Engredyan:
- sòs tomat oswa sòs tomat - 120 ml;
- Worcestershire sòs - 60 g;
- mawon sik - 20 g;
- pòm vinèg sidr - 40 ml;
- Dijon moutad - 20 g;
- paprika 75 g;
- Oregano, kimen - pou 15 g.
Preparasyon
Melanje nan marmite an premye tout epis santi bon sèk yo ak sik, ajoute moutad, sòs tomat ak wooster, melanje byen epi vide pòm vinèg sidr. Mete asyèt yo sou chalè medyòm. Apre w bouyi, marinad la bezwen yon ti kras griyaj (5 minit yo pral ase), ak Lè sa a, retire li nan chalè a, konplètman fre ak melanje ak moso nan vyann kochon. Kite vyann nan marinad la pou 2 èdtan (pa plis), apre sa ou ka san danje kontinye nan torréfaction.