Vyann - founisè prensipal la nan materyèl enèji nan kò nou an, se sa ki, pwoteyin bèt. Genyen tou anpil asid amine prezante nan vyann - bòs mason yo nan ADN ak RNA nan chak selil; gen nan li vitamin ak kèk mineral ki nesesè pou travay la byen kowòdone nan kò nou an.
Pwopriyete itil nan vyann yo baze sou lefèt ke li se yon byen nan pwoteyin ki gen anpil valè, tankou tropomyosin, aktin ak myosin, ki ekipman pou iranplasabl bilding byolojik pou asosinay kò nou an (lizin, methionine, triptofan ak lòt moun).
Ki gen ladan nan vyann lan se yon seri plen nan macronutrients - mayezyòm, sodyòm, fosfò, souf, potasyòm, nan ti kantite kalsyòm ak klò. Chak nan yo pote efè benefik li sou kò a, pou egzanp, potasyòm ak mayezyòm ede nan pote soti enpilsyon nève - mekanis nan otonòm nan kè nou an se nan bezwen gwo nan yo; souf se yon pati nan anpil anzim ak òmòn; fosfò ak kalsyòm ede yo grandi ak ranfòse kilè eskèlèt la.
Vyann gen tout eleman twa (sodyòm, potasyòm ak klò), ki kreye yon balans asid-baz nan kò nou an. Se poutèt sa, pran vyann, ede kontwole pwosesis anpil nan tisi ak ògàn yo.
Li ta dwe pran an kont ki vyann - sous la pi rich nan vitamin B, ki se responsab pou aktivite a nan sistèm nève a, yo endispansab nan rejenerasyon, aktive pwosesis metabolik.
Ki kalite vyann ki pi itil pou yon moun?
Itil nan itilize, se konsidere kòm vyann nan varyete ki ba grès. Pi itil, vyann nan dyetetik - vyann lapen, li gen yon kontni kalori ki ba epi li gen tout sibstans ki sou itil.
Varyete itil yo enkli kodenn, vyann ak vyann chwal. Reprezante vyann sa yo rich nan pwoteyin ak sibstans ki gen anpil valè. Bèf gen anpil pwopriyete ki itil, men li kontribye nan akimilasyon nan kolestewòl, kidonk li pa koute tout moun.