Lèt kochon yo te kwit depi tan lontan. Men, pi bonè, tankou yon règ, yo te kwit nan poto a - sou yon krache, sipòte yon chalè modere, ki pèmèt l 'nan respire kwit ak blanch. Koulye a, kwit manje te ale byen lwen devan ak Menager ki gen eksperyans konnen ki jan yo fri yon kochon swa nan fou a yo ka resevwa rezilta a pa vin pi mal. Anba a nou pral pataje avèk ou youn nan sa yo resèt.
Kouman bon gou kwit yon porsele ak Buckwheat nan dife pou chofe fou a?
Engredyan:
- kadav nan yon porsele ti manman - 4,5-5 kg;
- Buckwheat - 1.5-2 kg;
- ze - 8-10 moso;
- zonyon-850 g;
- lay - 5-6 tèt;
- vodka - 150-175 ml;
- nwa byè - 500 ml;
- tè nwa pwav - nan gou;
- tè wouj pwav - nan gou;
- lwil oliv rafine lwil oliv;
- koryas sèl.
Preparasyon
Anvan nou kòmanse prepare yon kochon nan vant nan dife pou chofe fou a, li dwe marinated. Pou fè sa, kale ak prese nan lay la pou laprès, tè nwa ak wouj pwav melanje nan yon veso apwopriye. Pwopòsyon yo detèmine dapre preferans yo epi ajoute, si yo vle, epis santi bon pi renmen ou. Nou fwote melanj lan ki kapab lakòz ak yon kadav pre-lave ak sèk nan tout kote ak soti nan andedan an. Nou menm tou nou ranpli li ak bouch la ak zòrèy bèt la, Lè sa a, mete kadav la nan frijidè a pou ven-kat èdtan.
Nan fen jounen an, siye sifas kochon an ak sèvyèt papye sèk epi prepare fatra a. Buckwheat lave byen, vide sèl dlo filtre nan yon pwopòsyon de 1: 2 ak kwit jiskaske pare ak absòbe likid la tout antye sou chalè ki ba. Ansanm, bouyi difisil bouyi ak netwaye ze yo, ak Lè sa a, koupe yo nan kib. Zonyon yo netwaye, graje nan kib ak wessed nan yon chodyè fri gwo ak lwil oliv legim san yon sant. Prepare Buckwheat, ze prepare ak zonyon fri yo melanje nan yon veso apwopriye, ajoute sèl, tè nwa pwav ak epis santi bon si ou vle. Nou ranpli kochon an ki kapab lakòz ak yon porsele, se konsa kote li yo anfle epi pran yon fòm natirèl ak koud nan vant la ak fil koton.
Anvan nou kòmanse kwit kochon nan vant nan dife pou chofe fou a, vlope zòrèy yo, porsele ak ke nan kadav la ak FOIL ak siye sou sifas la ak vodka, ki pral sove li nan rès imidite. Apre sa, nou grate kochon an abondans ak lwil oliv legim ak mete l 'sou yon plato boulanjri, mete anba blòk yo Birch anba nan epesè sa yo ki zwazo a pa manyen anba a nan chodyè a. Sa a pral jwenn kwout ki pi inifòm nan tout kote ak anba a.
Se fou a chofe a 200 degre epi mete nan li yon chodyè ak yon porsele. Le pli vit ke tèt la nan kadav la kòmanse mawon, diminye rejim tanperati a 170 degre ak kwit plat la pou apeprè de zè de tan, de tan zan tan, awozaj kadav la nan porsele a ak kouri desann ji.
Pou bay yon kwout ruddy yon lonbraj bèl ak lòt kalite gou ak bon sant espesyal, yon plat pou trant minit anvan kwit manje a fini, dlo kadav la ak byè fè nwa. An menm tan an, retire FOIL la soti nan pati yo ki vle pèse anvlòp la epi kite yo ront, ogmante tanperati a ankò a 200 degre.