Nan resèt nou yo ou pral jwenn yon deskripsyon detaye sou kòman yo fè yon sòs unik soti nan vire a, ki pral parfe revele gou a nan nenpòt ki plat, espesyalman boukannen vyann .
Sòs-adzhika pou vyann ki soti nan pikan an pou sezon fredi a
Engredyan:
- yon vire mi - 1,2 kg;
- dlo pou bwè - 300 ml;
- tomat - 600 g;
- jèn lay - 1 tèt;
- Piquant (wouj) pwav - 2/3 pcs .;
- dous pòm - 1 moso;
- Bulgarian pwav - 3 pcs .;
- kwizin sèl - 3 ti kiyè;
- sik - 5 ti kiyè luil.
Preparasyon
Se vire a lave epi li mete nan yon chodyè ak yon anba epè te fè nan asye pur. Nou ajoute dlo nan li epi voye li tout nan èksplwatasyon enkli nan recho gaz la. Pote tout bagay nan pwen an bouyi, redwi flanm dife a epi kontinye kwit vire a jiskaske kaka li yo vin blesi, ak po yo pa kraze. Nou deplase sa ki nan chodyè a nan yon senti metal lajè, kite l fre yon ti kras, epi siye men yo ak men yo pou ke sèlman kale a ak zo rete nan Van an.
Nou koupe tomat yo koupe nan tranch atravè yon ti minre nan moulen vyann, apre yo fin ki nou tòde kale a ak dous Bulgarian pwav. Dènye, moulen nan veso a menm konplètman netwaye kaka a nan dous pòm, dan nan lay jenn ak, apre yo fin melanje tout legim sa yo, nou mete yo sou dife. Apre bouyi adjika, kwit li pou 60 minit, ak Lè sa a, ajoute pòmdetè kraze soti nan vire a, netralize asid la ak sik, ajoute pou kwit manje sèl epi kontinye melanje sòs enprenabl nou an pou apeprè mwatye yon èdtan.
Apre sa, nou distribye tout bagay sou krich yo vapè-trete ak sele yo sele.
Resèt la pou yon sòs egi tkemali soti nan yon pikan ak pwav ak jenjanm pou sezon fredi a
Engredyan:
- vire - 1,5 kg;
- bwè dlo - 350 ml;
- sèk koryandè ak rekòt pye mant - 1 gwo bout bwa;
- cho pwav - 1.5 pcs .;
- jenjanm rasin - 1 moso;
- lay - 5 dan;
- sik ak sèl - 1 desè kiyè.
Preparasyon
Nan fon an nan po a nou mete yon pakèt moun sèk koryandè ansanm ak yon pakèt moun sou mant (mare), vide soti pikan an pwòp, vide dlo ak bouyi li. Lè tout bagay yo jete nan Van a, nou jete soti pakèt yo, ak tout rès la siye koupe pa metòd la deja li te ye nou. Nan pòmdetè yo kraze, nou mete yon tise byen koupe (kale) pwav cho, yon lay fre nan lay jenn ti gason, pase nan yon laprès espesyal ak yon rasin fre nan jenjanm fwote sou rapor la pi piti. Nou kontwole gou a nan tkemali ak sik ak sèl kwizin sèl, ak anpil atansyon melanje tout bagay epi mete l 'sou brûler a deja vire sou. Nou kwit tkemali nan vire a pou 25 minit ak distribye tout kantite li yo dapre prepare a pou krich vè prezèvasyon, ki fè yo Lè sa a, woule moute ak kouvèti esteril.