Mufen se ti gato tankou keksikov. Kouman fè yon krèm pou dekorasyon mòfin, li pi ba a.
Krèm pou ponmkèt ak lèt kondanse
Engredyan:
- kondanse lèt - 1 bokal;
- tounen krèm 20% grès kontni - 200 g;
- natirèl bè - 200 g;
- Nwaye tè - 300 g.
Preparasyon
Bat bouyi lèt la kondanse ak yon bè mou. Lè sa a, nou mete tounen krèm ak tou fwe byen. Nan fen a, ajoute nwaye kraze, melanje byen, fre krèm nan ak dekore ponmkèt nou an.
Custard pou ponmkèt - resèt
Engredyan:
- lèt bèf - 2 tas;
- farfade ble sifteu - 3 ti kuiyè. kiyè;
- poul ze gwo - 2 pcs .;
- bè natirèl - 30 g;
- sab sik - 200 g.
Preparasyon
Nan yon plat gwo twou san fon, melanje mwatye lèt la ak farin frans ak ze. Separe konekte dezyèm mwatye nan lèt la ak sik. Nou mete mas la sou dife a epi pote l 'nan yon bouyi. Nan lèt bouyi, trè dousman vide melanj nan premye - lèt ak farin frans ak ze. Brase byen epi kwit krèm lan jiskaske epè, toujou ap vibran. Tan pou kwit manje a se apeprè 7 minit. Lè sa a, retire mas la soti nan dife a, ajoute lwil la, brase epi li mete yo refwadi. Ak pou krèm nan friz, li dwe netwaye nan frijidè a.
Krèm pou ponmkèt ak mascarpone
Engredyan:
- mascarpone - 250 g;
- an poud sik - 100 g.
Preparasyon
Mascarpone whisked ak poud sik nan eta an gonfle, ak Lè sa a, lè l sèvi avèk yon sereng patisri dekore pwodwi yo.
Krèm fri pou ponmkèt
Engredyan:
- mou bè - 100 g;
- sik an poud - 1.5 tas;
- krèm 20% grès - 2 ti kuiyè. kiyè;
- vaniy sik - ½ ti kiyè.
Preparasyon
Melanje bè an mou ak yon mixer nan vitès mwayen jiskaske blanchiman. Apre sa, dirèkteman nan lwil la, nou pase nan sik an poud, mete vaniy sik ak vide nan krèm nan. Ankò, fwe ak yon mixer jiskaske konsistans nan krèm nan. Lè sa a, ranpli krèm a ak yon sereng patisri epi aplike li nan ponmkèt yo ki refwadi.
Ganache krèm pou dekorasyon mòfin
Engredyan:
- nwa chokola ak 70% kakawo kontni - 230 g;
- krèm 30% grès - 270 g;
- siwo myèl - 40 g.
Preparasyon
Koupe koupe a ak yon kouto byen file an ti moso. Nan krèm a, vide siwo myèl epi pote mas la nan yon bouyi. Chokola vide krèm cho, kite pou yon minit, Lè sa a, melanje nan yon mas omojèn. Nou mete ganache nan krèm nan frijidè a, detanzantan melanje, kanpe yon koup la èdtan. Lè sa a, ranpli li ak yon sereng patisri ak dekore ponmkèt nou yo.