Èske w gen aprann nan bat farin lan ledven dwa ak lèt pou pi, li pral yon ti kras travay: ranpli pòsyon yo nan baz la farin ak fars a vle ak kwit manje nan fou a oswa fri yo nan lwil nan yon chodyè. Abondans nan varyasyon anpil nan kreyasyon an nan fondasyon an pral pèmèt chak otès jwenn vèsyon ki pi apwopriye.
Kouman fè yon farin ledven ak lèt?
Etidye resèt yo pi byen nan farin ledven sou lèt, règ debaz yo nan ekzekisyon pwosesis akonpaye chak teknoloji vin evidan.
- Anvan yo itilize, yo dwe baz la lèt chofe a yon tanperati ki 40 degre.
- Sèch oswa fre ledven se okòmansman aktive pa dissolve eleman an nan yon baz likid ak adisyon nan sik.
- Farin frans anvan anplis nan farin kwit nan pirozhkovoe sou lèt nesesèman sift, sats ak oksijèn.
- Brase farin lan jiskaske li detache soti nan men yo ak mi yo nan asyèt yo, lubrifyan pla yo ak lwil oliv. Eseye pa ajoute yon anpil nan farin, pa superseding baz la, men kite li mou ak plastik.
- Apre yo te malen se farin lan mete nan chalè pou pwouve ak ogmante nan volim omwen de fwa.
Pat sou lèt ak ledven sèk
Li fasil ak senp yo prepare farin ledven sou lèt ak ledven sèk. Ka kantite lajan an nan sik ogmante pa 2-4 fwa, si li sipoze fè boulanjri ak fars dous oswa jis plis priyorite pwodwi ki soti nan baz la farin dous. Lèt pral kostim nenpòt kontni grès, ak olye pou yo lwil legim ou ka pran krèm oswa magarin.
Engredyan:
- ze - 3 moso;
- ledven sèk - 1 sak;
- farin frans - 1 kg;
- Lèt - 0.5 lit;
- sik - ti kuiyè 3-4. kiyè;
- lwil oliv legim - 50 ml;
- sèl - 1 ti kiyè.
Preparasyon
- Nan lèt cho, fonn sik ak ledven, kite pou 15 minit nan chalè an.
- Add ze yo bat, sèl, bè.
- Pòte vide nan farin frans ak mase farin a mou.
- Kite pwa pou yon èdtan nan chalè an.
- Yo mase farin lan ki te vini sou lèt ak ledven, ba li yon lòt fwa ankò epi sèvi ak li fè pi.
Leven farin ak ledven viv sou lèt
Te farin nan ledven sou lèt ak ledven ap tou prepare omwen elemantè. Si aditif la se fre ak nan bon jan kalite bon, anba kondisyon tanperati ki apwopriye, baz la farin leve superbly, ogmante twa fwa nan volim. Nan ka sa a, ou ka fè san pwèv preliminè nan eponj la.
Engredyan:
- ze - 2 moso;
- ledven fre - 50 g;
- farin frans - 1 kg;
- Lèt - 0.5 lit;
- sik - 2/3 tas;
- lwil legim ak krèm - 50 g;
- sèl - 1 ti kiyè.
Preparasyon
- Nan chofe lèt, ledven fonn.
- Add sik la ak brase jouk kristal yo fonn.
- Fwe ze yo ak sèl, ajoute nan farin lan ansanm ak bè a fonn.
- Vide farin nan sifted, melanje byen, ajoute lwil legim ak nan menm tan an grese men yo.
- Kite farin lan ledven sou lèt la pou pate nan chalè a pou yon koup la èdtan, yon fwa pandan tan sa a li se mase.
Pen griye sou lèt tounen
Espesyalman Fertile, mou ak lè ka farin ledven sou lèt tounen pou pi. Pwodwi te fè soti nan tankou yon baz yo gen plis mouye, parfe prete tèt yo nan mete. Yon lòt avantaj ki pa ka nye nan tankou yon baz farin frans - li kapab jele ak estoke nan frizè a pou jiska twa semèn, lè l sèvi avèk jan sa nesesè.
Engredyan:
- ze - 2 moso;
- ledven fre - 50 g;
- farin frans - 1 kg;
- dlo - 200 ml;
- lèt tounen 0.5 lit;
- sik - 2/3 tas;
- lwil legim - 100 ml;
- sèl - 1 ti kiyè.
Preparasyon
- Fouye ledven ak sik nan dlo cho, kite pou 15 minit.
- Add lèt la tounen, vide ak ze sèl.
- Vide nan lwil la, vide nan yon farin ti kras, melanje li.
- Kite farin lan ledven sou lèt tounen pou pirozhki nan chalè a pou yon apwòch pou 1.5 èdtan, apre yo fin ki li te itilize pou objektif la gen entansyon.
Leven farin sou lèt sèk pou pi
Si yon baz lèt fre pa te disponib, ou ka bat farin lan ledven sou lèt sèk, dissolve li nan yon vè dlo. Pral teknik la nan ekzekisyon resèt dwe prezante nan rekòmandasyon ki anba yo, ki pral ede yo prepare yon baz bon plat ak bon jan kalite pou pi rosy ak nenpòt ki ranpli.
Engredyan:
- ze - 2 moso;
- farin - 600 g;
- dlo - 300 ml;
- lèt se sèk - 2 ti kuiyè. kiyè;
- bè - 50 g;
- sik - 2-3 ti kuiyè. kiyè;
- sèl - 2/3 ti kiyè.
- ledven sèk - 2 ti kiyè.
