Chwa a nan baz la pou pitza se antyèman detèmine sèlman pa preferans ou: mens ak kroustiyan, mou ak Airy, oswa yon bagay nan mitan an - nenpòt nan opsyon sa yo ka kwit ak pwòp men ou. Sou detay yo nan malaksaj farin lan pou pitza tankou nan yon pitza, nou pral di nan resèt ki annapre yo.
Resèt la pou yon tès pitza se tankou nan yon pitza
Nan ka ou pa renmen farin twò mens, lè sa a eseye sa a resèt. Apre boulanjri nan tanperati ki wo, bor yo nan tankou monte yon baz ak mawon, ak mitan an rete boukannen ak plat.
Engredyan:
- farin - 255 g;
- ledven - 5 g;
- sèl - 10 g;
- sik - 5 g;
- dlo - 185 ml.
Preparasyon
Bon gou farin pran yon bon bout tan prèv, se konsa jwenn tou pare yo bat li pou knocks anvan ou kwit pitza nan tèt li.
Melanje fè tou senpleman tou senpleman pa gen yon processeur manje ak kwòk nan jete li yo. Jete tout engredyan yo nan yon bòl ak melanje. Pwosesis la ajenou manyèl swiv yon modèl menm jan an, sèlman li pran plis efò.
Se farin pare ki kouvri epi kite yo kanpe nan yon chanm cho pou yon jou antye. Akòz ti kantite ledven, farin lan ap monte tou dousman. Nan fen tan an, farin lan pral ranmase imidite ak vin pi pèrmeabl nan travay. Divize li nan moso yo ak detire li manyèlman nan gwosè a vle.
Kwit nan 255 degre an lò. Bon gou farin pitza kòm yon pitza ap vire boukannen, si ou gaye l 'sou yon wòch prechofe oswa chodyè fri.
Yon farin reyèl pou pitza Italyen tankou nan yon pitza
Pitza rayisab ak yon kwout mens nan baz la pral kontan ak sa a resèt. Prèv la ap pran pa plis pase yon èdtan ak yon mwatye, ak melanje nan tout eleman se menm mwens. Finèsite ak degre nan fri nan farin lan detèmine tanperati a pou kwit manje ak fòm lan boulanjri yo itilize. Li pi preferab fè pitza sou wòch oswa nan chofe jete-fè asyèt.
Engredyan:
- ledven - 2 1/4 ti kiyè.
- farin - 255 g;
- dlo 165 ml;
- lwil oliv - 15 ml.
Preparasyon
Fonn yon ti sik nan dlo tyèd epi melanje solisyon an dous ak ledven sèk. Foam ledven solisyon vide nan farin lan ansanm ak lwil oliv la. Kite pat la kanpe pou yon èdtan, ak Lè sa a, fòm. Yon farin mens pou pitza tankou nan yon pitza se pi bon yo dwe modle nan men, olye ke woule ak yon peny woule. Kòm yon rezilta, bor yo vire soti yon ti kras plis manyifik yo kenbe sòs la, ak baz la ap rete mens ak kroustiyan. Kwit pitza nan 240 degre.
Pen griye pou pitza tankou nan yon pitza
Anplis melanj lan tradisyonèl nan engredyan nan sa a pitza, nou pral sèvi ak aditif nan fòm lan nan lay chèch ak remèd fèy santi bon.
Engredyan:
- farin frans - 235 g;
- ledven - 1 1/2 ti kiyè.
- sik - 5 g;
- Sèk lay - 2 ti kiyè.
- lwil oliv - 45 ml;
- dlo 165 ml;
- Remèd fèy Italyen - 1 ti kiyè.
Preparasyon
Melanje twa engredyan tèt yo ansanm ak lay cheche ak remèd fèy sèk. Chofe dlo a epi vide l nan melanj sèk la avèk lwil la. Apre ou fin divilge farin lan pou 7 minit, kouvri l epi kite nan chalè a, ap tann pou yon double nan volim. Pli lwen woule soti
Mou ak an gonfle farin pou pitza tankou nan yon pitza
Engredyan:
- dlo - 275 ml;
- ledven - 10 g;
- siwo myèl - 10 ml;
- farin frans - 365 g;
- lwil oliv - 25 ml.
Preparasyon
Fonn siwo myèl nan dlo, ajoute ledven la epi rete tann pou yo bave (aktive). Melanje solisyon an ak lwil la ak vide nan farin frans lan. Apre melanje farin lan, se pou li rès pou omwen yon èdtan anvan woule. Pou fè farin lan gade Fertile li se kwit nan yon tanperati ki ba, sou 190 degre, apeprè 20 minit.