Ki jan yo kwit Molisk?

Kalmason nan rezen se yon gastropod terrestres soti nan fanmi an Helicida soti nan lòd la Molisk yo poumon, okipe santral ak sid-lès Ewòp. Depi tan lontan, rezen ak lòt Molisk yo te itilize pou manje ak yo konsidere kòm yon pwodwi nòb, pou yo endistriyalize (kilti heliculum). Gourmets konsidere ke gou a nan kalmason an rezen se siperyè ak sa yo ki nan Molisk lòt manjab.

Vyann lan nan yon kalmason rezen se yon pwodwi ki ba anpil kalori, ki ka refere yo kòm délikatès (gen anviwon 10% pwoteyin, 30% grès, 5% idrat kabòn, vitamin B6, B12, ak fè, kalsyòm ak mayezyòm konpoze). Nan Lafrans, Espay, Pòtigal, Lagrès ak kèk lòt peyi, Kalmason nan rezen se yon pwodwi toupatou nan meni an tradisyonèl yo.

Depi koulye a, enterè nan mollusks manje divès kalite ap ogmante ak nan espas ki la pòs-Sovyete moun ki enterese nan ki jan yo kwit rezen ak lòt Molisk manjab, konbyen tan yo kwit, ak ki jan yo manje yo.

Sou sale ou ka jwenn vyann nan bwat vyann, frizen prepare Molisk oswa fre (nan kèk rejyon yo ka ranmase poukont li).

Fwansè fason pou prepare Molisk pou kwit manje

Pou kèk jou (omwen 2, ak de preferans 3-5), Molisk viv yo mete nan yon veso tankou yon akwaryòm, yo kouvri ak farin senp koryas (ble, francha avwan, lòj, elatriye), melanje ak remèd fèy aromat. Soti nan tèt la yo ta dwe fèmen, se konsa yo pa ranpe, kite pou respire minimòm la diferans. Nan pwosesis la nan fòmasyon sa yo, Molisk yo ap netwaye ak jwenn yon bon sant patikilyèman delika.

Ki jan yo kwit Molisk?

Molisk yo prepare nan fason sa a (gade pi wo a) yo lave ak dlo nan dlo bouyi (1 minit se ase), apre yo fin ki kalmason an fasil yo retire nan koki an. Se vyann lan ekstrè nan kalmason nan netwaye ak lave, epi li se pare pou fè manje plis.

Molisk yo ka sèvi anba divès kalite marinad sòs, yo ka fri ak zonyon ak pwav dous. Kòm yon plat bò ki pi apwopriye pou diri bouyi , li se tou bon yo sèvi yon varyete de salad nan legim fre.

Ou ka bouyi lavabo yo ak yon zongle nan soda boulanjri, rense epi, mete vyann lan tounen nan lavabo yo, sèvi, li te dekore ak vèt - li pral vire soti trè byen. Kokiy yo ka itilize anpil fwa.

Molisk sèvi byen ak "lwil oliv vèt". Nou prepare "lwil oliv vèt": pèsi, Basil , koryandè ak Rosemary (jis pa Dill), lay ak yon bè ti kras pèse nan blenndè a jiskaske omojèn. Nan chak nan kokiy yo nou mete yon ti kras "vèt lwil oliv", ak sou tèt - vyann lan nan Molisk yo, se twou nan koki an kouvri ak "lwil oliv vèt". Gaye Molisk yo nan yon mwazi seramik ak kwit nan yon fou chofe (pou 15-20 minit). Sa a se plat ki te sèvi ak yon fouchèt espesyal ak tongs, ki kenbe koule a.

Natirèlman, nan asyèt soti nan Molisk li se bon sèvi ven limyè oswa byè fè nwa.