Pale ak moun ki ap gade sa yo manje, tèm nan se yon endèks glisemiik. Nou tande tou de kontni ki ba ak segondè li yo. Sou li epi pale jodi a.
Endèks la glisemik se yon kalite reyaksyon nan sik la prezan nan san an nan yon varyete de manje. Nan lòt mo, li se yon endikatè ki detèmine fluctuations yo nan konpozisyon an nan glikoz nan san an. An konsekans, pi wo a endèks la glycemic, se plis ensilin a pwodwi, ki diminye nivo sik nan san an epi voye idrat kabòn yo manje nan magazen yo grès, ki pou nou se akseptab. Se poutèt sa, nou pral analize ki pwodwi yo ta dwe bay preferans, ak ki moun ki pral gen deklare yon bòykòt.
Idrat kabòn ak yon endèks glisemi segondè
Nou bezwen enkyete sou idrat kabòn ak yon endèks glisemi segondè, espesyalman pou moun ki soufri soti nan insensitivite ensilin. "Segondè" yo rele endèks la glisemi nan plis pase 70, "mwayen" ki soti nan 45 a 65, ak "ba" - pa plis pase 39. Sugar, dous ase fwi, pen blan, gato, ak siwo myèl yo se pwodwi sa yo ki bezwen yo dwe te pè. Apre yo tout, tout moun konnen lefèt ke plis la ou konsome dous la, plis la ou vle. Sa a depi lontan te pwouve pa doktè a pi popilè nan Lopital Boston Timoun yo, David Ludwig. Dapre teyori l ', apre yo fin absòbe manje ki gen yon endèks glisemi segondè, moun obèz konsome 85% plis manje pase apre yo fin manje yon endèks glisemi ba.
Idrat kabòn ak yon endèks glisemi ba yo tou itil paske yo te moun rich nan fib segondè. Ak twa faktè ki pi enpòtan yo - estabilizasyon pwa, rediksyon sik nan san an ak nòmalizasyon nan dijesyon pou nou yo enpòtan (gade tablo idrat kabòn ak yon endèks glisemi ba).
Sik la menm, endèks la glisemik nan ki soti nan 80 a 90 se pa dezirab pou konsomasyon chak jou. Toujou tcheke etikèt la sou pwodwi yo, epi si gen mansyone engredyan la ak fini "-o" li se sik. Eksepsyon an se fruktoz, endèks la glisemi nan ki se pa plis pase 20. Trè souvan li ranplase pa sik.
Li pi bon pou bay preferans legim ak fwi ak yon endèks glisemi ki ba. Divèsite se pa anpil, men nou ap pran swen figi nou ak sante. Vèt limyè nan Cherry nou yo, chadèk, lantiy, pwa, sitwon, tomat. Li se pwodwi sa yo ak endèks glisemi yo ke yo tou dousman absòbe epi yo ka ase ranplir rezèv yo enèji nan kò nou an pou yon tan long. Bagay pwensipal lan, pran prekosyon ak anana, rezen, mayi ak melon, yo gen GI nan nivo a ak sik.
Sereyal nan rejim alimantè a yo enpòtan tou. Men, grenn se yon grenn grenn, se konsa isit la nou menm tou nou chwazi opsyon. Se konsa, endèks la glisemi nan sereyal varye ant 20 a 90. Pi ki pi "san danje" pou glisemi se kotyè, se sèlman 20, ki te swiv pa milèt 40-50, francha avwan 55-65, mayi 70, ak muzli soti nan 75 a 85.
Menas ki gen yon endèks glisemi ba
Tablo a bay lis yon jistis divès kalite pwodwi ki gen yon GI ki ba, epi, lè l sèvi avèk yo, ou ka divèsifye rejim alimantè ou. Resèt Plizyè yo dekri anba a.
- Marmite soti nan courgettes pou sis pòsyon. Engredyan: 2 zukèini, 3 ze, 3 ti kuiyè. kiyè nan Bran, zonyon, mwatye yon ka de marinated dyondyon, fèy santi bon, 1 ti kiyè nan vinèg pòm sidr. Preparasyon: dyondyon pou demi èdtan yon ak vinèg. Zucchini griyaj sou yon rapor ak gwo, peze ji a, konbine ak dyondyon. Gen, tou, koupe zonyon tise byen koupe,
Bran, epis santi bon ak ze. Brase ak souke nan yon mikwo ond pou 15-18 minit - Dish soti nan yon lòj (perlotto). Engredyan: 0,5 kg nan pèl lòj, zonyon, mwatye yon vè blan diven sèk, 1.5 l nan dlo cho, 1.5 ti kuiyè. kiyè nan keratin tomat, sèl, pwav, vèt. Preparasyon: tranpe lòj la pou 10 èdtan, apresa rense byen. Fry zonyon yo tise byen koupe, mete yon lòj epi ranpli ak diven. Apre evaporasyon li yo, ajoute dilye ak dlo tomat pòm. Prepare pou yon ti kras plis pase yon èdtan. Pa bliye ranpli li ak remèd fèy ak epis santi bon apre plat la se pare.