Malgre lefèt ke pat te resevwa tit la nan fre, sa pa vle di ke li pa gen okenn epis santi bon nan konpozisyon an. Yon bon bout tan de sa, pat te rele san ledven nan konpozisyon an, pandan y ap te farin lan ledven rele tounen. Nan evènman an ke relasyon ou ak ledven pa te pran fòm, ou ka kwit pa gen okenn patisri mwens bon gou sou farin lan san yo pa ajoute yo, men nou pral dekri an detay anba ki jan yo prepare yon farin fre pou pi.
Fresh farin sou kefir pou pi
Retounen nan ansyen jou yo, lè kilti ledven pi pa yo te ajoute nan farin lan, pwodwi tounen-sour yo te itilize kòm yon starter ak prensipal leve. Nou pral reviv resèt la teste ak prepare li nan yon fason modèn lè l sèvi avèk kefir kòm yon baz.
Engredyan:
- kefir - 480 g;
- soda - 1/2 ti kiyè;
- farin frans - 475 g.
Preparasyon
Farin frans lan dirèkteman sou sifas la travay epi fè yon "byen" nan sant la nan ti mòn lan. Vide nan kefir a byen epi ajoute yon zongle nan sik oswa sèl, tou depann de sa ou itilize kòm yon ranpli pou pi. Avèk yon fouchèt, kòmanse davwa farin lan nan bor yo nan "byen nan" ak melanje li ak kefir. Se konsa, davwa ke yo pran yon ti kras, nou mase yon farin elastik ak mou, pa rete soude men yo oswa sifas la. Woule soti farin lan ak voye twazyèm soda la. Pliye bor yo nan fòmasyon an ak yon anvlòp epi repete pwosedi sa a premye ak yon tyè nan soda ki rete a, ak Lè sa a, ak dezyèm lan. Kolekte yon farin fre pou pi nan yon fèt yon sèl kou, mete nan nenpòt asyèt lwil oliv epi kite rès nan yon fre pou omwen mwatye yon èdtan. Lè sa a, ou jis bezwen prepare ranpli a epi ou ka kòmanse fè pi. Ready-made pi parfe adapte tou de torréfa ak boulanjri.
Bon gou farin fre pou pi sou byè
Sa a farin pa ka rele konplètman fre, paske kòm youn nan engredyan prensipal li yo se byè, ledven an ki soti nan ki bay teksti a pare fè fèy boulanjri. De tout fason, kilti leven ki soti nan pake a nan resèt sa a pa nesesè pou ajoute, se poutèt sa nou deside genyen ladan sa a resèt nan atik la.
Engredyan:
- farin - 355 g;
- byè - 235 ml;
- Bè - 195 g.
Preparasyon
Avèk engredyan anpil ak yon ti kras pwoblèm, li pa pral pran tan. Pran yon veso ki pi gwo epi vide farin lan nan li, Lè sa a, voye yon zongle nan sèl lanmè, Lè sa a, vide nan byè a ak bè fonn. Kenbe tout engredyan yo ansanm jiskaske ou jwenn yon farin mou. Fòme yon farin nan yon com epi mete yon rès nan fre a pou omwen twa èdtan. Pandan tan sa a, fèt yon sèl kou a ap double nan gwosè ak farin lan pral anpil tankou yon ledven. Koulye a, ou ka woule soti epi koupe farin lan nan pòsyon, Lè sa a, ranpli tout bagay ak fars ak kwit nan 210 degre, san yo pa bliye grate pate yo ak blan ze.
Fre pat pou pasties nan dife pou chofe fou a
Sa a resèt nan tès la ki baze sou yon melanj de de baz baz nan yon fwa - kefir ak tounen krèm, ki, nan konpayi an nan ze ak lwil, vire nan yon analòg bèl nan yon farin ledven prepare san ledven, nan kou.
Ka farin lan pou sa a resèt ka kwit nan dife pou chofe fou a, oswa li ka fon-fri.
Engredyan:
- ze - 1 moso;
- farin frans - 510 g;
- bè - 25 g;
- krèm tounen - 95 g;
- kefir - 240 ml.
Preparasyon
Fwe ze a ak yon zongle bon nan sèl ak vide fonn bè ak pwodwi letye - kefir ak tounen krèm nan li. Fouye tout bagay yo fòme yon mas omojèn epi pou yo jwenn boulanjri a, ki nou pral vide nan farin lan sèd. Kòmanse melanje tout engredyan yo ansanm jiskaske ou jwenn yon boul mou ak plastik ki pral Lè sa a, bezwen kite yo pran repo pou yon demi èdtan fasilite pwosesis la woule. Woule soti farin lan, li ta dwe divize an pòsyon egal epi mete nan sant la nan ranpli a. Apre ou fin lare bor yo, mete pate yo sou parchemin ak kwit jiskaske sansib.