Gato "Napoleon" - yon resèt klasik

Jodi a nou pral pale sou gato a renmen anpil "Napoleon", sètadi sou vèsyon klasik li yo. Apre yo tout, kounye a gen inonbrabl anpil nan vèsyon limyè li yo, ki se byen lwen soti nan gou nan orijinal la.

Pou anpil moun, pou kwit manje a endijèn nan gato a natif natal klasik "Napoleon" sanble yon tèt irézistibl nan atizana yo sirèt. Men, an reyalite nan pwosesis sa a pa gen anyen konplike, li ta gratis tan.

Pli lwen nan resèt yo pwopoze a, nou pral di an detay ki jan yo prepare yon reyèl gato Napoleon klasik, epi ou yo pral kapab wè pou tèt ou senplisite la absoli nan pwosesis la teknolojik nan kreye sa a délikatès.

Resèt la pi bon pou gato a Napoleon klasik nan kay la

Engredyan:

Pou tès la:

• farin nan pi wo klas la - 3.5 tas;
• bè - 2 pake;
• ze poul - 2 moso;
• sèl - 1/3 ti kiyè;
• tab vinèg - 5-6 gout;
• pirifye dlo - 150 ml;

Pou krèm:

• lèt antye - 2 tas;
• jòn - 4 moso;
• granules sik - 2 tas;
• farin ble - 2 ti kuiyè. kiyè;
• lanmidon - 1.5 ti kuiyè. kiyè;
• bè - 100 g;
• vaniy oswa sik vaniy.

Preparasyon

Pou prepare patisri a soufle griye pou gato a Napoleon, dapre resèt la klasik, nou pase nan bòl la twa linèt nan farin, fè yon grandisan ak kondwi ze yo nan li. Nan dlo a nou fonn sèl la ak vinèg, vide melanj lan nan farin lan ak ze yo, epi fè farin lan kneading, akonpli mou li yo, men se pa kolan teksti. Kite farin lan pou kondisyon chanm anba sèvyèt la pou kenz minit. Pandan tan sa a, nou fwote farin ki rete a ak bè.

Koulye a, sou yon tab pousyè, woule soti farin nan mi jiskaske ou jwenn yon kouch rektangilè, youn nan yon sèl ak yon santimèt mwatye epè, gaye yon kouch menm nan bè sou sant la epi pliye fèy la ak yon anvlòp, pandan y ap ak anpil atansyon patching bor yo. Ak anpil atansyon epi dousman woule soti anvlòp la jiskaske li se yon sèl-santimèt epè ak apeprè ven-senk santimèt lajè. Nou kounye a pliye li kat fwa epi mete l nan frijidè a pou demi èdtan.

Apre sa, woule soti ankò, fèmen kat fwa epi mete li nan frijidè a pou menm tan an. Repete menm pwosesis la twa fwa. Nan dènye etap la, nou koupe kouch rektangilè farin lan nan kat pati, twa nan yo mete ankò nan frijidè a, epi se youn ki woule sou parchemin la nan gwosè a nan plato a boulanjri. Altènativman woule soti moso ki rete yo nan farin sou fèy parchemin endividyèl ak kwit nan yon t'ap chofe 230 fou fou degre nan yon bèl koulè dousman an lò pou apeprè kenz minit.

Pandan ke gato yo kwit, nou prepare flan an pou gato a Napoleon dapre resèt la klasik. Nou fwote jòn yo ak farin sik, ak lanmidon ak melanje ak lèt ​​la bouyi, avan li ajoute yon zongle nan vaniy oswa yon sache nan vaniy sik. An menm tan an, nou kontinyèlman brase krèm nan ak chalè li jiskaske li epès ak ebulisyon karakteristik la kòmanse. Koulye a, kite l fre nan tanperati chanm, ajoute bè mou ak fwe ak anpil atansyon nan yon teksti omojèn.

Fini pen soufle soufle, nou koupe yo jwenn liy dwat, variantes san gad dèyè grès flan an ak kouche soti sou tèt youn ak lòt. Koupe koupe yo epi voye gato Napoleon an sou tèt. Nou bay gato délisyeu tranpe pou plizyè èdtan epi yo ka eseye.

Nan sa a resèt klasik pou Napoleon gato, ou ka fè ajisteman, epi fè li ak lèt kondanse , trete li ansanm ak bè oswa gra mixer krèm nan bèl la. Pwopòsyon yo nan eleman yo yo detèmine nan dous la vle nan krèm nan.