Youn nan resèt yo tradisyonèl pou ranpli pi, ki konsidere kòm yon ranpli ze ak zonyon. Jis imajine yon farin santi bon ak delika, ak andedan se yon bon gou ranpli sale nan yon melanj de zonyon sale vèt ak yon ze koupe. Rele sa a resèt yon rèv nan yon dyetetist, lang lan pa vire, men isit la se tit la nan pi renmen nan mitan lòt resèt boulanjri tankou yon plat te byen merite.
Resèt pou pi ak zonyon vèt ak epina
Engredyan:
- patisri soufle - 1 pake (800 g);
- epina - 2 grap;
- ze - 6-7 moso;
- zonyon vèt - 1 pakèt;
- sèl, pwav - gou;
- noutmèg - zongle;
- wowoli wowoli.
Preparasyon
Ranpli chodyè a ak dlo epi pote likid la nan yon bouyi. Blanchard epina pou yon koup la minit, apre yo fin ki nou bese vèt yo nan dlo a glas yo sispann pwosesis la pou kwit manje ak sèk li.
6 ze bouyi difisil, fre, pwòp ak tise byen koupe. Melanje ze ak epina koupe, noutmèg, vèt zonyon ak sèl ak pwav. Byen melanje tout bagay.
Patisri soufle sou yon sifas pousye ak farin epi divize an 6 pati. Nan sant la nan chak kouch nan farin lan, mete ranpli a ak Splinter bor yo. Sifas la nan tat la se X-ki gen fòm. Nou mete pi yo sou yon fèy grese pre-grese, grès ak ze epi w'a vide ak wowoli. Nou mete chodyè a nan yon fou prechofe 180 degre pou 30-35 minit.
Ou ka sèvi pi cho tèt ou, men menm plis bon gou yo pral nan adisyon a krèm tounen oswa yon ti kantite bè fonn.
Pate ak zonyon vèt ak ze
Engredyan:
Pou tès la:
- farin - 300 g;
- lèt - 200 ml;
- bè - 80 g;
- ze - 1 moso;
- ledven sèch - 5 g;
- sèl - yon zongle;
- eu ze - 3 pcs.
Pou ranpli a:
- ze - 5-6 moso;
- zonyon vèt - 1 pakèt;
- bouyi diri - 1 atik;
- sèl, pwav - nan gou.
Preparasyon
Premye nou pral fè tès la. Leven vide lèt cho epi kite kanpe jiskaske fòmasyon nan bave lèt sou sifas la. Nan lèt ak ledven nou tonbe dòmi pre-filtre farin ak melanje eponj la. Nou kite eponj la pou plizyè èdtan nan yon kote ki cho, jiskaske li double nan gwosè. Apre sa, melanje melanj la ak jòn yo bat ak sèl epi ajoute farin ki rete a ak bè mou. Farin elastik pa ta dwe bwa nan men ou. Le pli vit ke konsistans a vle reyalize, se farin lan mete nan yon bòl ak kouvri ak yon sèvyèt mouye. Kite yo apwòch nan chalè a 1-1,5 èdtan.
Pou ranpli nan ze bouyi difisil, pwòp, tise byen koupe ak melanje ak diri ak koupe zonyon vèt. Solim ak pwav ranpli nan gou.
Farin woule ak koupe soti ti sèk. Nan sant la nan chak tas nou mete yon kwiyere nan fars ak patch bor yo nan patty la. Wile sifas la ak yon ze bat epi mete l sou yon plato boulanjri. Nou bay pi 15-20 minit, Lè sa a, mete nan yon prechofe 180 fou fou pou kwit yon lòt 20 minit.
Pate fri nan zonyon vèt sou yogout
Engredyan:
Pou ranpli a:
- ze - 5-6 moso;
- zonyon vèt - 1 pakèt;
- sèl, pwav - nan gou.
Pou tès la:
- lwil oliv legim - pou fri;
- kefir - 1 atik;
- farin frans - 3 atik;
- ze - 1 moso;
- sik, sèl - yon zongle;
- soda - 1/2 ti kiyè.
Preparasyon
Ze pou bouyi a bouyi difisil, fre, pwòp ak moulen.
Ze pou pat la bat ak sik ak sèl, ajoute nan melanj lan nan kay ki te fè yogout ak soda. Piti piti vide farin lan melanje elastik, men farin mou. Se farin a fini woule soti sou yon sifas pousye ak divize an pwen. Nan sant la nan chak sèk nou mete fars la, epi nou patch bor yo. Nan yon chodyè fri oswa gwo twou san fon-fri, nou chofe lwil la ak fri pate nou sou li nan yon koulè inifòm an lò.