Yon gid pou débutan sou filozofi a ak kilti nan bwè leve diven.
1. Premye ak premye: pa gen anyen wont nan ke ou pito diven woz.
Woz diven, an konparezon ak fanmi wouj ak blan li, toujou sibi kritik ridikil soti nan snobs ak amater diven. Haters nan diven woz swa:
yon) yo ase konsèvatif ak inyoran panse ke "woz sèlman pou ti fi", oswa
b) moun ki te enprudans nan ap eseye nan yon jèn ak enpresyonab laj diven an nan White Zinfandel, nan rediksyon an nan White Zin, (yon dous, parody sik nan diven woz, lage nan pwodiksyon an mas ak popilè ase nan ane 1970 yo nan California) oswa woz André an reyalite soda li yo ak gou nan chanpay). Natirèlman, gen yon diven leve nan bon jan kalite pòv, men sa a pa asirans pa nenpòt ki bwason.
2. Yon melanj de diven wouj ak blan se pa yon diven leve.
Teknoloji a pou pwodiksyon pifò nan diven an leve se ke rezen yo nwa yo alalejè tè ak tranpe pou kèk tan nan po pwòp yo (ki soti nan plizyè èdtan nan plizyè jou), apre yo fin ki se ji a separe soti nan gato a (sa a yo rele wort), li vide sou tank yo.
Pi long la po a nan rezen yo rete nan diven, pi fonse a diven an leve vin.
... e konsa gou li vin pi fon ak anmè, apwoche diven wouj. Apre yo tout, wout la nan pwodwi diven wouj se menm jan an. Nwa rezen yo se andedan blan, ak Se poutèt sa li pwodui yon ji limyè, kidonk sa a ka diven sa a fèt nan nenpòt koulè. Tan pandan ki kale a ap rete nan ji a, epi detèmine koulè a nan diven an: blan, woz oswa wouj.
3. Woz diven ka fèt nenpòt kote nan mond lan ak prèske nan nenpòt ki rezen.
Pwodiksyon an nan diven Rose pa mare swa varyete nan rezen oswa rejyon an ki gen orijin; li nan jis yon kalite diven, menm bagay la tou kòm wouj ak blan. Pwodiktè yo pi gwo yo se Lafrans, Espay (kote li rele "Rosado"), Itali ("rosato"), ak Etazini nan Amerik la. Epitou, ka ekselan diven jwenn nan mitan ven yo nan Amerik di Sid (Chili, Irigwe), Almay, Ostrali ak anpil lòt kwen nan mond lan.
Pifò ven woz se yon melanj de varyete plizyè nan rezen. Isit la yo se kèk nan varyete yo rezen ki pi komen ke yo te itilize nan sèk / woz Ewopeyen diven: Grenache, Sangiovese, Syrah, Murvedr, Carignan, Senso ak pino nwar.
4. Avèk woz diven sèlman fason sa a: pi piti a li ye, plis fre, plis Harmony a gou a.
Woz diven, kontrèman ak wouj ak Helen Mirren, pa amelyore sou ane yo - kite lide a nan kenbe l 'nan sousòl la pou mwatye yon syèk. Pa gen anyen ki wont nan bwè bwè ak endikasyon de ane pase sou etikèt la. Pa bwè (ak, gen plis chans, ou pa pral jwenn) yon diven ki date pi bonè pase de oswa twa ane de sa.
5. Kesyon ki pi enpòtan pou poze lè w ap achte yon diven leve: "Èske li se DRY?"
Sèch = pa dous. Sa a se sa ou bezwen: yon diven ki gen yon gou fre ak asid, san yo pa depase sik, ki kraze mineral / frwiti a / ak an jeneral nenpòt ki gou ak bon sant. Sonje ke orijinal woz diven te repite pou fay la nan diven an super dous "White zinfandel" ("blan zinfandel") ak frè l 'yo, ki te parèt nan pwodiksyon an mas.
Akòz lefèt ke anpil diferan kalite diven rose yo pwodui nan tout mond lan, kesyon an nan chwazi yon diven sèk oswa dous se pi plis enpòtan pase peyi li ki gen orijin. Men, si ou santi ou konplètman konfonn nan yon magazen diven, isit la nan règ la an jeneral:
PINK DINE MOTHERLAND SOTI NAN OLD LIGHT (Ewòp) = W ap plis tranch
PINK Diven ki sòti nan nouvo limyè a (soti nan nenpòt ki lòt pwen nan mond lan) = GEN PI BON MWEN BEZWEN
Malgre ke gen yon anpil nan eksepsyon nan règleman sa a (California leve diven kapab super-mens ak super-sèk, ak kèk ven Ewopeyen an gen yon nivo ki pi wo nan sik), men metòd ki pi wo a kapab itil ase yo detèmine nan yon magazen diven, rete nan Konfizyon konplè.
