Gato a nan profiteroles yo rele "Crockembush" ak reprezante yon gwo kantite profiteroles, fiks otou yon baz kòn ki gen fòm ak kouvri ak karamèl, chokola, nwa, flè ak lòt manjab ak pa trè dekorasyon. Se desè sa a konsidere kòm yon altènativ nan gato maryaj, men yo ka prepare nan onè nan absoliman nenpòt jou ferye.
Gato ki soti nan profiteroles "Crockembush"
Nou te deja dekri resèt la nan profiteroles ak krèm pou yo nan materyèl nou yo plis pase yon fwa, e konsa ou ka itilize nenpòt resèt vandè ak rkalkulra li an akò ak gwosè a vle nan gato a. Nou pral fè gato sa a soti nan profiteroles ak flan, men ka ranpli a ka kondanse lèt, krèm fwomaj oswa krèm.
Engredyan:
- profiteroles - 12 moso;
- sik 840 g;
- dlo 330 ml.
Preparasyon
Soti nan 2/3 nan tout sik ak dlo (640 g ak 240 ml, respektivman) kwit karamèl la. Kwit li sou chalè medyòm, san vibran, apeprè 25 minit. Pwofilè fini yo tranpe nan karamèl, se depase an fwote koupe ak pèmèt yo sèk. Add rès ki nan sik ak dlo nan rès la nan karamèl nan marmite a, kwit Kamèl la pou yon lòt 10 minit epi sèvi ak li nan tache fon yo nan profiteroles nan kòn lan. Lè tout profiteroles yo fiks, tranpe nan ploge nan karamèl ak nan yon mouvman sikilè voye veso a dous sou sifas la.
Gato ak seriz ak profiteroles andedan - resèt
Anplis klasik "Crokembush la", profiteroles kapab tou itilize pou kwit manje plis òdinè ak senp ak yon baz biskit.
Engredyan:
- ze - 3 moso;
- sik - 125 g;
- farin -125 g;
- boulanjri poud - 5 g;
- krèm gra - 600 ml;
- seriz nan bwat - 840 g;
- chokola - 210 g;
- fèy jelatin;
- petal zanmann - 50 g;
- profiteroles - 10 pcs.
Preparasyon
Vire ze yo ak sik nan yon mas blan krèm. Pou mas an ki kapab lakòz, ajoute melanj farin ak poud boulanjri, Lè sa a, distribye tout bagay nan yon fòm 20-cm ak kwit pou 15 minit nan 180 degre.
Mete biskit la nan baz mwazi an. Sou tèt, mete profiteroles ak ranpli yo ak seriz, pre-Brasri dènye a ak yon fèy jelatin tranpe. Kite tout bagay friz nan frèt la, ak Lè sa a, retire nan mwazi an, kouvri ak krèm ak dekore ak petal zanmann. Re-refwadisman desè a, vide tèt la ak chokola cho fonn, epi si vle, ranpli dekorasyon an ak pwofi yo rete ak fèy zanmann.