Kòman sèl aran Volga nan kay la?

Aran an Volga, oswa kòm li se yo te rele tou yon sal, se yon ti jan diferan tou de nan aparans ak gou nan tokay lòt bò dlo li yo. Se poutèt sa, menm avèk sèl la, ou bezwen apwòch sa a ki kalite pwason endividyèlman, chwazi resèt ideyal la.

Nou ofri rekòmandasyon plizyè sou pwosesis la nan aran a Volga ak varyasyon nan sèl li yo nan kay la.

Ki jan yo sèl yon aran Volga nan kay la - resèt

Engredyan:

• Volga aran an - 950-1100 g;
• wòch sèl pa iodized - 90 g;
• granules sik - 15 g;
• pirifye dlo - 985 ml;
• Seche tim , Rosemary ak èstragon - pa zongle;
• pwa nwa pwav;
• Bay fèy - 1 pc.

Preparasyon

Vini nan sèl la nan aran an Volga, pwason mwen, koupe ansanm vant lan ak debarase m de andedan yo. Koupe tèt la ak najwar, epi koupe kadav la nan twa oswa kat moso, tou depann de gwosè orijinal la.

Bouyi dlo a pirifye, fonn sèl ak sik granules nan li, ajoute fèy Laurel, pwavr ak remèd fèy sèk epi bay sèl la melanje ak fre konplètman. Koulye a, nou ranpli yo ak tranch pwason, yo mete l nan yon emay oswa vè veso, epi kite yo anba kondisyon chanm pou twa jou. Apre yon erè nan tan volan yo Volga yo sale epi li pral posib eseye li.

Kouman sèl aran a Volga ak tranch?

Engredyan:

• Volga aran an - 950-1100 g;
• anpoul nan gwosè mwayen - 2 pcs .;
• wòch sèl pa iodized - 45 g;
• granules sik - 60 g;
• vinèg 9% - 80 ml;
• pirifye dlo - 385 ml;
• pwa nwa pwav - 15-20 moso;
• dan (boujon) - 2-3 pcs .;
• Bay fèy - 3 pcs.

Preparasyon

Sa a resèt sipoze trenng sèl, ki te jwenn nan evisiyasyon soti nan entrails yo ak netwayaj nan zo yo nan aran an Volga. Fichye yo ki kapab lakòz yo ka kite antyèman oswa koupe nan plizyè moso. Nou mete tranch yo jwenn nan yon veso emay oswa yon vè veso, yon ti kras podsalivaya (tankou nan yon chodyè fri), pritrushivaya anpil ti sik, ak altène ak zanno wouj zonyon. Nou kite pwason an ak zonyon pou yon ti tan pandan ke nou prepare sèl la. Pou fè sa, nou mete dlo sou recho a, vide sik ak sèl nan li, ajoute pwavron, fèy Loraj, grenn boujon ak bouyi Piquant dlo pou senk minit. Nan fen a, vide nan vinèg la, retire sèl la soti nan dife a epi kite li jouk konplètman refwadi. Ranpli aran a refwadi ak yon likid pikant ak aran ak zonyon epi voye li nan etajè a nan frijidè a anba kouvèti a pou yon jou (pa mwens).

Opsyon sa a pou salting Volga aran se bon paske akòz vinèg la ki genyen nan marinad la, posib lav nan parazit yo detwi yo, ki se souvan envite uninvited nan pwason dlo dous.

Ki jan yo sèl yon aran Volga nan kay la - resèt ak koryandè

Engredyan:

• aran an Volga - 950 g;
• Koryandè tè - 15 g;
• tè nwa pwav;
• wòch sèl pa iodized - 120 g;
• granules sik - 120 g;
• tab vinegar oswa esans esè;
• pirifye dlo - 985 ml;
• grenn koryandè;
• rasin jenjanm;
• Bay fèy - 3 pcs.

Preparasyon

Nan ka sa a, aran a Volga se kwense, debarase nan tèt la, ke ak najwar, kadav mwen ak anpil atansyon epi divize ansanm nan de mwatye, èkstraksyon zo a nan pwosesis la. Koulye a, nou vide nan yon ti plak yon gwo ki pa iodized sèl melanje ak tè koryandè ak pwav tè, ak nan yon lòt sik granules. Koulye a, tranpe avèk dilijans chak tranch nan aran okòmansman nan sèl pikant, ak Lè sa a, nan sik, li mete nan yon plato emay oswa chodyè. Nou kite pwason nan marinad pou de zè de tan. Pandan tan sa a, bouyi dlo a fè sèvis pou mete ak epis santi bon, pandan l ajoute rasin jenjanm, koryandè nan pwa ak fèy Lorraine. Retire likid ki pikèt nan dife a, ajoute veso essence a gou epi kite melanj la fre.

Nou mete aran nan sèl ak sik, li mete aran a nan yon bokal, vide yon dekoksyon pikant nan vinèg epi kite li kanpe pou de zè de tan. Apre yon ti tan, se likid la vide, e nou ka eseye aran an.