Preparasyon
- Nan lèt cho, vide dlo cho ak brase intans jiskaske se poud lan konplètman fonn.
- Vide baz la likid ki kapab lakòz nan yon melanj de ledven ak sik, brase, kite pou 15 minit nan chalè an.
- Add bè a fonn, bat ak ze sèl, farin frans.
- Melanje farin lan ledven mou ak lèt sèk pou pi, kite li nan chalè a pou prèv pou yon koup la èdtan.
Leven farin sou kefir ak lèt
Teyat la ledven prepare sou lèt ak adisyon nan kefir pral pèmèt ou kwit surprenante mou, sansib ak pate ruddy, ki pou yon tan long rete fre epi yo pa rasi. Resevwa nan ekzekisyon an nan resèt sa yo, baz la yo ta dwe lis, elastik, pa sere, epi byen detache soti nan men yo.
Engredyan:
- ze - 2 moso;
- farin - 600 g;
- lèt - 50 ml;
- kefir - 250 ml;
- bè oswa magarin - 75 g;
- sik - 2-3 ti kuiyè. kiyè;
- sèl - 2/3 ti kiyè.
- ledven fre - 30 g.
Preparasyon
- Fonn nan lèt cho, ledven ak sik.
- Add ze, sèl, kefir, bè ak farin frans, mase byen ak yon kiyè, ak Lè sa a, ak men ou.
- Apre farin lan ledven sou lèt pou pi ap ogmante nan volim nan 2-3 fwa, li se mase e ankò bay yo konprann.
Resèt pou farin ledven sou lèt kondanse
Teyat la ledven prepare sou lèt la kondanse pou pi pral pèmèt ou jwenn pwodwi ki pi aromat ak trè bon plat, ranpli yo ak nenpòt fars chwa ou ak gou. Kondanse lèt netraliz gou a ledven ak chanjman karakteristik sa yo nan plat la pou pi bon an. Sa a vèsyon pral tanpri pi plis pase moun ki renmen boulanjri ak yon baz dous farin dous.
Engredyan:
- farin - 600 g;
- evapore lèt - 100 g;
- dlo - 150 ml;
- natirèl yogout - 250 g;
- sik - 20 g;
- ze - 1 moso;
- sèl - 0,5 ti kiyè.
- lwil oliv legim - 40 ml;
- ledven fre - 30 g.
Preparasyon
- Melanje lèt la kondanse ak dlo cho, pèmèt yo refwadi yon ti kras, fonn ledven ak sik nan melanj lan.
- Add yogout, ze, sèl, bè ak farin, melanje mas la byen.
- Kite kòf la ki kapab lakòz nan pakè a nan frijidè a pou 3 èdtan, Lè sa a, sèvi ak li pou objektif la gen entansyon.
Lèt farin ak magarin ak ledven
Te farin leven sou lèt ak magarin ka kwit san yo pa ajoute ze. Estrikti a nan pwodwi fini yo pral yon ti kras diferan, men pa mwens atire, ak gou a se menm plis enteresan ak sansib. Magarine a fonn pa ta dwe cho lè yo ajoute nan yon baz farin frans, men se sèlman yon ti kras cho.
Engredyan:
- farin - 800 g;
- lèt - 1.5 tas;
- sik - 3 ti kuiyè. kiyè;
- sèl - 1 ti kiyè;
- magarin - 200 g;
- ledven fre - 30 g.
Preparasyon
- Nan lèt cho, ledven ki fonn epi sik fonn.
- Add sèl, fonn magarin ak farin frans.
- Byen mase farin lan avèk men ou jiskaske lis la.
- Kite farin lan pou yon pwèv nan yon kote cho pou yon koup la èdtan.
- Ka farin lan dwe estoke pandan plizyè jou nan yon pake ki sou etajè frijidè a.
Farin leven ak lèt fonn
Lè a ledven lè sou lèt la patty, kwit dapre resèt sa yo, yo pral yon baz ekselan pou pwodwi desè ak file dous. Lèt la fonn pral bay boulanjri yon gou etranj, vaniyin pral fè li èkstrèmeman santi bon, ak joupa yo gen plis frikab ak sansib.
Engredyan:
- farin - 600 g;
- lèt fonn - 280 ml;
- sik - 4 ti kuiyè. kiyè;
- eu - 4 moso;
- sèl - 0,5 ti kiyè.
- bè - 150 g;
- ledven fre - 30 g;
- vaniy - 2-3 zongle.
Preparasyon
- Nan lèt cho fonn, ledven ki fonn epi sik fonn.
- Add jòn ak vaniy ak sèl, bè fonn, farin frans.
- Toujou mase farin lan avèk men ou jiskaske lis ak omojèn, mete nan chalè pou aje ak pwèv pou omwen yon èdtan.
Pen kwis ak lèt nan yon Maker pen
Si ou gen yon Maker pen, ou ka bat farin lan ak lèt ak ledven pou pi ak gadget kwizin sa a. Tou depan de modèl la nan aparèy la, li ka nesesè yo mete pwodwi nan yon sekans diferan: okòmansman tout eleman likid, ki gen ladan bè fonn, ak Lè sa a, sèk.
Engredyan:
- farin frans - 500 g;
- sik - 3 ti kuiyè. kiyè;
- ledven sèk - 2 ti kiyè.
- sèl - 1 ti kiyè;
- bè oswa magarin - 45 g;
- lèt - 220 ml;
- ze - 2 pcs.
Preparasyon
- Nan bokit la nan aparèy la kouche tamil farin, ledven, sèl ak sik.
- Add bè, lèt ak ze.
- Vire sou aparèy la pa mete mòd nan prensipal "pat".