Vareniki - yon nourisan ak nourisan plat slav, ki pi komen nan Ukrainian cuisine, yo bouyi pwodwi farin ak fars soti nan legim, fwomaj Cottage, dyondyon, fwi ak bè.
Pat pou vareniki se pi bon fè soti nan farin ble klas ble, li ka mèg, ledven oswa sou yogout, pafwa ak adisyon nan krèm tounen. Se pat la woule nan yon kouch mens, ki soti nan ki wonn, triyangilè oswa menm moso kare yo koupe. Yo mete fars nan yo, bor yo nan farin lan byen sere. Kwit vareniki nan dlo bouyi jiskaske kwit, oswa kwit pou yon koup. Patisri pare yo ka fri nan krèm (ki gen ladan fonn) lwil oliv. Nan nenpòt ka, yo te sèvi cho ak krèm tounen ak / oswa bè.
Resèt la pou kwit manje bon gou Ukrainian vareniki ak pòmdetè
Engredyan:
Pou tès la:
- farin ble wo-klas - apeprè 450 g (3 tas);
- tounen krèm natirèl (oswa kefir) - 3-4 ST. kiyè;
- manje soda - 1 zongle;
- sèl komen - 1 zongle;
- dlo a frèt - apeprè 100 ml.
Pou ranpli a:
- pòmdetè - 5-6 pcs. mwayèn valè (apeprè 500 g);
- zonyon - 1 pc .;
- natirèl bè - 80-100 g;
- tè nwa pwav;
- Vèt yo diferan ak lay;
- sèl.
Preparasyon
Peel pòmdetè yo jiskaske kwit nan dlo sale alalejè. Sèl dlo a epi fè yon pure ak adisyon nan bè. Yon ti kras ajoute, pwav ak melanje byen.
Kale zonyon yo pral koupe tise byen ak fri nan yon chodyè fri sou chalè segondè nan lwil oliv legim (oswa sou grès) nan yon Hue bèl brownish-lò epi ajoute nan pòmdetè yo kraze . Tout byen melanje.
Nou vide farin lan nan yon bòl gwo ak yon glise. Ann fè yon grandisan epi ajoute sèl, soda ak krèm tounen. Nou pral grès men ak bè oswa grès.
Gradyèlman ajoute dlo, bat farin lan, pa twò apik. Ak anpil atansyon mare ak vlope li nan yon fim manje, se pou yo kite pou 15-20 minit, se pou yo kanpe.
Koulye a, woule farin lan nan kouch ki gen yon epesè nan 1.5-2 mm. Sèk yo fasilman koupe ak yon vè ak yon kwen mens.
Nan mitan chak nan ti sèk yo nou gaye yon ti kiyè enkonplè nan pòmdetè fars.
Ak anpil atansyon byen sere bor yo nan boulèt la pou ke lè kwit manje li pa louvri.
Vareniki kwit nan bouyi dlo sale, vibran dousman pou yo pa bwa nan pati anba a. Apre k ap flote, kwit manje pou 2-3 minit.
Nou ekstrè boulèt yo ak yon fwe epi mete yo nan yon bòl ak yon ti moso nan bè. Se krèm sezonman ak bourade lay ak remèd fèy koupe. Nou vide vareniki a nan yon bòl ak sòs sa a epi sèvi l 'sou tab la ak yon pil nan aromat pikant gorilka.
Li se menm pi fasil yo prepare sa yo rele laveniki lazy. Fason sa a nan boulèt pou kwit manje yo pral espesyalman apresye pa moun ki okipe ak moun ki pa renmen patikilyèman deranje ak kwit manje lontan.
Lazy boulèt endijèn ak pòmdetè
Nan vèsyon sa a, pòmdetè yo kraze yo enkli nan tès la.
Engredyan:
- pòmdetè - apeprè 1 kg;
- lèt - 200-250 ml;
- ze poul - 3 moso;
- farin ble wo-klas - apeprè 5 linèt;
- sèl;
- pwav nwa tè ak lòt epis santi bon;
- Vèt yo diferan.
Preparasyon
Nan dlo sale, bouyi pòmdetè yo prepare jiskaske pare. Sèl dlo a ak kwit pòmdetè yo kraze. Nou ajoute ak pwav. Puree mete nan yon bòl gwo, ajoute lèt ak ze. Gradyèlman ajoute nan bòl an nan farin melanje, yon farin patikilyè apik. Li ta dwe elastik.
Woule soti nan kouch ak yon epesè de sou 0.5-1 cm Koupe nan rektang, apwoksimatif gwosè 1x3.5-4 cm .. Lay soti sou yon plat,
Espesyalman patisipe nan plat sa a bèl bagay pa nesesè, espesyalman pou moun ki ap enkyete sou figi yo.