Nou ofri resèt pou preparasyon an nan prinye chèch nan kay la pou sezon fredi a. Tou depan de bezwen ou, ou ka fè yon ekselan ti goute pike pou sandwich oswa yon adisyon pafè a te, yon aditif nan boulanjri, yon labouyl oswa lòt asyèt.
Plum, fin chèch nèt nan dife pou chofe fou a - resèt pou sezon fredi a
Engredyan:
- gwo varyete prin "Vengerka" - 3 kg;
- Fresh Rosemary - 2-3 branch;
- Basil seche, Rosemary ak origan - nan gou;
- likid siwo myèl - 50 g;
- lay - 2 tèt;
- lwil oliv rafine lwil oliv oswa oliv Vyèj siplemantè.
Preparasyon
Pou siye, gwo, charnèl prinsipal anfòm. Fwi yo dwe mi ak an menm tan an ase elastik epi yo pa gen ladan dents. Yo chwazi bon jan kalite materyèl bwit yo byen lave avèk dlo frèt epi yo dwe cheche, pwopaje pou yon ti tan sou yon sèvyèt oswa siye sèk. Apre sa, koupe prunye yo ansanm nan de mwatye ak ekstrè zo yo.
Nou kouvri plato a boulanjri ak papye boulanjri oswa FOIL epi mete mwatye prin an sou tèt chak lòt byen sere ansanm. Nan yon bòl separe, melanje lwil oliv oswa legim rafine lwil oliv ak siwo myèl ak vide yon ti prin sou yon fèy boulanjri. Epitou nou fwote yo alalejè ak sèl lanmè, sezon ak Basil sèk, origan ak Rosemary.
Detèmine chodyè a ak fwi prin pikant nan yon fou prechofe 110-120 degre, yon ti kras louvri pòt la sòti imidite ak drenaj prunye yo pou apeprè senk èdtan. Tan ki nesesè yo reyalize rezilta a vle ka diferan de ki te deklare depann sou degre nan jikiness nan materyèl yo anvan tout koreksyon. Nan lòd pa manke moman sa a dwa epi yo pa vire materyo a nan po veso sèk, nou kòmanse kontwole pwosesis la apre twa èdtan nan siye.
Pandan se tan, nou netwaye lay la ak dechire dantis yo ak plak, sòt branch yo nan Rosemary nan zegwi. Nan anba a nan bokal la te deja esterilize nou vide yon ti kras lwil oliv oswa legim rafine lwil oliv, jete yon plak kèk nan lay ak zegwi fre nan Rosemary.
Apre rive nan degre a vle nan siye nou mete mwatye yo prin nan bokal la prepare, altène kouch ak lay ak Rosemary, vide yon lwil oliv yon ti kras chofe pou ke ant kouch yo pa gen okenn bul lè, epi fèmen kouvèti a. Apre refwadisman, detèmine kapasite a ak materyo a nan yon kote ki fre pou depo. Yon semèn pita prunye yo pral tranpe ak arom yo nan epis santi bon epi yo pral konplètman pare pou konsomasyon.
Sa a ka resèt yon ti kras modifye epi mete sou yon plak nan lay nan chak mwatye nan koule a anvan siye, ak nan yon bokal ajoute yon ti jan nan lobul li yo sèlman nan pati anba a.
Sweet prinye chèch nan kay la
Engredyan:
- prunye;
- granules sik.
Preparasyon
Gwo prunye yo charnèl chwazi pou siye yo se amann ak cheche. Lè sa a, nou retire fwi yo soti nan zo yo, mete yo nan yon veso emaye ak vide l 'sou ak sik. Se kantite li yo detèmine depann sou dous la nan fwi nan tèt li. Nan mwayèn, li pran soti nan kat a wit san gram sik granules pou chak kilogram nan materyèl bwit deja pirifye.
Apre apeprè trant èdtan, lè prin an pral bay ji a maksimòm, rantre l 'nan yon veso ki apa a, epi vide mwatye nan fwi a ak siwo sik. Pou yon kilogram nan koule, mezire apre separe ji a, pran 250 mililit nan dlo ak 300 gram sik ak chalè siwo a nan yon bouyi.
Nou kenbe prunye yo nan siwo a pou dis minit, ak Lè sa a, kite li drenaj ak kouche soti sou yon fèy boulanjri, li te kouvri li ak papye parchemin. Nou raje fwi yo nan plizyè etap yon sèl èdtan nan degre a vle nan tendres. Tanperati a nan fou a dwe okòmansman dwe nan 85 degre, ak nan sik ki vin apre - 75 degre. Chak fwa nou kite prunye yo fre desann nèt, tcheke degre nan preparasyon pou, epi, yon fwa sa nesesè, nou pral cheche yon fwa plis. Fou a ta dwe yon ti kras ajar.
Lè yo fin pare, nou detèmine prunye yo seche nan krich vè esteril, fèmen yo ak kouvèti epi mete yo nan yon kote ki depo fre.