Vyann kochon, malgre kòmantè yo trè kontwovèsyal nan nitrisyonis ak espesyalis medikal, se youn nan kalite ki pi komen nan vyann. Lang kochon ki dwe nan gwo-wo kalite ofans e li gen yon estrikti delika ak yon gou delika. Anpil moun renmen asyèt ak sa a délikatès. Men, si lang lan kochon se itil ak sa ki benefis li yo ak mal, se pa tout moun konnen.
Benefis ak mal nan lang lan kochon
Pou konprann sa ki benefis ou ka jwenn nan lang lan kochon, ou bezwen konsidere konpozisyon byochimik ak kalorik valè li yo . Sa a pa pwodwi, osi byen ke nan vyann vyann kochon, gen anpil sibstans ki sou itil, mineral ak vitamin. Nan konpozisyon li yo, li se dezyèm sèlman nan distribisyon an, se sa ki, vyann lan nan premye kategori a.
Bagay prensipal la, pase lang lan kochon se itil, se yon kontni segondè nan asid gra enstore, ki fè moute plis pase 5 g pou chak 100 g nan pwodwi. Vitamin ak mineral konpozisyon gen ladan:
- vitamin PP - 4.4 mn;
- vitamin PP (niacin ekivalan) - plis pase 7 mg;
- vitamin E - apeprè 1 mg;
- vitamin nan gwoup B (B1, B2, B6, B9, B12) - plis pase 0.5 mg
- potasyòm - 175-178 mg;
- fosfò - 165 mg;
- sodyòm - plis pase 90 mg;
- Manyezyòm - 20 mg;
- kalsyòm - 10 mg;
- Manganèz - 0.02 mg;
- Cobalt - 3 mcg.
Kontni kalorik nan pwodwi a se 210 kcal pou chak 100 g, ki se siyifikativman pi ba pase valè enèji an mwayèn nan vyann vyann kochon - sou 270-280 kcal. Pwa yon sèl lang se apeprè 300 g.
Malgre konpozisyon an rich, souvan ak gwo kantite konsomasyon nan sa a pa pwodwi-ka danjere. Nan konpozisyon li yo yon gwo kantite pwopòsyon nan grès (69%) ak kolestewòl (50 mg),
Atansyon patikilye yo ta dwe peye lè w ap chwazi ak achte pwodui sa a. Syantis yo te jwenn ke lang lan nan bèt akimile yon anpil nan antikò, résidus antibyotik ak òmòn kwasans. Pou rezon sa a, genyen langaj kochon, youn dwe asire ke manifaktirè yo pa abize pwodui chimik ak pharmaceutique lè yo manje bèt la.