Apre ou fin li tit la, anpil ka mande poukisa pou fè yon fwomaj kotaj lakay yo, si gen anpil kalite pwodui ki fèt nan yon vant lajè. Gen plizyè rezon pou sa a: ta ka gou nan fwomaj Cottage dwe rate pa tout moun ki ap viv aletranje epi yo pa ka fasilman jwenn pwodui sa a sou etajè yo nan mache lokal yo, men anplis, kay ki te fè fwomaj kotaj se pi plis natirèl, pa gen ladan aditif, ak tout pwosesis la teknolojik ou ka byen kontwole tèt ou . Anba a nou pral fè fwomaj Cottage soti nan yogout nan kay la.
Cottage fwomaj soti nan kefir nan frizè nan kay la
Varyasyon nan premye nan resèt la pa mande pou nenpòt tretman chalè nan pwodwi a, sou kontrè a, aksyon an nan tanperati ki ba ki nesesè. Cottage fwomaj sou teknoloji sa a soti dou ak yon ti jan sanble ak fwomaj krèm.
Pou preparasyon li se pi bon yo pran kefir nan kontni an grès maksimòm, ki pral bay fwomaj la cottage ki pi bon gou nan pwodiksyon an. Achte pwodwi letye a nan yon bwat katon (kidonk li se pi bon) epi voye li nan frizè a jiskaske sa ki te konplètman solidifye. Lè kefir antre nan yon blòk glas, koupe bwat katon an ak chanjman fèt yon sèl kou a nan yon twal ki kouvri avèk twal gaz. Kite yogout la dekonjle. Pandan depriz la, laktoserye a depase pral drenaj desann (yo ka estoke pou boulanjri), ak kefir a yo pral ranmase ak yon fèt yon sèl kou epè sou koupe gaz la. Anjeneral pwodwi a pare apre 12 èdtan.
Resèt la pou fwomaj Cottage soti nan yogout nan kay la
Yon lòt resèt pou fwomaj Cottage se menm jan ak teknoloji a nan fè fwomaj Cottage soti nan yogout. Pandan chofaj ak asid, se pwoteyin ki soti nan pwodwi letye ki plwaye, separe de laktoserom a. Tout sa ki rete se yo retire kadriye a fini soti nan sifas la. Akòz prezans nan asid natirèl nan kefir, adisyon nan ji sitwon oswa vinèg pa obligatwa.
Vide kefir nan asyèt emaye epi mete yo sou dife. Li se pratik yo gen nan men yon tèmomèt gastronomik , ak ki ou ka fasilman swiv moman sa a, nan ki lètkaye a pral trètr (sa a se sou 60-70 degre). Li pa nesesè pou chofe kefir pi wo a, otreman fwomaj kotaj la ap vire soti yo dwe difisil epi yo pral krik sou dan yo. Lè boul yo separe nan serom a, transfere yo nan yon twalye kòdonye tache epi kite drenaj pou yon èdtan. Prepare fwomaj kotaj soti nan kefir nan kay se sou, Lè sa a, ou ka melanje li ak sèl ak vèt, sèvi ak konfiti ak tounen krèm oswa itilize kòm yon baz pou resèt pi renmen ou.
Ki jan yo kwit manje fwomaj Cottage soti nan yogout nan kay la?
Baz la nan resèt sa a pral yon melanj de lèt, krèm ak yogout. Kefir nan ka sa a pral ede lèt la pwoteyin lèt, ak lèt la pral fè pwodwi final la plis sansib, grès ak bay yon gou bèl krèm.
Soti nan volim nan pwodwi ki anba a, ou pral jwenn yon anpil nan fwomaj Cottage, men ou ka varye pwopòsyon yo pa diminye oswa ogmante kantite total.
Engredyan:
- lèt - 3,7 l;
- kefir - 900 ml;
- krèm - 575 ml.
Preparasyon
Anvan ou fè fwomaj cottage soti nan yogout nan