Yon adzhika reyèl se yon bagay ant sòs ak séchage, kwit sou baz yon kantite lajan gwo pwav cho ak lay. Akwite a searing se youn nan rezon ki fè adjika pa renmen pa yon resèt natif natal, men se gou a byen file nan yon plat fasil korije ak sipleman tankou nwa ak tomat, epi se akwite pwav la complétée ak refor. Li se sou youn nan resèt yo adapte nan gou nou yo - adjika ak refor ak tomat - epi nou deside pale pi lwen.
Resèt adzhiki ak refor ak tomat
Menm si adzhika orijinal la soti nan pwav cho ak lay se kapab estoke san yo pa esterilizasyon, anvan tout koreksyon, Lè sa a, adzhika ak rasin rasin nan konpozisyon an e menm plis ap kanpe ivèrnan nan frijidè a. Resèt la anvan tout koreksyon ap kenbe tout eleman yo itil, epi ou pral bezwen yon minimòm de efò ak enèji.
Engredyan:
- tomat - 4.8 kg;
- dous pwav - 680 g;
- rasin refor - 45-60 g;
- cho pwav - 2-3 pcs .;
- sèl - 95 g;
- dan lay - 25-30 pcs.
Preparasyon
Prepare engredyan yo pou sa a resèt pran yon minimòm de tan: kale dan yo lay, retire grenn soti nan dous ak cho piman, kale refor, koupe tomat yo. Prepare konpozan mete nan yon bòl nan yon blenndè ak pirifye, oswa pase nan yon moulen vyann. Add sèl epi voye imedyatman ak krich pwòp. Nan yon fòm fèmen ak nan fre a, tankou yon preparasyon san pwoblèm ap viv sezon fredi a tout antye.
Adjika soti nan tomat, refor ak lay
Anplis de sa, Adjika ka avantaje mete aksan sou tout avantaj ki genyen nan vyann ak asyèt bèt volay, li se tou yon fason ekselan sa yo konbat rim sèvo pou karakteristik move tan.
Kòm adjika pou sa a resèt pa soti kòm byen file kòm tokay li yo, li toujou nesesè pou misyon pou minimize esterilizasyon nan veso a anvan woule-up.
Engredyan:
- tomat - 2.3 kg;
- dous pwav - 560 g;
- cho pwav - 270 g;
- vinèg - 215 ml;
- granules sik - 55 g;
- dan lay - 20 pcs .;
- lwil oliv legim - 30 ml;
- rasin refor - 190 g;
- sèl - 25 g.
Preparasyon
Anvan yo fè ajiku soti nan tomat ak refor, koupe kale a sou tomat yon ti kras epi tranpe fwi yo nan dlo bouyi. Blanchi tomat pwòp ak opsyonèlman koupe. Retire grenn ki soti nan tou de kalite pwav, epi netwaye miray fwi yo tou divize an gwo moso. Netwaye sifas refor. Pase tout engredyan yo prepare nan moulen an vyann, epi ajoute gruel la te fòme ak vinèg, lwil oliv ak sèl.
Netwaye bank an kwiv oswa boule nan dife pou chofe fou a, lè sa a vide sou yo adzhika ak woule yo tout ak kouvèti esteril.
Adjika ak refor ak tomat san pou kwit manje
Engredyan:
- tomat - 1,8 kg;
- dous pwav - 740 g;
- cho pwav - 7-8 moso;
- dan lay - 12-15 pcs .;
- rasin refor - 130 g;
- vèt nan Dill ak pèsi;
- sèl - 35 g.
Preparasyon
Si ou vle kwit adjika a sou yon resèt rapid, Lè sa a, tou senpleman kale piman yo soti nan grenn yo, epi kale koupe galik lay yo, men si gen tan, koupe tomat yo, gaye yo ak kale po a - Se konsa, sòs la ap vire soti yo dwe pi plis sansib ak omojèn. Prepare engredyan pase nan yon moulen vyann oswa melanj ak yon blenndè. Kashitsu sezon ak sèl, ajoute fèy tise byen koupe nan pèsi ak Dill, ak Lè sa a, gaye sòs la sou bwat yo dirèkteman anvan tout koreksyon, pa gen okenn esterilizasyon yo mande yo.