Jodi a nou pral di w ki jan yo prepare pi popilè patisri a Alexandrian pou gato. Pwodwi te fè soti nan li yo ekstrèmman bon gou ak santi bon. Anplis de sa, menm kòmansman otès yo ap fè fas ak pwosesis la teknolojik nan kreye yon tès, paske li se prepare anpil tou senpleman epi yo pa lakòz pwoblèm nesesè.
Nan orijinal la, se farin lan Alexandrian kneaded ak lèt fonn , men si ou pa renmen gou a espesifik nan pwodui sa a, ou ka ranplase li ak tout lèt òdinè.
Alexandria farin pou Pak - resèt
Engredyan:
- lèt fonn - 1 l;
- granules sik - 1 kg;
- farin ble bon jan kalite siperyè - 2,5-3 kg;
- ze poul nan gwosè mwayen - 10 pcs .;
- eu ze - 3 moso;
- bè - 500 g;
- sik vaniy oswa arom nan chwa ou - sache 4-5 oswa gou;
- bourade ledven fre - 150 g;
- konyak - 2 ti kuiyè. kiyè;
- rezen san yo pa twou - 250 g;
- tab sèl; 1 ti kiyè;
- lwil oliv rafine rafine pou lubrasyon nan men pandan lo.
Preparasyon
Pou prepare yon farin Alexandrian pou gato, bat li ak yon mixer ze, piti piti vide sik la, Lè sa a, melanje mas la ki kapab lakòz ak lèt cho fonn, nan ki nou pre-fonn ledven viv. Nou menm tou nou ajoute jòn ak bè mou ak melanje byen. Koulye a, kite melanj lan pou dis èdtan, ak depreferans nan mitan lannwit.
Apre yon erè nan tan, nou ajoute sèl, vaniy sik oswa gou lòt nan bouch ou, osi byen ke konyak, vapè deja ak fin chèch nèt yon rezen chèch. Apre sa, nou sift farin nan ble nan veso a. Li pral bezwen sou de ak yon kilogram mwatye oswa yon ti kras pi plis depann sou gwosè a nan ze yo itilize ak bon jan kalite a nan farin lan tèt li. Nou mase sa ki nan asyèt yo nan men, reyisi konsistans nan krèm trè epè tounen. Teksti a nan farin lan fini yo ta dwe gluan ak gonmen, se konsa yo nan lòd yo senplifye pwosesis la malad, detanzantan wile sifas la nan pla yo ak lwil oliv rafine lwil oliv.
Lè farin lan pran aparans inifòm ki nesesè yo, nou kite li nan chalè a pou apeprè yon mwatye a de zè de tan ogmante nan volim ak apwòch. Apre sa, ou ka mete l 'sou mwazi prepare pou gato, ranpli yo ak yon tyè, epi apre yo fin pwouve voye pou boulanjri nan dife pou chofe fou a.
Alexandrin farin resèt pou gato Pak sou ledven sèk
Engredyan:
- lèt antye - 250 ml;
- farin ble nan klas ki pi wo a - 490-520 g;
- granules sik - 300 g;
- ze poul gwo - 4 pcs .;
- Bè - 190 g;
- sik vaniy oswa arom nan chwa ou - 2 sache oswa nan gou;
- sèk vit-aji ledven - 2 ti kiyè;
- rezen san yo pa twou - 1 glas oswa gou;
- tab sèl - 1/4 ti kiyè;
- lwil oliv rafine rafine pou lubrasyon nan men pandan lo.
Preparasyon
Nan ka sa a, yo pral farin lan Aleksandri dwe prepare lè l sèvi avèk ledven sèk ak chanjman ti tay nan pwosesis la tèt li. Pou fè sa, okòmansman lave byen epi sèk rezen yo, bat yon ti kras ze, ak bè a, adousi yon ti kras nan tanperati chanm, koupe an moso. Apre sa, melanje nan yon veso ki gen ze apwopriye gwosè ze, rezen chèch ak lwil oliv, ajoute sik ak ledven epi vide tout bagay san vibran ak lèt cho. Apre sa, nou sere boulon veso a ak sa ki nan fim nan manje
Apre yon erè nan tan, nou jete nan sik la vaniy melanj oswa gou nan bouch ou, pase pou farin lan menm nan klas ki pi wo a epi pou yo pwodwi kneading. Farin a nan teksti an ta dwe gluan ak yon ti jan pi epè nan konsistans pase sou ponmkèt yo, men pa ta dwe drenaj nan men an. Apre sa, kite tès la leve nan chalè a pou apeprè yon sèl ak yon mwatye a de zè de tan, ak Lè sa a, douse ak kouche soti mwazi yo pare lwil oliv, ranpli yo yon ti kras plis pase yon tyè.