Epis santi bon se yon kategori espesyal gastronomik. Yo pa manje, men li se epis santi bon ki bay chak plat yon gou inik. Sepandan, anpil aparèy yo tou itilize ogmante degre nan itilite nan manje. Pou egzanp, li se li te ye ke cho pwav ak èd timerik pi vit pwosesis dijesyon, jenjanm tè fè pwomosyon pou pirifye, elatriye. Yon anpil nan pwopriyete itil ak posede asafoetida. Epis sa a pa trè popilè nan mitan Menager yo, premyèman paske nan prévalence ba li yo. Anplis de sa, se pa tout moun renmen sant la espesifik ak gou nan asafoetida, ki te gen yon tinon li di "move lespri". Ak tout bon, pikant, sant nan pouri zonyon, ka diman lakòz yon kole nan apeti. Se poutèt sa, pi souvan asafetida melanje ak lòt kondiman, diri oswa farin mayi.
Konpozisyon nan asafoetidae
Sa a se epis yo jwenn nan rasin yo nan plant la menm, oswa olye soti nan espesyal ji a ji ki genyen nan yo. Lè an kontak ak lè a, li jele nan fòm lan nan yon kaye nan résine. Lè sa a se séchage nan lavni, ki gen ankò yo dwe fri nan lwil oliv ak tè nan yon eta an poud. Nan sibstans ki sèk la nan asafetid, gen lwil esansyèl, asid ferulik, kumarin, tèren ak lòt sibstans ki sou aktif. Ak nan sa a li se konparab ak lay ak zonyon, se konsa nan Azi li se itilize sou yon par ak plant sa yo pikant.
Pwopriyete itil ak kontr pou asafoetidae
Avèk itilizasyon apwopriye, epis ka bay manje yon gou konplètman dwòl nòb. Anjeneral li se ajoute nan asyèt legim, paske nan konbinezon ak vyann ak pwason li se "pèdi". Kantite lajan an nan séchage yo ta dwe estrikteman mesuré, otreman manje a ka iremedyableman gate.
Anplis de sa nan pwopriyete yo gou orijinal, benefis nan asafoetida manti nan pozitif li yo
Anplis de sa nan pwopriyete itil, ak kontr nan asafoetida tou egziste. Li pa ka boule pa moun ki gen alèji, moun ki gen pwoblèm nan vant, ak moun ki soufri soti nan pwoblèm po.