Pen endijèn sou ledven RYE se yon engredyan bon gou ak itil nan nenpòt ki dine. Si ou se fatige nan boulanjri, atik sa a pral trè itil. Jodi a nou pral pataje avèk lektè yon etap-pa-etap preparasyon nan fèrm lan pou pen RYE , epi nou pral aprann tou kwit yon mou, pen santi bon.
Resèt la pou fè manje RYE pen pou pen
Engredyan:
- dlo - 500 ml;
- farin frans - 400 g.
Preparasyon
Patisri pen RYE sou ledven yo ap kòmanse sèlman nan jou 5, kidonk ou ta dwe jwenn yon ti kras pasyans epi swiv enstriksyon kòm estrikteman ke posib. Premyèman, nou bezwen 100 g nan RYE farin ak 150 ml dlo tyèd. Nou prepare melanj lan nan yon konsistans ki sanble ak farin pou krèp .
Apre sa, nou kouvri veso a ak twal gaz epi mete l nan yon kote ki cho pou yon jou. Sou dezyèm jou a, brase byen nou fèrm epi ajoute 100 g nan farin ak 100 ml dlo tyèd. Lè sa a, ankò, voye chodyè a nan yon kote ki cho. Sou twazyèm ak katriyèm jou a, nou repete pwosedi a. Finalman, nan senkyèm jou, ledven an se pare epi nou ka kòmanse kwit pen.
Epi, koulye a li lè pou aprann kijan pou kwit pen san ledven sou yon starter RYE, ki pral satisfè chak goumè ak konsyatèur nan cuisine Ris.
Bezdorozhevoy pen sou ledven RYE
Engredyan:
- fèrmante RYE - 700 g;
- farin frans - 600 g;
- farin ble - 200 g;
- dlo - 500 ml;
- sèl - 1 ti kuiyè. l.
Preparasyon
Nan yon bòl gwo twou san fon, melanje RYE, farin ble ak sèl, lè sa a ajoute starter la, melanje tout engredyan yo ak vide soti dlo a. Lè sa a, nou mase farin lan, Lè sa a, kite li pou demi èdtan yon. Apre sa, nou divize farin lan nan mwatye epi kouvri de fòm yo pou boulanjri ak FOIL. Koulye a, voye anba a ak farin epi gaye pen yo.
Soti nan pi wo a tou voye pen an ak farin epi li mete mwazi an nan yon kote ki cho pou yon koup la èdtan. Apre tan sa a, nou voye tou de pen yo nan dife pou chofe fou a chofe a 150-180 degre pou yon èdtan ak yon mwatye.
Ak resèt pwochen nou an pral revele tout sekrè yo bezwen fè endijèn RYE pen ak yon sèk tous. Pou kwit manje pen nan kay ka byen vit ak kont.
RYE pen sou sèk tou
Engredyan:
- farin ble - 220 g;
- farin frans - 320 g;
- ledven sèk - 1 ti kuiyè. l .;
- sik - 1 ti kuiyè. l .;
- sèl - 2 ti kuiyè. l .;
- Bè - 2 ti kuiyè. l .;
- ledven sèk - 2 ti kiyè;
- dlo 400 ml.
Preparasyon
Melanje nan yon bòl gwo twou san fon nan RYE ak ble farin, ledven sèk ak ledven, melanje byen. Lè sa a, ajoute lwil oliv la adousi, dlo, sèl ak sik ak melanje farin lan ak yon mixer pou 10 minit lè l sèvi avèk vitès diferan. Lè sa a, nou retire farin lan nan yon kote ki cho pou 45 minit.
Lè sa a, nou fòme materyèl yo. Si yo vle, yo ka vide ak farin frans. Fòme woulo pen mete sou dra epi kite nan yon kote ki cho pou demi èdtan. Lè sa a, nou voye pen an nan yon fou prechofe a 220 degre pou apeprè yon demi èdtan.
E finalman nou pral jwenn konnen ak yon resèt plis nan santi bon pen, fwa sa a ak aditif.
Aromat pen sou ledven RYE
Engredyan:
- Ranje ledven - 400 g;
- dlo - 200 ml;
- farin frans - 200 g;
- farin ble - 100 g;
- farin pye koton swa - 20 g;
- farin avwàn farin avwàn - 15 g;
- malte - 15 g;
- lwil legim - 2 ti kuiyè. l .;
- sik - 1 ti kuiyè. l .;
- sèl - 2 ti kiyè.
Preparasyon
Tout engredyan yo yo mete nan kapasite machan an nan lòd la endike ak melanje nan mòd paste, toujou ap ede spatul la. Lè sa a, kite farin lan pou yon èdtan ak yon mwatye, rete tann jiskaske li double. Apre sa, nou kontinye kwit nan mòd boulanjri a pou yon èdtan. Epitou, si ou vle, nan pen an RYE pandan kwit manje, ou ka ajoute rezen, grenn tounsòl, vèt oswa nwaye.
Engredyan yo nouvo pral ajoute nòt pikant ak parfe konpleman asyèt prensipal yo ak yon gou Harmony. Ou kapab tou eksperyans ak epis santi bon divès kalite, ba yo yon kwout sèk.