Èskalèt (ki soti nan vyann mens), vyann, pwason, legim, dyondyon oswa melanje ka prepare ak adisyon nan smoul. Enkorporasyon sa a engredyan nan konpozisyon an nan vyann mens amelyore teksti li yo. Anplis de sa, sa a plat pa ka kwit epi yo pa sèvi gani, depi manga a se deja nan konpozisyon an. Ak plis ankò, semolina se pa move pou pen.
Preskripsyon nan èskal èpokèt ak smoul
Engredyan:
- fwa (nenpòt, pou egzanp, poul + kodenn oswa vyann kochon) - apeprè 400 g;
- semolina - apeprè 1 tas + pou enspire nan;
- sèk epis santi bon tè;
- Poul ze - 1-2 pcs .;
- zonyon - 1 pc .;
- Vèt fre yo diferan;
- lwil legim oswa librifyan kochon.
Preparasyon
Nou koupe fwa a nan moso, rense l epi mete l tounen nan kolye an. Ansanm ak zonyon an kale nou pral pase fwa a nan moulen an vyann. Add ze a, epis santi bon ak mango. Nou chalè lwil oliv oswa grès nan yon chodyè fri, bwat fòm ak fri soti nan tou de bò nan yon bèl Hue ki gen brownish-lò. Diminye chalè a ak fri yon ti kras plis, fèmen kouvèti a. Ou ka, nan kou, kwit yo nan dife pou chofe fou a (pou 40 minit) oswa bouyi pou yon koup (20-25 minit). Pikèt pare yo sèvi ak yon sòs, dekorasyon ak vèt. Ou ka sèvi ak diven tab.
Resèt la pou kreyon zonyon-kawòt ak yon manga pral nan enterè yo jèn yo ak vejetaryen nan divès kalite.
Kawòt chop ak zonyon ak smoul
Engredyan:
- kawòt - apeprè 300-400 g;
- zonyon - 1-2 pcs .;
- semolina - 0.5-1 tas + pou speleo nan;
- epis santi bon sèk;
- legim oswa krèm bè fonn;
- Vèt fre yo diferan.
Preparasyon
Kale kawòt twa sou mwayen oswa fon rap. Kale zonyon yo kraze nan nenpòt fason, men yo nan lòd yo dwe kòm amann ke posib (blenndè, kouto, moulen vyann). Add epis santi bon ak mango. Nou konfizyon ak fri soti nan tou de bò, redwi dife ak Lè sa a, pou yon ti tan nou deperi anba kouvèti a. Oke, oswa ankò nou kwit manje pou yon koup. Nou sèvi chop kawòt , dekore avèk vèt, ak sòs krèm .
Resèt pou kokèt pwason ak yon manga
Engredyan:
- lanmè pwason (pa egzanp, kòd, hake oswa polok) - apeprè 500 g;
- semolina - apeprè 1 tas;
- Poul ze - 1-2 pcs .;
- zonyon - 1 pc .;
- epis santi bon sèk;
- vèt nan Dill ak lòt vèt;
- lwil oliv legim, oswa krèm fonn, oswa grès.
Preparasyon
Nou pase pwason an ansanm ak zonyon atravè yon moulen vyann. Nou ajoute Dill tise byen koupe, epis santi bon, ze ak mango. Yon ti kras sale, byen melanje. Nou fòme kokèt ak woule nan manga la. Ou ka bouyi yo pou yon koup oswa kwit. Oswa fri soti nan tou de bò nan yon Hue lò ak yon ti kras anba kouvèti a, diminye dife a. Sèvi ak vèt, diri oswa pòmdetè. Diven se pi bon yo chwazi yon limyè tab.
Koupet poul ak yon manga
Engredyan:
- vyann (poul ak kwis ak drumsticks) - 0,6 kg;
- semolina - apeprè 1 tas;
- zonyon - 1 pc .;
- ze nan poul - 1 moso;
- epis santi bon sèk;
- Vèt yo diferan;
- poul grès pou fri.
Preparasyon
Nou pase vyann poul ak kale zonyon nan yon moulen vyann. Nou ajoute ze, epis santi bon ak smoul. Byen melanje fars. Nou fòme kokèt ak woule nan manga la. Fry nan grès poul sou tou de bò yo ak pou yon lòt 15-20 minit anba kouvèti a yo rive jwenn. Altènativman, kwit manje sou yon stèk oswa kwit nan dife pou chofe fou a. Sèvi ak sòs tomat ak nenpòt plat bò.
Èskalop avèk semolina soti nan pwason oswa poul kapab rekolt nan ti kantite pou itilizasyon nan lavni. Pou fè sa, èskalèt yo ki te fòme ak woule yo mete deyò sou plak ak nan frizè nan lòj la frizè nan frijidè a. Oke, si frijidè a se modèn, Lè sa a, nou pratikman pa pèdi sibstans ki sou itil. Lè sa a, ou ka mete yo nan yon pake, plato oswa bwat ak magazen nan lòj la frizè (pwason - pa plis pase 2 semèn, poul - jiska yon mwa).