Se tankou yon goute ekselan kòm kavya prepare soti nan anyen, se pou li legim oswa menm dyondyon. Isit la nou yo jodi a, di w kouman pou prepare ze djondjon soti nan chantrèl epi dekri kèk resèt enteresan.
Resèt pou chen wouj djondjon soti nan chantrèl pou sezon fredi a
Engredyan:
- fre chantrèl - 1.5 kg;
- kawòt - 250 g;
- zonyon - 250 g;
- lwil oliv - 130 ml;
- dous pwav - 6 pwa;
- nwa pwav - 6 pwa;
- Laurel fèy - 2 moso;
- kwizin sèl - 1.5 ti kiyè.
Preparasyon
Chanterelles yo netwaye soti nan brendiy ak debri sa posib epi lave yo nan yon gwo volim dlo. Nou transfere dyondyon yo nan yon chodyè segondè, nou mete de kalite Peppercorns sou tèt yo, fèy Loraj ak vide tout bagay nan tèt la anpil ak dlo. Nou chanje kapasite nan plak la enkli ak kwit dyondyon, ansanm ak epis santi bon yo pou 25 oswa menm 30 minit.
Apre sa, pran yon chodyè gwo gwo twou san fon, vide lwil oliv nan li ak lè li chofe jiska brouyar la parèt, mete nan li kib tise byen koupe nan zonyon ak yon kawòt gwo grat. Sa pa gen anyen boule nèt nan yon fwa tout se melanje ak nou legim fri jiska tendres yo. Rantre nan dyondyon yo nètman, men an menm tan an kite 2/3 tas bouyon. Lè sa a, nou pase yo tout nan yon ekran gwo minè, ak Lè sa a, nou gaye chantrèl yo nan yon chodyè sote ak kawòt yo ak zonyon. Voye tout sèl la kwizin, vide sòs la kite nou epi, apre yo fin melanje tout engredyan yo, bouyon kavya soti nan chantrèl santi bon pou apeprè 45 minit. Nou mete deyò li sou esteril, krich vè, ki apre yo te fin woule jiska arè a epi nou kite yo refwadi desann.
Resèt pou kwit manje pou kwit manje soti nan chantrèl ak lay
Engredyan:
- Forest dyondyon (chantrèl) - 1 kg;
- zonyon - 250 g;
- tomat - 350 g;
- kawòt - 180 g;
- jèn lay - 6 dan;
- nwa pwav - 1/3 ti kiyè.
- wouj pwav - 1/3 ti kiyè;
- sèl - nan gou;
- flè solèy - 120 ml;
Preparasyon
M 'ak sòt nan chak djondjon. Bouyi pou omwen 25 minit nan yon anpil nan dlo pwòp, ak Lè sa a, jete chantrèl yo bouyi nan yon kolòn. Apre sa, nou melanje yo nan yon bòl gwo blenndè a ak kraze li nan tankou moso ti ke posib.
Nan fon an nan po a nan pur asye vide lwil oliv ak mete tout bagay sou recho a. Lè li koule moute, mete zonyon yo, tomat mi ak kawòt defiled sou yon gwo van. Lè legim yo ap extend nan lwil la pou apeprè 10 minit, voye yo ak piman, ajoute sèl nan gou endividyèlman epi gaye dyondyon yo soti nan bòl an blenndè nan chodyè a. Byen melanje kavya ak mitone sou chalè ki ba pou 20 minit. 7 minit anvan fen nan kwit manje, nou antre nan lay la jèn nan laprès la. Apre sa, nou distribye ze yo pa torréfaction nan dife pou chofe fou a nan bank yo ak cork yo jouk sezon fredi a ap vini an.
Kavya soti nan chantrèl ak zukèini pou sezon fredi a
Engredyan:
- chantrèl - 2.2 kg;
- jèn zukèini - 700 g;
- zonyon - 450 g;
- tomat ji - 300 ml;
- lay - 3 dan;
- tab vinèg - 50 ml;
- flè solèy - 1 atik;
- sik, sèl - 1 desè kiyè.
Preparasyon
Byen prepare chantrèl yo pou plis prezèvasyon ak bouyi yo tout nan yon marmite gwo. Pli lwen nou lave dyondyon nan yon egoutwar anba yon kouran nan dlo ap koule tankou dlo ak frèt yo, fanm k'ap pile yo, pase nan yon moulen vyann.
Nan yon gwo chodyè fri oswa marmite ak lwil oliv tounsòl t'ap chofe a brouyar la (vide mwatye nan lwil oliv la sou resèt la), fri jouk zonyon tise byen koupe, Lè sa a, prezante nan li tise byen griye kawòt ak fri jouk aparans nan yon koulè an lò nan mas total la. Young zukèini siye nan yon rapèl pi gwo pase kawòt ak premye fri, ak Lè sa a, bouyoni yo pou 15 minit nan yon chodyè fri separe ak rès la nan lwil tounsòl. Koulye a, nou konekte kawòt yo fri ak zonyon, bouyi, chanterelles koupe ak konpòte zekchini nan yon sèl gwo, segondè-bò po. Add isit la nan egal pwopòsyon sik ak sèl la kwizin, vide tomat ji ak, melanje, bouyon kavya pa plis pase 20-25 minit. Yon kote 10 minit anvan ou vire, nou antre nan tise byen koupe ak tab vinèg. Nou mete deyò goute pare nou sou bank vapè ak woule yo ak dlo bouyi nan kouvèti.