Nan ka de dout, chwazi Frans - espesyalman nan Provence.
Lafrans se bèso a nan diven tradisyonèl sèk roz (Rosé - tankou non an sijere) epi li trè difisil jwenn bloke pa chwazi diven soti nan Provence, pou egzanp, Rhone Valley a oswa Laura Valley la. Provencal woz diven (ki soti nan sid Lafrans) se anjeneral trè pale woz, pafwa somon ki gen koulè pal. Lè gou, pi souvan tande nòt nan frèz franbwazye, ak Citrus. Si ou vle jwenn diven menm jan an nan magazen, itilize enstriksyon sa yo. Gen plizyè non (non ofisyèl ki sètifye ke diven an te fèt nan yon rejyon patikilye an akò ak egzijans espesifik) nan Provence. Ou pral imedyatman konnen ki kote diven sa a soti, si ou wè youn nan non sa yo sou etikèt la boutèy:
- Côtes de Provence
- Coteaux d'Aix-en-Provence
- Bandol
- Cassis
- Coteaux Varois
Yon opsyon gwo si ou pa renmen diven franse, chwazi chwa ou sou Panyòl rozado woz diven an. Li gen tandans yo dwe yon ti kras tartier ak plis ankò satire pase fanmi franse li yo, ak yon koulè pi fon woz ak yon gou frwiti ki ale byen ak vyann. Anplis de sa, li mwens raspiarennoe, epi, kòm yon konsekans, ap koute ou mwens.
6. Ou pa dwe peye plis pase $ 15 pou chak boutèy.
Diven woz se spesifik yo dwe chè, espesyalman si ou trase yon analoji ak wouj la. Sa yo ven yo jenn konpare ak sa yo ki "matirite" pou yon tan long, epi yo relativman bon mache nan pwodiksyon an. Rose diven toujou pa apresye nan peyi Etazini paske nan pri relativman abòdab li yo konpare ak lòt enpòtasyon diven franse yo, ki se byen chè pou konsomatè Ameriken yo. Ou pral jwenn anpil opsyon merite nan seri a pri $ 10-15 (oswa menm pi bon mache si ou se nan yon mache regilye). Men, si ou deside wine diven an soti nan etajè a tèt, pa surpeye plis pase $ 25 oswa $ 30 pou chak boutèy.
7. Ou ka, ou pito, ou ta dwe bwè li sou yon babekyou.
Eseye mare diven nan yon manje espesifik se yon kliche anmèdan (soti nan kategori a, ki jan yo mare yon sòs tomat nan yon Burger), men nan ka diven woz sa a se pa byen konsa. Li se inivèsèl paske li se ant diven wouj ak blan - mwens satire pase gwo twou san fon an, durere, domaje gou nan diven wouj, men an menm tan an ak pi gwo pwofondè pase super-limyè ven blan.
Sa a bouche bon gou entèmedyè gou (osi byen ke lefèt ke diferan kalite diven woz kouvri nan yon pakèt domèn gou nan klere ak piquant fonse ak plis ankò satire) fè li prèske toujou posib jwenn yon bwè nan gou ki pral kostim sa ou manje - se pou li pwason, legim, poul, griye stèk, pòmdetè bato oswa bonbon chokola chip. Jis asire w ke ou te ba l 'ase tan yo refwadi anvan ou bwè (menm jan ou ta fè ak diven blan).
Sa a diven se pa sèlman ideyal pou plaj babekyou, ak piknik, men li se tou pafè pou chita alantou televizyon an.
8. Ou ka, ou pito ou ta dwe itilize li nan fè cocktèl.
Diven Rose se ideyal pou melanje. Li se chè (kidonk ou pa pral santi yo koupab si li echwe), li adapte byen ak tout kalite fwi ak bwason gazeuz ak sanble modi bon nan yon vè. Yon ide kèk:
- Woz bwason diven ak Basil ak limonad (Basil Limonade Rosé koktèl)
- Rose diven ak soda ak frèz (Strawberry Rosé Spritzer)
- Nwa leve (blackberry, lacho ak kout pyen soti nan diven woz) (Nwa Rose)
Gran! Ou se ofisyèlman pare pou ouvèti a nan sezon an ak diven woz.
Pa fè parese epi ale nan magazen likè a pou eseye nenpòt ki diven ou renmen; ou ka toujou mande yon moun ede ou chwazi "sèk diven woz a $ 15."