Pi souvan, chowder soup vle di egzakteman vèsyon angle li yo, ak adisyon nan krèm ak fwidmè, sitou kristase ak pwason. Pati a legim nan chowder la itilize yo dwe olye pòv, men ak amelyorasyon nan kwit manje, plis varyete sa a soup yo te kòmanse parèt ak adisyon nan rès engredyan bonè.
Soup chowder - resèt
Engredyan:
- bè - 30 g;
- pwason (pati blan) - 1 moso;
- pòmdetè dous - 300 g;
- pòmdetè òdinè - 300 g;
- bekonn - 4 bann;
- farin frans - 40 g;
- bouyon pwason - 1 l;
- grenn mayi - 2 pcs .;
- melanje nan fwidmè - 600 g;
- fre Dill, pen - pou depoze.
Preparasyon
Nou fonn bè a epi nou pase sou li mens bag nan fwit transparans. Zonyon yo, ajoute tranch nan pòmdetè dous ak òdinè, osi byen ke Bits nan bekonn. Apre 5 minit, lave sa ki nan chodyè a ak farin, kwit, vibran, yon koup la minit, ak Lè sa a, mete tout bagay nan yon marmite epi vide yon melanj de bouyon pwason ak de linèt nan dlo. Kwit soup pou 20 minit sou chalè medyòm, ajoute mayi, melanje nan fwidmè ak krèm. Yon lòt 10 minit nan kwit manje pral ase asire ke tout fwidmè se prepare epi yo ka chowder a dwe vide sou asyèt ak sèvi, vide ak Dill, ak yon tranch pen.
Chowder soup ak fwidmè
Engredyan:
- bè - 40 g;
- zonyon blan - 80 g;
- kawòt - 80 g;
- pye ble nan seleri - 65 g;
- farin frans - 20 g;
- pwason bouyon - 750 ml;
- lèt - 750 ml;
- gwo krevèt - 12 pcs .;
- moulen - 12 moso;
- filet nan somon - 400 g;
- pèsi.
Preparasyon
Sou bè an, se pou yo pase zonyon yo ak kawòt ak seleri koupe nan chalè mens pou 3 minit. Voye legim yo mawon ak farin, tann yon koup la plis minit, li mete tout bagay nan yon marmite. Nou vide bouyi legim ak lèt ak malad, melanje, pou ke pa gen okenn boul, epi apre yo fin kwit manje sou chalè medyòm pou apeprè 25 minit, chowè a ta dwe vin epè. Add to kribich la soup, moul, kib santimetrik nan somon ak kwit pou 4-5 minit.
Kroup soup krèm sèvi fre, imedyatman nan recho a, akonpaye pa yon pòsyon nan remèd fèy fre ak pen.
Ameriken soup chowder
Ameriken an, yo dwe plis presi, Manchan chowder la, diferan de kontrepati angle li yo nan bouyon tomat olye pou yo letye.
Engredyan:
- lwil oliv legim - 30 ml;
- zonyon blan - 80 g;
- seleri - 80 g;
- kawòt - 80 g;
- pòmdetè - 100 g;
- tomat nan pwòp ji yo - 500 ml;
- mollusks - 300 g;
- fri bekonn - 2 ti kuiyè. kiyè;
- fèy nan tim - 1 ti kiyè.
Preparasyon
Nan yon marmite epè-ranje oswa chodyè, chalè lwil la ak fri sou li koupe zonyon, seleri ak kawòt pou 6 minit. Add pòmdetè yo nan legim yo, vide tout tomat yo epi ajoute yon vè dlo oswa bouyon pwason. Kwit soup la sou chalè medyòm pou 50 minit, ajoute paloud epi tann pou yon lòt 7 minit, lè sa a imedyatman sèvi chowder la sou tab la, ak bekonn ak vèt.
Clam chowder soup
Kòm yon règ, non an trè "chowder" vle di anba tèt li yon plat chowder plat, ak adisyon nan kristase pou kont li oswa ansanm ak lòt fwidmè.
Engredyan:
- bè - 20 g;
- zonyon - 70 g;
- pòmdetè - 120 g;
- bekonn - 225 g;
- lèt - 500 ml;
- poul bouyon - 250 ml;
- krèm - 250 ml;
- kribich - 150 g;
- lay lay;
- fre kristase - 200 g;
- pèsi.
Preparasyon
Sou fri zonyon fri bè ak bekonn ak lay. Lè zonyon an vin transparan, nou ajoute pòmdetè nan li, rete tann jiskaske li se mawon, ak chanjman tout sa ki nan chodyè a nan yon marmite. Ranpli legim yo ak bouyon, krèm ak lèt. Kwit chowè a nan tendres nan pòmdetè yo, ajoute kristal yo ak kribich, rete tann pou 2-3 minit, epi vide soup la sou plak yo. Sèvi, voye ak remèd fèy.