E202 se sèl potasyòm asid sorbik la. Sa a asid òganik ki genyen nan ji a nan mòn sann, e li te premye izole nan li pa Out Hoffmann nan 1859, fortwit, yo te non li bay nan onè nan non an Latin nan genus Rowan - Sorbus la. Te premye sentetik asid la sorbik sentetik nan 1900 pa Oscar Döbner. Sèl sa a asid yo jwenn nan entèraksyon li yo ak alkal. Konpoze yo jwenn yo rele sorbat. Sboud nan potasyòm, kalsyòm ak sodyòm, osi byen ke asid tèt li, yo itilize kòm yon konsèvasyon nan endistri yo manje, kosmetik ak famasi, paske sibstans sa yo ka siprime kwasans lan nan mwazi ak fongis ledven, menm jan tou kèk bakteri.
Ki kote e202 genyen?
Sa a se yon prezèvasyon trè komen. Li se itilize nan preparasyon an nan pwodwi manje tankou:
- mayonèz ak sòs mayonèz;
- fwomaj;
- sosis ak vyann pwodwi semi-fini ;
- legim ak fwi prezève;
- ji;
- file pou yogout;
- gato ak patisri;
- bwason ki pa gen alkòl;
- diven.
Epitou, potasyòm sorbat yo itilize nan pwodui kosmetik pou preparasyon an nan chanpwen, losyon, krèm. Souvan, sorbate potasyòm yo itilize nan konjonksyon avèk préservatifs lòt, pou ke sa yo byen lwen soti nan sibstans ki sou inofansif ka ajoute nan pwodwi nan pi piti kantite.
Èske E202 danjere oswa ou pa?
Kòm yon sipleman manje E202 itilize depi nan mitan dènye syèk la, men gen toujou pa gen okenn enfòmasyon konvenk sou efè negatif li sou kò imen an. Pandan tout peryòd la nan itilize nan E202, manifestasyon yo sèlman nan mal ki te koze pa sipleman sa a yo te reyaksyon alèjik, ki pafwa ki te fèt lè li te itilize.
Sepandan, gen yon sipozisyon ki itilize nan nenpòt préservatifs ka danjere.
Ki baze sou konsiderasyon sa yo, se kantite potasyòm sorbat nan pwodwi manje estrikteman limite a sa sèlman yon kantite akò entènasyonal ak dokiman yo. Nan mwayèn, kontni li yo nan manje pa ta dwe depase 0.2 g a 1.5 g pou chak kilogram nan pwodwi fini.