Si ou konpile yon lis ki pi popilè sal yo vid pou sezon fredi a, koup la premye nan kote yo pral pran pa tomat ak konkonm , ak sou twazyèm lan pral gen yon sote nan legim sezon an, etenn ansanm ak fèmen ak oswa san sòs. Nou pral konsakre materyèl sa a nan resèt nan legim sote ak berejenn. Ka pwodwi a fini dwe sèvi frèt oswa cho, tankou yon sòs salad oswa gani, pami lòt bagay, li se pratik yo pran yon pòsyon nan legim nan bwat avèk ou.
Sote soti nan courgettes ak aubergines pou sezon fredi a
Engredyan:
- berejenn - 1,8 kg;
- zukèini - 1.4 kg;
- dous pwav - 740 g;
- kawòt - 430 g;
- tomat - 980 g;
- yon gous nan pwav cho;
- sèl - 5 g;
- granules sik - 35 g;
- yon pakèt moun sou pèsi vèt;
- lwil oliv legim - 240 ml.
Preparasyon
Ki pi fatigan nan pwosesis la nan prepare yon sote se netwaye legim yo, li se ak li ke nou kòmanse preparasyon an. Retire peel nan obèjin ak zukèini pou rive nan yon delika plis, literalman fonse teksti nan plat la. Retire pwav ki soti nan bwat grenn, lave ak carrou kawòt, epi koupe tomat yo dousman, blanchi nan dlo bouyi epi dekole yo. Konbine tout engredyan yo nan plat la ansanm, ajoute koupe pwav cho, ak epis santi bon, ak Lè sa a, vide nan lwil la ak re-melanje sa ki nan chodyè a. Saute sa a soti nan berejenn pou sezon fredi a nou kwit san vinèg, men si ou vle ou ka ajoute li nan diskresyon ou, men konsidere natirèl la nan tomat. Mete veso a sou yon ti dife ak mitone tout apeprè 50 minit, sonje brase yon koup de fwa. Yon lòt sote bouyon byen vit gaye sou bwat esteril ak woulo liv.
Sautéed aubergine ak dyondyon pou sezon fredi a
Anplis legim nan siwo myèl la, ou ka gen ladan dyondyon. Pilat djondjon yo ka rete tann jiskaske sezon an epi sèlman kòmanse kwit manje, pandan tout rès yo gratis pou kwit sautés ak dyondyon yo ki pi aksesib, tankou mele ak seriz.
Engredyan:
- berejenn - 490 g;
- dous pwav - 310 g;
- dyondyon - 390 g;
- zonyon - 210 g;
- tomat - 330 g;
- tomat keratin - 15 g.
Preparasyon
Anvan ou prepare yon sote soti nan Aubergine pou sezon fredi a, pran swen nan prepare tout engredyan yo. Berejenn koupe nan mwatye, ak Lè sa a, divize an bag mwatye. Retire bwat la grenn nan ti pwav la epi koupe l nan bag an mwatye. Pa analoji, fè ak zonyon an. Chanpiyon yo ka koupe abitrèman, yo ap toujou jwenn bèl stung, bagay la sèlman si ou itilize dyondyon forè, Lè sa a, pre-kwit yo pou omwen mwatye yon èdtan. Tomat yo woule atravè yon moulen vyann oswa koupe jouk yon sòs inifòm ki te fòme.
Spasseruyte zonyon ak dyondyon ansanm, ajoute mwatye-zanno nan pwav, berejenn epi kite tout bagay mawon ansanm. Lè legim apèn fè nwa, vide sòs tomat sou yo epi redwi dife a anba asyèt yo. Kite sote a pou 15-20 minit, lè sa a imedyatman vide l sou yon veso esteril ak woule l.
Sautéed aubergine pou sezon fredi san esterilizasyon
Pou resèt ki anba la a, tout sa ou bezwen se byen rense asyèt yo itilize ak vide ji cho sou li, pa gen okenn bezwen pou esterilizasyon swa anvan oswa apre tap mete vid la sou krich yo.
Engredyan:
- berejenn - 640 g;
- dous pwav - 980 g;
- kawòt - 1,2 kg;
- zonyon - 730 g;
- lay - 4 dan;
- vinèg - 15 ml;
- branch nan tim - 3 pcs.
Preparasyon
Koupe berejenn lan nan kib ak vide nan yon plat epè-ranpa. Pou otowout yo, ajoute kib nan pwav dous ak kawòt, osi byen ke bag mwatye epè nan zonyon. Lè tout legim yo gen yon ti kras ront, mete yon obsève nan tim yo, sezon ak tout sèl lanmè a lanmè, epi kite bouyon pou apeprè 45 minit. Le pli vit ke sote a debande, vide vinèg la epi imedyatman distribye materyo a pa yon veso ki pwòp. Kouvri krich yo ak kouvèti yo epi kite nan tanperati chanm jiskaske konplètman refwadi.